Hochzeitstorte mit Giant Cupcake und Spitze/ Сватбена торта с огромен къпкейк и дантела

Hochzeitstorte mit Giant Cupcake und Spitze

Und hier ist sie - meine letzte Motivtorte!!! Es ist eine Hochzeitstorte mit Giant Cupcakes und Spitzen-"Untersetzer"! Ich habe die Giant Cupcake in eine Cupcake-Backform gebacken, nach dem Füllen und Bestreichen mit Buttercreme sind die typische Cupcake-Linien verschwunden, deswegen habe ich mit etwas Fondant nachgeholfen (Sieh die Bilder unten). 

Im Cupcake ist Zitronenkuchen (nach dieses Rezept gebacken, indem ich überall die Orangen mit Zitronen ersetzt habe), gefüllt mit Lemoncurd und bestrichen mit Buttercreme. Dieses Mal habe ich ein neues Rezept für Buttercreme ausprobiert, der weiße Schokolade beinhaltet und im Forum "Torten-Talk" der Renner ist. Er wird dort "Lieblings-Buttercreme" genannt. Das Rezept dafür folgt bald hier im Blog. Wenn ihr nicht so lange warten könntet, dann schaut mal im Forum vorbei!
Die untere Etage ist eine 30cm breite und 12 cm hohe Sachertorte, klassisch mit Aprikosenkonfitüre gefüllt und mit Zartbitterganache bestrichen. Hier wollte ich das gleiche Effekt wie bei diesen Cupcakes erzielen und die ganze Torte mit eine Fondant-Decke im Spitzen-Optik eindecken. Das Vorhaben hat sich als sehr schwierig erwiesen. Erstmal musste ich einen ca. 50cm großen Silikon-Spitzen-Abdruck herstellen, was mir bei ersten Mal (mit ganz flüssigen Silikon) misslungen ist. Dann hatte ich beim zweiten Mal mit Knet-Silikon mit  Shore 40 gearbeitet, der eine Bearbeitungszeit von 12 Minuten hat und genug Zeit für das Ausrollen auf großen Flächen zulässt. 

Im Endeffekt habe ich einen Silikonmould 40cm breit und 20 cm hoch gemacht und damit die Fondantdecke geprägt. Die Spitzenoptik ist nicht so ausgeprägt wie bei diesen Cupcakes, aber mir gefällt es auch so. Ich habe zum Schluss die Fondant-Decke mit Ivory-Farbe, verdünnt mit Alkohol eingepinselt, damit die Prägung besser zur Geltung kommt.
Die Torte ist insgesamt ca. 45 cm hoch. 
Ich hoffe, meine Torte gefällt euch!

Alles Liebe
Valentina

Сватбена торта с огромен къпкейк и дантела

И тук е тя - моята последна торта! Това е една сватбена торта с огромен къпкейк и дантелена „подложка“! Изпекох огромния къпкейк в специална форма за печене, но след пълненето и намазването му с маслен крем, така типичните очертания за къпкейк се загубиха, така че си помогнах с фондант, за да постигна повече релеф (виж снимките). 

Тортата Къпкейк е една лимонова торта (направена по тази рецепта като навсякъде замених портокалите с лимони), напълнена с лимонов крем и намазана с маслен крем. Тук изпробвах една нова рецепта за маслен крем, която използва и бял шоколад и която е много популрна във форума "Torten-Talk". Там този крем бива наричан „Любим маслен крем“. Рецептата в блога следва. 
Долният етаж на тортата се състои от една 30 см широка и 12 см висока торта „Захер“, напълнена традиционално с кайсиев конфитюр и намазана с крем Ганаж. Тук исках да постигна същият „Дантелен ефект“ като при тези малки къпкейкове. Но това се оказа доста трудно за постигане. Първо трябваше да направя една силиконова форма с размер 50х50см, за да мога с нея да импрегнирам голяма фонданена покривка. Първият ми опит, с течен силикон, се провали. След това опитах със силикон за месене с шор Shore 40, който има време за обработка от 12 минути и позволява да се разточи върху по-голяма повърхност. 

В крайна сметка получих един силиконов отпечатък с размер 40х20см и с него импрегнирах фондана за покриването на тортата. Дантелената оптика не е така силко изразена както при малките къпкейкс, но ми харесва. След това намазах „дантелата“ с разредена с алкохол хранителна боя с цвят слонова кост, за да изпъкне импрегнирането по-добре. 
Тортата е общо висока около 45см. 
Надявам се, че тя ви харесва!

Всичко най-хубаво
Валентина