Rote-Linsen-Curry mit Couscous / Червена леща с къри и кус кус

Rote-Linsen-Curry mit Couscous 

Linsen mal anders! Rote Linsen brauchen nur 10-15min und eignen sich sehr gut, wenn es mal schnell gehen soll. Ich mache sie mit viel Gemüse und Curry und dieses Mal habe ich Couscous dazu zubereitet und war überrascht wie gut diese Kombination geschmeckt hat.

Zutaten für 3 Portionen:
250g rote Linsen
1EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Weißwein
700ml Gemüsebrühe
2 Karotten
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebel
2TL Currypulver
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel
2EL Creme fraiche
200g Couscous
2 EL Rosinen
700ml Gemühsebrühe

Zubereitung:



Couscous und Rosinen vermischen, die kochenden Gemüsebrühe dazugeben und quellen lassen.
Öl in einen Topf erhitzen, Zwiebeln schälen, klein schneiden und darin glasig dünsten, der gepresster Knoblauch dazugeben und mit Paprikapulver bestreuen. Klein geschnittenen Karotten dazugeben und mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen. Dann die klein geschnittenen Zucchini untermischen und unter Rühren ca. 2 Minuten weiterdünsten.

Die Linsen abspülen und ins Topf geben, gut vermischen und dann 700ml Brühe dazu gießen. Currypulver untermischen, mit restliche Gewürzen abschmecken und ca. 10 min mit geschlossenen Deckel kochen lassen.
Von den Feuer nehmen und die geschnittenen Frühlingszwiebel untermischen. Creme Fraiche hinzugeben und gut umrühren.  Fertig!
Linsen in einem tiefen Teller geben und Couscous in der Mitte anrichten.
Ich wünsche guten Appetit!

Червена леща с къри и кус кус

Малко по различна леща! Червената леща трябва да се вари само 10-15 минути и е много подходяща, ако бързате да сготвите нещо вкусно. Аз приготвям тази леща с много зеленчуци и къри, и този път дори прибавих кус-кус и останах изненадана, колко добра е тази комбинация.

Продукти за 3 порции:
250 гр червена леща
1 сл олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл бяло вино
700 мл зеленчуков бульон
2 моркова
1 тиквичка
2 стръка зелен лук
2 сл. къри на прах
Червен пипер, сол, черен пипер, кимион
2 сл. сметана
за кус куса
200 грама кус-кус
2 сл. стафиди
700 мл зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:
Смесете кус-куса и стафидите, залейте ги с кипящият бульон и оставете да попият.
Загрейте олиото в тенжера, обелете лук, наряжете го на дребно и го запържете до омекване, добавете пресованите скилидки чесън и поръсете с червен пипер. Добавете нарязаните на кубчета моркови и запържете леко. Полейте с бялото вино и оставете да къкри около 5 минути. След това се добавяр нарязаните тиквички и оставете да ври още около 2 минути.
Изплакнете леща и я прибавете з тенжерата, разбъркайте добре и изсипете 700 мл бульон. Добавете къри на прах, овкусете с останалите подправки и варете 10 минути със затворен капак.
Махнете от огъня и добавете нарязания на ситно зелен лук и сметаната и разбъркайте добре. Готово!
Сипете лещата в чиния и добавете кус-кус в средата.
Пожелавам Ви добър апетит!