Dreierlei Cupcakes zum Einstand plus Rezept für Marshmallow-Schoko-Cupcakes/ Три вида къпкейкс за новата ми работа плюс рецепта за шоколадови къпкейкс с маршмелоу крем

Dreierlei Cupcakes zum Einstand plus Rezept für Marshmallow-Schoko-Cupcakes

Seit den Anfang dieses Monat habe ich einen neuen Job - mein ersten "richtigen" (sprich: Vollzeit) Job nach meinen Studium! Ich bin sehr glücklich darüber!! Ich habe jedoch weniger Zeit fürs Backen, Dekorieren udn Bloggen! Aber das habt ihr bestimmt schon gemerkt! Aber nur weil es weniger Post veröffentlicht werden, heißt es nicht, dass sie schlechter sind: Qualität statt Quantität!
Genau so wie diese süße Cupcakes, die ich für meine neue Kollegen gemacht habe. Ich habe hier drei verschiedenen Arten Cupcakes gemacht: 

• Schokoladen-Cupcakes mit Marshmellowfüllung (Rezept hier im Post)
• Kirsch-Vanille-Cupcake (nach diese Rezept ohne Rosenaroma und mit zusätzlich hinzugefügten Kirschen)
• Schoko-Cheese Cake Cupcakes (nach dieses Rezept)

Alle drei Sorten sind sehr lecker geworden und auch bei den Kollegen gut angekommen!
Und jetzt verrate ich euch das Rezept für die Schokoladen Cupcakes mit Marshmellow-Füllung.
Das Rezept dafür habe ich aus der Martha Stewart's Cupcakes-Kalender, den ich bei Maria aus Ich bin dann mal kurz in der Küche gewonnen habe.

Schokoladen-Cupcakes mit Marshmellowfüllung

Zutaten
Für die Cupcakes
150g weiches Butter
56g Kakaopulver
160g Mehl
1,5 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
300g Zucker
2 Eier
150g Creme legere
Für die Füllung
150g Marshmallow-Creme (Marshmellow-Fluff)
77g weiches Butter
Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Backform für 12 Muffin einfetten und mit Kakao bestäuben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, den Überschuss abklopfen. 
Kakao, Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und sieben. 
Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Eier hinzufügen und gut verrühren. Auf niedrige Stufe die Hälfte der Mehl-Mischung unterrühren, dann die Creme Legere dazugeben und zum Schluss die zweite Hälfte der Mehl-Mischung unterrühren. 
In die Muffinform verteilen und ca. 25 bis 30 Minuten backen, Zahnstocher-Test machen! 
Rausnehmen und in die Form 5 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einen Küchengitter auskühlen lassen!

Für die Füllung Butter und Marshmallow-Creme glatt rühren, für 15min ins Kühlschrank stellen und danach in eine Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 

Mit einem Messer einen Kreis im Boden der Cupcakes ausschneiden und zur Seite stellen, den brauchen wir später, um die Cupcakes zu verschließen. Mit einen kleinen Löffel einen Loch in den Cupcakes aushohlen und diese mit Marshmallow-Creme füllen. Verschießen und eventuell in einen Papierförmchen stellen. Füllen sie so alle Cupcakes. Mit der restliche Creme die Cupcakes dekorieren. 

Три вида къпкейкс за новата ми работа плюс рецепта за шоколадови къпкейкс с маршмелоу крем

От началото на този месец имам нова работа - моята първа „истинска“ (5 дена в седмицата по цял ден) работа след завършването ми на университета Хейделберг! И съм много щастлива от този факт! Но при толкова голяма промяна не ми остава много време за печене, декориране и писане в блога! Но това сте го забелязали и сами, нали? Но като има по-малко пукликации, не значи, че те са лоши! Качество преди количество - това е новото мото на блога ми!
Днес искам да ви покажа кексчетата, които направих за новите си колеги. Те бяха три различни вида -

• Шоколадови къпкейкс с маршмелоу пълнеж (рецептата е в тази публикация)
• Ванилови къпкейкс с череши (по тази рецепта, като не сложих аромата от рози и добавих череши)
• Шоколадови къпкейкс с чийзкейк среда (по тази рецепта)

И трите вида станаха много вкусни и бяха приети добре от колегите ми!

А сега ще ви издам и рецептата на шоколадовите къпкейкс с маршмелоу пълнеж. 

Рецептата е от календара на Марта Стюарт, който спечелих при Мария от Ich bin dann mal kurz in der Küche.

Шоколадови къпкейкс с маршмелоу крем

Продукти 

за кексчетата

150гр меко масло

56гр какао на прах

160 гр брашно

1,5 чл бакпулвер

1/4 чл сода бикарбонат

300гр захар

2 яйца

150гр заквасена сметана

За крема

150гр маршмелоу крем (Marshmellow-Fluff)

75гр меко масло

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса. 

Намаслете една метална форма за мъфини и я поръсете с какао, докато се покрие равномерно. Оттърсене излишното какао. 

Смесете какаото, брашното, бакпулвера, содата и солта и ги пресейте. 

В друга купа разбийте до пухкавост маслото и захарта. Прибавете едно по едно яйцата и ги разбъркайте добре. На ниска скорост объркайте и половината от брашнената смес, след това прибавете сметаната и най-накрая и другата половина от брашнената смес. 

Разпределете тестото в мъфин-формичките и печете 25 до 30 мин, като оптитате с клечка за зъби, дали са изпечени. Извадете от фурната и оставете 5 мин да поизтинат във формичките. След това извадете кексчетата от формичките и оставете върху кухненска решетка да изтинат напълно. 

За крема смесете маршмелоу крема с маслото и разбъркайте, докато се получи гладък крем. Сложете за 15 минути в хладилника и след това напълнете в щприц. 

Изрежете с нож малко кръгче в дъното на кексчетата и след това издълбайте с помощта на лъжичка дупка във всяко кексче. Напълнете с крема и сложете обратно кръгчето като похлупак. Сега може да сложите къпкейка във хартиени формички. 

Напълнете всички кексчета и след това ги украсете с останалия крем.