Artischocken/ Артишок

Artischocken

Ich liebe es neue Sachen zu testen. Dieses mal waren es Artischocken, ganz ungeplant, einfach im Supermarket gesehen und ganz spontan gekauft. Ich hatte keine Ahnung wie man sie zubereitet und isst, ob man etwas dazu isst oder nicht, irgendwo habe ich mal gelesen, dass man sie mit Butter machen kann. Ok, Butter hatte ich schon zuhause. Na dann, schnell landete einen Artischocken in meinen Einkaufswagen und dann auf meinen Tisch. 

Nach langes Hin und Her habe ich mich entschieden, die Artischocken am Sonntag zuzubereiten. Gott sei Dank, gibt es heutzutage Internet und Kochblogs, - videos und jegliche Information ist innerhalb von Minuten gefunden.
Diese schöne Video hat mir dann letztendlich die Rezept geliefert nach der ich die Artischocken essen wollte:

In diesem Video sind zwei Arten gezeigt, Artischocken zu kochen, ich habe die erste Weise ausprobiert, dazu habe ich einfach Butter geschmolzen und als Dip in der Blüten-Sauciere gegossen.

Zutaten

1 Artischocken

2 Scheiben Zitrone

Salzwasser

etwas Butter

Zubereitung:

Man schneidet den oberen  1/3 der Artischocken weg, den Stiel genau so. Danach werden die Spitzen der Unteren Blätter mit einer Schere abgeschnitten. Zwei Zitronen Scheiben auf den Schnitt legen und mit Küchengarn festbinden. Wichtig dabei ist, Handschue Handschuhe zu tragen, denn Artischocken färben schwarz ab. 

Jetzt wird den Artischocken im kochenden Salzwasser gegeben und ca. 35-40 min gekocht. Rausnehmen, Zitrone und Garn entfernen und vorsichtig mit einen Messer die innere Blätter der Artischockenblüte abtrennen und die Blüte rausnehmen. So wie im Video gezeigt, den Stroh mit einer Löffeln entfernen, die Blüte umdrehen und in den Artischocken zurücklegen und als Sauciere nutzen. Jetzt etwas Butter schmelzen und in die Sauciere geben. 
Gegessen werden nur die untere 1/4 der Blätter und den Herzen (wenn alle Blätter abgezupft worden sind, zeigt sich das leckere Herzstück). 

Ich wünsche euch guten Appetit!

Артишок

Обичам да опитвам нови неща. Този път обект на опитване се оказа зеленчукът артишок и то напълно непланирано, тъй като го купих съвсем спонтанно в магазина. Нямах си и идея как се готви и яде, нито какво се иаде към него. Бях прочела някъде, че можете да се приготви с масло. Добре, масло имах в къщи и така артишокът бързо се озова в количката ми за пазаруване и след това на моята маса.
След дълъг размисъл, реших да го сготвя неделя. За мое щастие, в интернет има много блогове и видеота за  готвене и информация се намира в рамките на минути.
Тази страхотно видео (интегрирано в немският текст) ми помогна да реша по какъв начин да приготвя артишока, но за съжаление е замо на немски. Хо въпреки това си мислия, че може да помогне и на тези които не разбират немски, аз по-надолу описвам начина и ако гледате и видеото, ще имате и визуализация на процеса. Във видеото са описани два начина на приготвяне на артишоци, аз направих първият (първата половина на видеото)

Продукти

1 артишок

2 резена лимон

Солената вода

масло

Начин на приготвяне:

Отрежете горната 1/3 от артишока, и също така и стъблото му. Отрежете и върховете на долните листа с помоща на ножица. Сложете лимоновите резени върхи отвора и завуржете с кухненска връв. Важно е да се носят ръкавици, защото артишок оцветява в черно.

Сега сложете артишока във вряща солена вода, и го варете около 35-40 минути. Извадете, отстранете лимон и връвта и внимателно отделете вътрешната листата на артишок цвете с нож или лъжица. Извадете цветето. Както е показано във видеото, премахнете сламата на артишока с лъжица, обърнете цвете и го сложете обратно в отвора на артишока, като може да го използвате за сосиера. Сега разстопете малко масло и го изсипете в сосиетата цвете.
Яжте само долната четвърт на листата и сърцето на аришока, което се появява след като сте оскубали и изяли всички листа.

Пожелавам Ви добър апетит!