Cooking & Fun

Vorerst ruhig hier!/ Леко отихна в блога

2012-02-27T17:08:00.001+01:00

Hallo liebe Leser,
vielleicht habt ihr ja gemerkt, dass es im Blog in der letzten Woche ruhiger geworden ist. Manche von euch kennen auch schon den Grund. Aber ich wollte es euch kurz hier mitteilen!
Ich liege zuhause mit Rückenschmerzen und bin "gezwungen" mich auszuruhen. Ich kann momentan nicht kochen oder backen, geschweige denn bloggen!
Alles ist doppelt so schlimm, denn eigentlich hätte ich
in dieser Zeit intensiv für meine letzte Prüfung am 7. März lernen sollen! Ich werde mein Bestens geben und versuchen zwischen Tabletten und Bett auch etwas zu lernen. Drück mir die Daumen, dass es mir schnell besser geht und dass ich nächsten Mittwoch meine Prüfung bestehe.
Ganz liebe Grüße
eure Valentina

Здравейте мили читатели-приятели,
може би усетихте, че през последната седмица отихна в блога ми. И някои от вас знаят и каква е причината. Но искам да я споделя с всички ви.
В момента лежа в къщи с болки в гърба и съм “принудена“ да си почивам. Не мога да горвя или да печа, а камо ли да пиша в блога! И всичко това е двойно по-ужасно, защото трябваше в момента да уча интензивно за последния ми изпит на 7. март. Ще се опитам да се справя със ситуацията и между хапчета и легло, да поуча малко.
Стискайте ми палци, да оздравявам бързо и да издържа изпита другата сряда.
Много сърдечни поздрави
вашата Валентина

Himmlisch weißer Kuchen ala Colette/Небесно вкусен бял сладкиш ала Колет

2012-02-21T15:25:00.000+01:00

Himmlisch weißer Kuchen ala Colette

Ich habe neulich ein Rezept von Colette Peters Buch "Cakes to dream on" ausprobiert und möchte sie euch hier zeigen. Ich habe das Rezept etwas variiert, weil ich ein Mandelbiskuit machen wollte und auch den Zucker reduziert, denn die angegebene Menge Zucker erschien mir sehr sehr hoch. Meine Veränderungen sind in Klammer vermerkt.
Der Biskuit ist echt lecker geworden und vor allem sehr hell, wie ich es auch wollte. Ich habe diesen Kuchen in diese Torte und in diese Mini-Törtchen verwendet.

Zutaten
550g Mehl (180g davon mit gemahlene Mandeln ersetzt)
2 TL Backpulver
1TL Salz
227g Butter, in Zimmertemperatur
283g brauner Zucker (210g brauner Zucker)
311g Zucker (230g Zucker)
2TL Vanilleextrakt
236ml Eiweiß (von ca. 5-6 Eier)
350ml Milch, im Zimmertemperatur
Zubereitung

Backofen auf 160° C vorheizen. Zwei 20cm breite runde Springformen einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben.
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillie hinzufügen. Langsam die Eiweiß dazugeben und so lange rühren bis es hell und schaumig wird. (Geben sie die Mandeln dazu.) Mehl und Milch abwechseln in 3 Portionen hinzufügen, mit Mehl enden.
In beide Backformen verteilen und ca. 40 Minuten backen. Stäbchen-Proben nicht vergessen!
Auskühlen lassen, durchschneiden und nach Lust und Laune füllen.

Небесно вкусен бял сладкиш ала Колет

Наскоро изпробвах един нов сладкиш от книгата на Колет Петерс "Cakes to dream on" и искам да го споделя с вас. Попромених малко рецептата, защото трябваше да направя сладкиш с бадеми и намалих леко захарта, защото ми се струваше, че е страшно много в оригиналната рецепта. Моите промени са в скоби.
Сладкиша стана много вкусе и преди всичко много светъл, както и трябваше да бъде. Използвах го при тази торта и при тези тортени парченца.

Продукти
550 гр брашно (180гр от брашното замених със смелни бадеми)
2 чл бакпулвер
1 чл сол
227 гр масло, на стайна температура
283 гр кафява захар (210 гр кафява захар)
311 гр захар (230гр захар)
2 чл екстракт от ванилия
236 мл белтък (това са около белтъка на 5-6 яйца)
350 мл прясно мляко на стайна температура
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 160 градуса. Намаслете две 20см широки кръгли тави или ги покрйте с фартия за печене.
Смесете брашното, бакпулвера и солта и ги пресейте.
Смесете маслото и захарта и ги разбийте с миксер до пухкавост. Прибавете ванилията. Добавете и белтъците и разбийте докато сместа стане светла и пухкава. (Добавете бадемите.) Добавете брашното и млякото на 3 порции като ги редите, последно трябва да добавите брашно.
Разпределете в двете тави и печете около 40 минути, като не забравите да проверите с клечка за зъби, дали е изпечен.
Извадете от фурната, оставете да изтине, разрежете веднъх хоризонтално и напълнете с желания от вас крем.

Zuckersüße individuelle Törtchen als Tortenstücke/Супер сладки индивидуални тортички във формата на тортени парчета

2012-02-19T12:27:00.001+01:00

Zuckersüße individuelle Törtchen als Tortenstücke

Heute will ich euch eine etwas andere Idee zeigen, wie man übrig gebliebenen Kuchen verarbeitet. Von dieser Torte ist mir ein ganzes rundes Biskuit übrig geblieben. Ich habe dieses Biskiut (ein himmlisch weißer Kuchen nach Colette, Rezept folgt) einfach in 12 Dreiecken geschnitten, diese jeweil zu dritt mit Ganache und Mandelsplitter gestappelt und so 4 kleine individuellen Kuchenstücke bekommen. Ich habe dann diese in rosa und brauner Fondant eingekleidet und ein bisschen dekoriert. Dieses Mal ist alles aus Fondant, ich habe hier absichtlich keinen Modellierfondant oder Blütenpaste verwendet, denn ich wollte einfach dieses zuckersüßes "Candy"-Look.
Bei der Dekoration diesen Kuchenstücke habe ich mich von der italienischen Cakedesignerin Molly Eleonora Coppini inspirieren lassen, die ich
im Facebook verfolge und deren Werke zum Hinschmelzen Süß aussehen. Sie macht auch diese supersüßen Charuca-Figuren. Es lohnt sich auch jeden Fall bei ihr vorbeizuschauen.
Meine Törtchen sind nicht 1:1 wie die von Molly gemacht, war aber auch nicht so gewollt. Ich habe allerdings die zwei Zucker-Schleifchen nach Molly's Art und Anleitung gemacht.
Ich hoffe, dass euch diese neue zuckersüße Art gefällt! Mir gefällt es sehr gut und wie schon oft gesagt, ich liebe es neue Styles und Techniken auszuprobieren!
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag!

Супер сладки индивидуални тортички във формата на тортени парчета

Днес искам да ви покажа една различна идея, как да употребите останали блатове. От тази торта ми остана едни цял кръгъл блат. Разрязах този блат (небесно вкусния бял сладкиш на Колет, рецептатат следва) на 12 триъгълника, които слепих по три триъгълника с крем Ганаж и бадеми и така получих 4 малки индивидуални тортени парчета. Украсих ги в розов и кафяв фондан. Този път направих нарочно декорацията изцяло от фондан, без да използвам фондан за моделиране или захарно тесто за цветя, защото исках да постигна този супер сладък “бонбонен“ вид.
При декорацията на тези сладкишчета се инспирирах от италянската дизайнерка на торти Моли Елеонора Копини, която следя в Фейсбук и чиито работи са страхотно сладки. Освен това тя прави тези страхотни Чарука фигури. Заслужава си да погледнете нейните работи.
Моите тортички не са едно към едно с нейните, но това не беше и планувано да бъде така. Но захарните панделки са направени по нейното упътване.
Надявам се, че този супер сладък дизайн ви харесва! На мен ми харесва много и както вече често казвано, обичам да изпробвам нови стилове и техники!
Желая ви една прекрасна неделя!

Motivtorte zum 1. Blog-Geburtstag in rot-weis/ Фонданена торта за 1. блогов рожден ден в червено и бяло

2012-02-16T13:49:00.001+01:00

Motivtorte zum 1. Blog-Geburtstag in rot-weis

Mein Blog hatte sein 1. Geburtstag am 6.Februar. An den Tag gab es "nur" diese Törtchen-Cookies. Geplant war alles anders! ABER: Man kann planen wie man will, Dinge ändern sich, die Zeit läuft so schnell ab, dass wir manchmal einfach nicht alles rechtzeitig machen können. Ich arbeite momentan an mehrere Projekte (wie fast immer), aber irgendwie wenn es nicht um den Geburtstag von jemand anderen geht, sondern um meine eigene Sachen, schaffe ich nicht pünktlich die Dinge fertigzustellen. Aber das ist ja nicht schlimm. Denn dabei entsteht keinen Schaden. Mein Blog kann sich nicht beklagen, dass ich seine Torte erst jetzt fertig habe und sie zeige.
Ich bin ständig am Ausprobieren - DAS ist eigentlich, was mir in diesem Hobby so viel Spaß macht. Nicht 10 Mal die gleich Torte machen, sondern jedes Mal was anderes. Und wenn man sich meine Torten ansieht, denke ich, dass es mir gelungen ist, dass jede Torte einzigartig ist. Obwohl mich manchmal auch Zweifeln überfallen, ob es vielleicht doch nicht besser ist, sein unverkennbaren Style zu haben und jeder, der eine Torte sieht, sagen kann: "Die ist von Valentina".
Na ja, momentan macht es mir einfach mehr Spaß neue Designs auszuprobieren und ich will mich in viele verschiedene Richtungen entwickeln und nicht nur in einer begrenzen.
Und jetzt zu der Torte: Es ist eine 10cm breite Dummy-Torte, weil ich sie mir aufbewahren möchte und weil mein Blog nichts dagegen hat :) Dummy-Torte bedeutet, dass die "Torte" unter der Fondant aus Styropor und daher nur für Deko-Zwecke geeignet ist. Ursprünglich war die Torte anders geplant - zweistöckig und die untere Etage essbar, aber irgendwie (diese Zeit!!!) klappt das jetzt nicht mehr.
Die Torte ist ganz in rot-weiß gehalten, nur die Figur hat braune Haare und hautfarbene Haut. Meine Idee hier war
die Torte als Tisch mit vielen kleinen Törtchen zu machen, die darauf warten von der Mini-Me dekoriert zu werden. Die "Mini-Me" ist aus Modellierfondant und ist keine eins zu eins Kopie von mir, sondern eher eine Cartoon-Interpretation. Für das Gesicht der Figur habe ich dieses Tutorial von der großartige Lorrain McKey verwendet. Ich bin mit der Resultat nicht ganz zufrieden, aber ok, nicht alles klappt immer 100%-ig.
Ich hoffe, meine neueste Kreation gefällt euch!
Von mir ein wunderschönen Tag und bis bald
Eure Valentina

Фонданена торта за 1. блогов рожден ден в червено и бяло

Блогът ми имаше на 6. февруари рожден ден. На самия ден бях напрваила “само“ тези тортени бисквитки. Плановете бяха съвсем други. НО - Както и да се планува, често нещата се променят, времето тече понякога толкова бързо, че не успяваме да направим нещата навреме. В момента работя над различни проекта (както почти винаги), но когато не се отнася за определен рожден ден, а за мои неща, не винаги успявам да спазя срока. Но това не е проблем. Никои не страда от това, дали ще направя тортата за блоговия рожден ден на 6. или на 16. февруари. И блога ми не се оплаква!
Аз опитвам постоянно нови неща - ТОВА е всъщост, което ми харесва толкова много при това сладко хоби. Не е нужно да правя една и съща торта 10 пъти, ами мога всеки път да я направя различна. И ако погледнете всичките ми досега направени торти, мисля, че ми се отдава добре, да направя всяка от тях уникална. Понякога обаче се съмнявам и се питам, дали не е по-добре, да има човек един спечифичен стил, които се повтаря в тортите и когато, човек погледне една торта, да може веднага да каже, че е моя.
В момента още експериментирам и не искам да се ограничавам в един стил, ами ми харесва да вървя в различни насоки.
А сега за тортата - направих една 10см широка Дъми-Торта, защото искам да си я съхраня и защото и блогът ми няма нищо напротив. Дъми-Торта (Dummy-Cake) означава вид фалшива, негодна за ядене торта. Такива торти се правят от стиропор и са предназначени за декорация. Първоначално тортата беше пладувана да бъде на два етажа и долния етаж да е от нормален сладкиш и да може да се яде, но някакси (ах, това време) не се получи така.
Тортата е изцяло в червено и бяло, с изключение на косата и кожата на захарната фигура. Целта ми тук беше да направя тортата във вид на маса, върху която са наредени различни тортички, чакащи да дъдат украсени от “Мини Валентина“ (Mini Ме). “Mini Me“ не е точно мое копие, ами свободна интерпртация и е направено от фондан за моделиране. За лицето на фигурата използвах това упътване на страхотната Лорейн МакКей. Не съм съвсем доволна с резултата, но за сега става, не всико може винаги да бъде 100 процента страхотно.
Надявам се, че най-новото ми произведение ви харесва.
Желая ви един прекрасен ден и до скоро
Вашата Валентина

Frühlingstorte mit Zucker-Schneeglöckchen/Пролетна торта със захарни кокичета

2012-02-15T18:23:00.001+01:00

Frühlingstorte mit Zucker-Schneeglöckchen

Ich möchte euch heute meine letzte Torte vorstellen, die ich für die Mutter einer Kollegin zum Geburtstag gemacht habe. Ich und meine Kollegin haben uns lange überlegt, ob es Schneeglöckchen oder doch lieber Orchideen als Deko machen sollte, aber zum Schluss waren wir uns beide einig, dass Schneeglöckchen besser zu der Zeit passen. Das fand ich gut, denn ich habe mir schon vor einen Monat überlegt, ob ich nicht diese zarte Vorboten der Frühling aus Zucker herstellen soll und wie gerufen, hat sich eine Angelegenheit geboten. Außerdem wollten wir die Seite der Torte mit handgemalten Blumen dekorieren und das macht mir auch wahnsinnig viel Spaß – auf Fondant zu malen. Ich bin keine außergewöhnliche Malerin, aber es macht echt Spaß und einfacheren Bilder werden schön, zumindest meiner Meinung nach.

Hier habe ich einen neuen Kuchen ausprobiert und zwar einen “Himmlisch weißen Kuchen“ ala Colette Peters. Ich habe ihr Buch „Cakes to Dream On“ und finde die Torten von Colette unglaublich schön. Hier habe ich schon einmal einen ihren Designs ausprobiert. Sie hat außerdem einige Rezepten drin und dort habe ich diesen „Heavenly white cake“ gefunden. Ich habe ihn jedoch ein bisschen geändert,

weil ich einen Mandeln-Cake daraus machen wollte. Das genaue Rezept folgt in den nächsten Tage. Die Torte ist mit Zartbitter-Ganache und geröstete Mandeln-Splitter gefüllt, mit Ganache bestriechen und mit weißer Rollfondant eingedeckt (Ich benutze mittlerweile fertiger Fondant der Marke Callebaut oder SatinIce, aber hier kann man eine von mir erprobte und für gut befundene Rezept für Rollfondant finden).

Gemalt habe ich mit Farben von AmeriColor mit Alkohol verdünnt. Die Schneeglöckchen sind aus Blütenpaste geformt.

Пролетна торта със захарни кокичета

Днес искам да ви представя една нова торта, която направих за рождения ден на майката на една колежка. Аз и колежката ми се чудихме дълго време, каква захарна украса да направя за тази торта, дали да бъде с кокичета или с орхидеи. Накрая решихме, че е по-подходящо да бъде с кокичета. Това ми хареса много, защото още преди един месец ми се искаше да направя захарни кокичета и като за късмет почти веднага ми се отвори тази възможност. Освен това решихме, да украся страните на тортата с нарисувани на ръка кокичета и минзухари. Рисуването върху фондан ми доставя в момента огромно удоволствие, така че се зарадвах много, че отново ще имам тази възможност. Не съм голям художник, но прости картинки успявам да възпроизведа сравнително добре, поне аз така си мисля.

При тази торта изпробвах и един нов сладкиш и то един „небесно вкусен бял сладкиш“ по рецептата на Колет Петерс. Имам нейната книга „Cakes to Dream On“ и обожавам нейния стил на декорация. Тук направих преди време една торта инспирирана от нея. Освен декорация на торти, в нейната книга има и няколко рецепти за сладкиши и така реших да изпробвам нейния „Heavenly white cake“. Попромених го обаче малко, като замених част от брашното с мелени бадеми, защото исках да направя бадемов сладкиш. Рецептата следва през следващите дни. Сладкиша е напълнен с крем Ганаж от тъмен шоколад и с препечени бадемори стърготини, намазан е с крем Ганаж и е покрит с фондан.

Тортата е нарисувана с хранителните бои на AmeriColor разредени с алкохол. Захарните кокичета са направени от тесто за захарни цветя.

Triple Choc Cookies/ Тройно шоколадови бисквитки

2012-02-12T14:36:00.001+01:00

Triple Choc Cookies

Was machen Backsüchtige am Sonntag? Klar doch! Backen! Und zwar leckere dreifach schokoladige Kekse. Ich wollte schon vor Weihnachten solche Kekse backen, aber irgendwie kam ich nicht dazu. Und als ich am Donnerstag die neue Ausgabe vom "Backen und Genießen" in die Hände hatte und das Rezept für diese Triple Choc Cookies sah, war es entschieden. Ich wollte sie nachbacken, die Frage war nur wann.

Und weil ich dieses Wochenende Pause vom Lernen nehme, habe ich ein bisschen mehr Zeit und habe mich dann heute ganz spontan entschieden, sie zu backen. Und jetzt verrate ich euch auch das Rezept, damit ihr sie auch machen könntet, denn die Kekse sind SO lecker und so schnell gemacht, dass man sie unbedingt ausprobieren sollte!!!

Von mir gutes Gelingen und guten Appetit!

Triple Choc Cookies

Zutaten für 30 Stück

125g Mehl

25g Kakao

125g Schokolade mit 70% Kakaoanteil

100g weiße Schokolade

200g Milchschokolade

100g Butter, weich

175g brauner Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Baclpulver und Kakao in eine Schüssel sieben. Die Bitterschokolade kleinschneiden und im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Die anderen zwei Schokoladen in grobe Stücke schneiden.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier unterrühren und die Vanille zugeben. Die geschmolzene Bitterschokolade hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung unterführen. Zum Schluss die Stückchen weiße Schokolade und Vollmichschokolade dazugeben und gut vermischen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einen Löffel den Teig als kleine Kreise mit genügend Abstand voneinander verteilen. 10 min backen und auf die Bleche leicht abkühlen und hart werden lassen. Danach vorsichtig lösen und auf einen Kuchenrost vollständig erkalten lassen.

Тройно шоколадови бисквитки

Какво правят пристрастените към печенето хора в неделя? Ами разбира се, те пекат! И то тези вкусни тройно шоколадови бисквитки. Такива бисквитки исках да направя още преди Коледа, но някакси не успях. И когато тази седмица си купих списанието "Backen und Genießen" и видях, че там има рецепта за такива бисквитки, реших, че ще ги направя скоро.

Този уикенд си почивам от ученето и имам малко повече време, така че днес се захванах да направя тези сладки шоколадки! И разбира се, ще споделя рецептата с вас, за да можете да ги направите и вие.

Желая ви спорно печене и добър апетит!

Тройно шоколадови бисквитки

Продукти за 30 бисквитки

125гр брашно

25гр какао

125гр тъмен шоколад (с 70% какао)

100гр бял шоколад

200гр млечен шоколад

175гр кафява захар

2 яйца

1 чл екстракт от ванилия

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете и пресейте в голяма купа брашното, бакпулвера и какаото. Нарежете тъмния шоколад на дребно и го разтопете на водна баня, оставете да страна да поистине. Нарежете белия и млечния шоколад на едри парчета.

Смесете маслото и захарта в друга купа и ги разбийте с миксер до пухкавост. Прибавете яйцата и ванилията и разбъркайте. Прибавете и разтопения шоколад. Добовете и брашнената смес и объркайте добре. Накрая прибавете парченцата шоколад и объркайте.

Сложете хартия за печене в две тави. С помоща на лъжица разпределете тестото на 30 купчинки. Печете 10 минути, извадете и оставете бисквитките в тавата да поизтинат. Отлепете ги внимателно и сложете върху кухненска решетка да изтинат напълно.

How to do: Fondant Cookie in Torten-Form/ Упътване - фонданени бисквитки в тортена форма

2012-02-09T20:51:00.000+01:00

How to do: Fondant Cookie in Torten-Form

Ich mache oft Bilder von der Entstehung von Torten, Figuren und Cookies, aber bewußt habe ich bis jetzt nur eine Anleitung gemacht und zwar die Easy Halloween Figure, die gleich den meist geklickten Post aller Zeiten geworden ist. Deswegen habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, ein paar Anleitungen mehr für euch zu machen.
Dieses Mal will ich euch gern zeigen, wie man Kekse eindrucksvoll und leicht mit Fondant dekorieren kann. Angeboten haben sich Cookies in Torten-Form, die ich für meinen Blog-Geburtstag machen wollte. Normalerweise dekoriere ich die Kekse mit Royal Icing, nur dieses Mal habe ich mich für Fondant entschieden, weil ich wegen meiner Prüfung wenig Zeit zur Verfügung hatte und außerdem einen perfekten Ergebnis wollte. So ganz schnell wie gedacht, wurde sie doch trotzdem nicht fertig, aber zumindest entsprachen sie meiner Vorstellung.
Für viele, die sich schon lange mit Fondant beschäftigen, wird diese "How to" wahrscheinlich nicht so interessant sein, aber für Leute, die gerade damit anfangen, oder noch nie was mit Fondant gemacht haben, könnte es von Interesse sein.
Und weil ich irgendwann vertieft im Dekorieren vergessen habe, Fotos zu machen, zeige ich euch nur die Bilder an, die vollständigt bestimmte Techniken erklären. Dabei habe ich die Techniken Fondant Prägen, Fondant Schablonieren und Fodnant Stempeln (bzw. mit Stempeln einprägen) vorbereitet. Ganz zum Schluss habe ich auch ein paar Bilder von Austechen und Dekorieren mit Blümchen gemacht udn die zeige euch auch.
Ich wünsche euch viel Spaß! Falls sie Wünsche, Anregungen und Kritik habt, her damit! Ich freue mich immer auf Feedback!
Anyway, dann fangen wir mal einfach an.

Was wir brauchen:

fertig gebackene Cookies in der gewünschte Form (hier Tortenform)- ich habe diese hier 1x gebacken
je 100 -1 50g weißer und roter Fondant (oder in den Farben ihrer Wahl)
rote Lebensmittelpaste (hier von AmeriColor)
einige Tropfen Vodka (oder anderen hochprozentigen Alkohol)
50:50 Puderzucker:Speisestärke zum Bestauben der Arbeitsfläche
Ausstecher in der gleichen Form wie die Cookies (hier die Tortenform von Wilton)
Mini Blumen-Ausstecher, Herzchen-Austecher oder anderen
Ausrollstab (wenn möglich mit Silikonringe zum gleichmäßigen Ausrollen)
Strukturfolien oder Strukturstäbe
Glätter (zum Eindrücken von Strukturfolien)
Schablonen
ein Stück Schwamm (zum Farbe auftragen)
Alphabet-Stempeln (z.B. Silikonstempel vom Fiskar), Akrylblock
Konfitüre ihrer Wahl als Kleber zwischen Cookies und Fondant
Große Pinsel (zum Auftragen der Konfitüre)
Kleine Pinsel zum Nachzeichen mit Farbe
Arbeitsunterlage

Vorbereiten der Kekse

Fondant Prägen

Fondant Schablonieren

Fodnant Stempeln (bzw. mit Stempeln einprägen)

Blümchen

Упътване - фонданени бисквитки в тортена форма

Обичам да правя снимки по време на декорирането на торти, фигури и бисквитки, но досега съм правила само едно упътване с предварителната умисъл да бъде упътване и това беше Easy Halloween Figure. Този пост стана най-често кликвания от вас и затова реших тази година да направя още няколко упътвания с картинки.
Този път искам да ви покажа, как може да декорирате бисквитки ефектно и лесно с фондан. За снимките използвах моите бисквитки-тортички, които направи за рождения ден на блога ми. По принцип декорирам бискитките винаги с Айсинг (вид целувкено тесто), но този пър реших да използвам фондан (захарно тесто, рецептата тук), защото покрай изпита ми нямах много време, но исках бисквитките да станат перфектни. Накрая се оказа, че и покриването и декорирането с фондан отнема доста време, но поне бисквитките станаха така, както си ги представях.
За тези от вас, които се занимават отдавна с фондан, може би това упътване няма да е толкова интересно, но за начинаещите в тази област може би ще е полезно.
И защото по някоето време, вглъбена в процеса на правене, забравих да правя снимки, ще ви покажа само снимки, които показват завършен метод, като добавяне на релеф върху фондан, оцветяване с шаблони и работа със силиконов печат. Накрая и няколко снимки от украсата с цветенца.
Желая ви приятно гледане и правене. И ако имате желания, критика и съвети, ще се радвам ако ги споделите с мен!
А сега да започваме!

Какво ни е необходимо

готови бисквитки в желаната форма (аз изпекох тези тук веднъж)
по 100 - 150 гр бял и червен фондан (или в желаните от вас цветове)
червена хранителна боя (паста, моята е от AmeriColor)
няколко капки водка (или друг високопроцентен алкохол)
смес 50:50 пудра захар и царевично нишесте за поръсване на работната повърхност
Формички за курабийки в същата форма като бисквитките
Мини формички за фондан в формата на цветя, сърца или други по желание
Точилка (по възможност със силиконови пръстени за равномерно разточване)
релефни пласмасови фолия или релефни точилки (огледайте се у дома, понякога има релефни чинии или други интересни релефи, които може да ви послужат тук!)
уред за заглаждане (Smooter) или нещо подобно
пърче гъба за чинии (нова, неизползвана досега за друго, за нанасянето на боята)
азбучни силиконови печати и акрилов блок
мармалад по ваш вкус за слепване на бисквитките с фондана
голяма четка за нанасянето на мармалада
малка четка за рисуване върху фондана
пласмасова дъска за рязане

Приготвяне на бисквитките

Добавяне на релеф върху фондан

Оцветяване с шаблони

Работа със силиконов печат и фондан

Цветенца

Happy 1. Birthday, Cooking and Fun Teil 2: Ich heiße Valentina und ich bin Statistik-Süchtig!/ Честит рожден ден, Cooking and Fun част 2 - Казвам се Валентина и съм пристрастена към статистиките

2012-02-07T20:05:00.000+01:00

Happy 1. Birthday, Cooking and Fun Teil 2: Ich heiße Valentina und ich bin Statistik-Süchtig!

Wer ich? Klar doch! Ich bin ohne Zweifel nach meiner Blog-Statistiken süchtig! Da fange ich vor einem Jahr an, einen Blog zu schreiben und vor mir breitet sich eine ganz große und aufregende neue Welt! Und ich spreche nicht nur über all die wunderbaren Blogs über Kochen, Backen und Gestalten, die ich entdeckt habe und die ich fleißig verfolge (wenn auch wenig kommentiere *schäm*), aber auch eine Welt der Zahlen!

Das hätte ich als Schülerin nie geglaubt! Dass mich eines Tages Zahlen so faszinieren. Wer einen Blog führt, kennt das. Es ist eine Seite hinter den Kulissen, zu welche nur die Admins eines Blogs Zugriff haben (im Falle von Cooking and Fun nur ich) - die Statistik-Seite. Aber diese Seite sorgt für so viel Freude und Aufregung und wird manchmal sogar öfters von mir besucht als die offizielle Blogansicht.

Die Sprache der Zahlen – herrlich! Sie zeigt mir
jeden Tag wie viele Klicks sich auf meinen Blog verirrt haben, aus welche Länder diese Klickt stammen und welche Post bzw. Unterseiten die beliebteste von alle sind. So kann ich immer merken, was euch gefällt und was nicht!

Aber fangen wir mal richtig „statistisch" an:

Mein Blog hat 97 Leser via Google Friend Connect und 176 via Facebook
und hat 14.763 einzelnen Individuen in der ganzen Welt erreicht.

Insgesamt haben mich Menschen aus 81 verschiedene Länder besucht.

Die meisten Besucher waren aus Deutschland – 22.128 Besucher, gefolgt von Bulgarien mit 16.593.

In einem Jahr wurde mein Blog insgesamt 49.838 Mal von euch angeklickt.

Im Februar 2011 waren es 207 Klicks.

Im Januar 2012 – 9130 Klicks!!!! (ohne Worte!!!)

Ich habe insgesamt 230 Posts veröffentlicht.

Der beliebteste Post ist mit 371 Klicks mein Bildtutorial: Easy Helloween Figure.

Ich habe 36 Torten gemacht.

Die beliebteste Torte ist mit 321 Klicks die Fußballschuh-Torte.

Die am meisten Klicks in kürzesten Zeit hat mit 249 Klicks innerhalb 10 Tage die Motivtorte und Cupcakes mit Mohnblüten.

Mein Blog hat 12 Unterseiten.

Die beliebteste Unterseite ist mit 829 Klicks Torten/ Tорти.

Ist das nicht der Wahnsinn? Wie soll man da nicht süchtig werden! Ihr seid die Besten! Ohne euch hätte ich nicht so viele Statistiken und so großartige Zahlen.
Danke, dass ihr mich in dieser aufregenden Reise begleitet, mir Mut machen und Bestätigung geben!
Und jetzt lasse ich euch ausruhen, denn bestimmt drehen sich eure Köpfe von so viele Zahlen!
Mit Liebe
Eure Valentina

Честит рожден ден, Cooking and Fun част 2 - Казвам се Валентина и съм пристрастена към статистиките

Кой -аз? Ама разбира се! Без съмнение съм пристрастена към моите блогови статистики! Преди една година започвам съвсем случайно да пиша блог и пред мен малко по малко се разкрива един голям и вълнуващ нов свят! И то не само света на виртуалните блогове за готвене, печене и изработка, които открих покрай писането и които следя страстно (за съжаление не коментирам много), но и светът на числата!
Това нямаше никога да го повярвам като ученичка! Че един ден цифрите ще ме омагьосат! Които пише блог, познава това чувство. Има една страница, зад кулисите, до която имат само администраторите достът (в случая на Cooking and Fun само аз) - страницата на статистиката. Но тази страница предизвиква толкова много вълнения и радост и даже понякога бива по-често посещавана от мен, от официалната станица на блога!
Езикът на числата - страхотен! Той ми разказва всеки ден колко кликвания са се “загубили“ в моя блог, от кои държави идват тези и кои постове и подстраници са най-посещавани. Така научавам какво ви харесва и какво не!
Но нека да си говорим по статистически!
Блогът ми има 97 читатели чрез Google Friend Connect и 176 последователи в фейсбук
и е достигнал до 14.763 отделни индивида по света!

Общо са ме посетили хора от 81 различни страни.

Най-много посетители имам от Германия с 22.128 и от България - 16.593.

За една година блогът ми е бил кликнат от вас 49.838 пъти.
През февруари 2011 тези посещения са били 207.
През януари 2012 - 9130!!!! (без думи!!!!)

Общо съм публикувала 230 рецепти.
Най-посещавания пост с 371 кликвания е картинковото ми упътване Easy Helloween Figure.

За една година направих 36 торти.
Най-посещаваната торта с 321 кликвания е Торта Маратонка.

Най-много посещения в най-кратко време има с 249 клика за 10 дена моята Фонданена торта и къпкейкс с макове.

Блогът ми има 12 подстраници.
Най-посещаваната от тях е с 829 кликвания Torten/ Tорти.

Невероятно е нали! Как да не се престрасти човек! Вие сте страхотни! Без вас нямаше да имам такива страхотни статистики и красиви числа!
Благодаря ви, че ме придружавате през това вълнуващо пътуване и ме укоражавате и потвърждавате!
А сега ви оставям да си починете, че сигурно от толкова много числа вече ви се вие свят!
С обич
Вашата Валентина

Happy 1. Birthday, Cooking and Fun: Eigentlich war alles nicht so geplant .../ Честит 1. рожден ден, Cooking and Fun: Всъщност не беше така планувано ...

2012-02-06T20:21:00.001+01:00

Happy 1. Birthday, Cooking and Fun: Eigentlich war alles nicht so geplant ...

Eigentlich bin ich keinen geduldigen Mensch! Und eigentlich war ich immer eher grobmotorisch, was winzig kleine Kekse und Dekoration von Torten angeht! Eigentlich hatte ich in diesen Jahr keine Zeit für ein neues Hobby gehabt! Und eigentlich habe ich nie im Leben davon geträumt, Torten als Kunstwerke zu gestalten …Blogs zu schreiben und durch diese zwei Dinge so viele neue Menschen kennenzulernen!

Eigentlich …

ABER ich habe genau vor einen Jahr, am 6.02.
mein Blog „Cooking and Fun" gestartet. Es war mehr eine Schnapsidee, kein richtig durchdachtes Unternehmen. Ich hatte schon ein Jahr davor oder sogar etwas länger angefangen, mein Essen schön zu dekorieren und zu fotografieren. Dann habe ich diese Bilder im Facebook hochgeladen und Bewunderung und hungrige Kommentare geerntet. Dann wurde ich nach dieses oder jenes Rezept gefragt. So kam mir irgendwann die Idee, wieso nicht gleich neben die Bilder auch das Rezept aufschreiben? So hätten meine Freunde, wenn sie wollten, die Möglichkeit diese nachzukochen. Gesagt, getan.

Ich hatte mich im Mai 2009 bei Blogger registriert und hatte damals schon den Wunsch einen Blog zu führen. Aber daraus wurde nichts, ob mir die Idee fehlte oder die Umstände nicht passten, weiß ich nicht. Aber ich hatte den Blog damals nicht gestartet.

So habe ich vor einem Jahr mich an diese eine Registrierung erinnert und sie wieder zum Leben erweckt. Ich habe den Namen geändert, ein bisschen mit Layout gespielt und am 6.02.2011 mein erstes Rezept gepostet. Es waren diese Cappuccino-Schnitten.

Was der Name angeht - Ich habe nach einen Namen gesucht, dass vor allem eins zeigen sollen – wie viel Spaß mir Kochen, Backen und Bewirten macht. Deswegen dachte ich damals, dass es „Cooking and Fun" es ziemlich genau ausdruckt. Und ich bleibe weiterhin bei diesen Namen, obwohl das Backen und Dekorieren inzwischen überwiegt.

Ich hatte am Anfang gar keine Ahnung wie man bloggt, wie man Bilder „richtig" schießt und diese bearbeitet. Von Anfang an habe ich meinen Blog zweisprachig geführt und das mache ich bis heute. Ja, es ist die doppelte Arbeit, denn wenn andere Blogger mit ihren Posts fertig sind, da fange ich gerade erst mit der zweiten Sprache an. Aber irgendwie ging es nicht anders. Ich bin eine Bulgarin, die seit langer Zeit in Deutschland lebt und egal wie integriert ich in dieser Gesellschaft bin, will ich mein bulgarischen Kern nicht aufgeben.
Und auch an diese Stelle biete ich euch alle meinen Leser, verzeiht mich all die Tipp- und Schreibfehler! Ich versuche alles so gut wie möglich zu korrigieren, aber … was soll ich sagen – jeder Mensch ist fehlbar!

Am Anfang fehlten mir allerdings auch die Worte! Ich habe jeden Post gleich mit „Zutaten" angefangen und ohne weitere Ausschleifungen nur das Rezept aufgeschrieben und einige Bilder hochgeladen. Mit der Zeit lernte ich, dass einen Blog nicht nur eine Rezeptsammlung ist, sondern dass es dort viel Platz für Persönliches gibt. Viel Platz, in welchen man ein bisschen von sich zeigen kann, viel über das Essen erzählen kann und erst dann die Rezept aufschreibt. Aber das fiel mir sehr schwer – mich zu öffnen und der Welt zu zeigen, was für (teilweise verrückte) Gedanken in meinen Kopf schwirren. MICH zu zeigen. Das mit dem Mich-Zeigen funktioniert auch jetzt nicht immer gut – manchmal habe ich mehr zu sagen, manchmal weniger. Aber immer öfter habe ich das Gefühl, dass ich euch mit ganzen Romane „füttere" und dann wieder werde ich unsicher – „Liest sich denn überhaupt jemand diese lange Texte?" (Wenn ihr das jetzt gelesen habt, bitte schreibt mir einen Kommentar und zeigt mir, dass ich nicht unsicher sein soll!)

Apropo Leser: Ich bin überwältigt, wieviele Leser inzwischen meinen kleinen Blog hat. Und es sind nicht nur Leute, die ich persönlich kenne, sondern auch wildfremde Menschen finden den Weg zu mir und wollen wiederkommen! Ich bin echt fassungslos und möchte mich an diese Stelle ganz herzlich bei euch alle bedanke:

Vielen Dank, dass ihr meinen Blog liest!

Denn ohne euch, wäre diese Konversation ziemlich einseitig!

Und zu das „Eigentlich" zurückzukehren:

Eigentlich sollte dieser Post einen Überblick über meine heimliche Sucht – Blogger Statistik – werden, aber irgendwie hatte ich noch andere Dinge zu sagen! Und damit ich euch heute nicht mit einen kilometerlangen Text langweile, teile ich meinen Post auf und werde euch meine Statistik-Sucht in meinen nächsten Post beichten.
Und nur ganz kurz über die Kekse - sie sind nach dieser Rezept gemacht und sind mit Rollfondant dekoriert. Und natürlich sind sie speziell für den Blog-Geburtstag gemacht!

Und jetzt sage ich „ Auf Wiederlesen!"

Eure Valentina

Честит 1. рожден ден, Cooking and Fun: Всъщност не беше така планувано ...

Всъщност не съм търпелив човек! И всъщност съм била винаги леко недодялана, когато е ставало въпрос да се украсяват дребни сладки и дребни детайли по торти! И всъщност тази година нямах време за ново хоби! И всъщност никога в живота си не съм си и представяла, че мога да украсявам торти като произведения на изкуството... И да пиша блог и чрез тези две занимания да се запозная с толкова много нови хора!

Всъщност ...

Но точно преди една година, на 6.02., започнах с моят блог „Cooking and Fun". Беше като на шега, не бях го планувала и осмислила достатъчно. Малко повече от година преди това започнах да аранжирам храната си по така, да я снимам и да показвам тези снимки във фейсбук. Отзивът от тези снимки беше въодушевение, гладни коментари и въпроси за рецептата. Така че по някоето време реших, че мога освен снимките да слагам и рецептата. Така моите приятели щяха да имат възможността да сготвят същите ястия, а не само да гледат гладно екрана! Така и направих! Започнах да блогвам!

Вече се бях регистрирала през май 2009 при Blogger и още тогава исках да пиша блог, но не знам защо през 2009 не се получи - може би ми липсваше подходящата идея или обстоятелствата бяха срещу мен. Така че тогава не се получи нищо.
Но миналият февруари си спомних за тази регистрация и я съживих. Промених името, поиграх си малко с Layout и на 6.02.2011 публикувах първата си рецепта в блога. Това бяха тези Cappuccino-Schnitten.
Що се отнася за името на блогът ми - търсих име, което да показва удоволствието, което ми прави готвенето, пекането и постещането на гости! И го намерих -„Cooking and Fun" (буквален превод готвене и удоволствие)! И въпреки, че напоследък печенето и декорацията на торти надделяват над готвенето, нямам намерение да го сменям!
В началото си нямах никаква представа как се пише блог, как се снимат правилно снимки, как се обработват. Освен това водих блога си двуезичен и това го правя и до днес! Да, двойна работа е, защото когато другите блогери приключват с публикациите си, аз тъкмо започвам с втория език! Но това ми беше и си остава важно! Аз съм българка, която живее отдавна в Германия, но колкото и да съм се интергирала в немското общество, си оставам българка и затова исках да пиша и на български!
И на това място искам да ви се извиня, на вас, мояте читатели, за всички правописни грешки! Опитвам се да коригирам написаното, но понякога изпускам това онова! Хора сме, все някъде правим грешки!

В началото ми липсваха думите! Започвах всеки пост с “Продукти“ и без повече обяснения пишех цялата рецепта и качвах няколко снимки! Но с времето разбрах, че един блог не е само един сборник с рецепти, ами че в него има и още много друго място - за лични неща, място, в което можеш да покажеш себе си, или поне една част от теб! Но това не ми се отдаваше (и отдава) лесно - да бъда откровена и да покажа на света, какви (отчасти луди) идеи се въртят в главата ми! Да покажа себе си! С времето става по-лесно, но не винаги ми се отдава - понякога имам повече да споделя с вас, понякога по-малко! Но все по-често имам чуството, че ви “храня“ с цели романи! И тук пак ставам несигурна - “Чете ли ме някой?“ (Ако прочетохте всичко до тук, моля ви, пишете ми един коментар и ме успокойте!)

Апропо читатели - Все още не мога да повярвам, колко много хора ме “следят“! И то не само хора, които познавам лично, но и съвсем непознати хора намират пътят към моя блог и идват отново и отново! И затова искам да ви

БЛАГОДАРЯ най-сърдечно, че следите моят блог и развитие!

Защото без вас, този разговор щеше да е доста едностраннен!

Но да се върнем към “Всъщност“...
Всъщност този пост трябваше да бъде за блоговата статистика и моето пристрастение към нея - но се оказа, че този път имам много за казване! И за да не стане речта ми прекаленно дълга (и скучна) ще приключа тук и ще ви призная манията си по статистиките в следващият ми пост!
Само като за последно - бисквитните са направени по тази рецепта и са покрити с фондан. И са направени, разбира се, специално за рожденния ден на блога!
И сега ви казвам “До скорошно четене“
Вашата Валентина

Schoko-Spielereien: Herzen für Valentinstag/ Шоколадови игри – сърца за денят на влюбените

2012-02-01T19:23:00.001+01:00

Schoko-Spielereien: Herzen für Valentinstag

Valentinstag nähert sich und die ganze Blogwelt überschuttet uns mit alle mögliche Cookies, Cupcakes und Torten mit Herzchen in rot, weiß oder rosa. Und ich habe so vieles anders zu tun, dass ich dieses Jahr keine Herzchen-Cookies dekorieren werde. Aber wenn man durch die Welt mit der Name Valentina läuft, kann man den Valentinstag nicht so ganz ignorieren, obwohl mein Namenstag (da ich christlich ortodox bin) am 10. Februar ist und kommt von der Heilige Valentina. Aber auch diesen Tag habe ich nie richtig gefeiert, obwohl ich gerne Glückwünsche entgegennehme :).
Ich wollte schon seit eine gewisse Zeit mit Schokolade spielen und wegen den Valentinstag hat sich die Herzform angeboten. So habe ich in den letzten Tagen ein bisschen mit dunkle und helle Schokolade, Chrispies, Haselnusskrokant, Dekoherzchen und was ich so bei mir zuhause gefunden habe gespielt und dabei sind diese Schokoherzen rausgekommen. Schokoladig süß und mit einen Hauch von Valentinstag-Kitsch.
Die sind auch ganz leicht nachzumachen. Ihr braucht eine passende Form - am besten aus Silikon oder Plastik, und
die gewünschte Schokoladensorte plus Dekozeug. Dann heiß es schmelzen, gießen, marmorieren und nach Lust und Laune dekorieren.

Dann über nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag stürzen. Danach nach Lust und Laune eipacken und fertig ist ein einfach zu machen, aber sehr effektvolles Geschenk.
Man kann die Schokolade mit Aromen oder Alkohol verfeinen und Nüsse, Kekse oder Marshmellow hinzufügen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, machen sie diese Herzchen nach eures Geschmack und verschenken sie mit Liebe.

Шоколадови игри – сърца за денят на влюбените

Денят на влюбените (свети Валентин, на 14.02.) наближава и целият блогов свят не спира да публикува бисквитки, кексчета и торти в червено, розово и бяло и с много много сърца, любовни послания и обяснения. Тази година имам да върша толкова много други неща, че няма да успея да направя бисквитки, кексчета или торта за този ден. Но когато човек се казва като мен Валентина, не може съвсем да игнорира Свети Валентин. Въпреки че по българският православен календар моят имен ден е на 10.02. и се празнува заради света Валентина. Въпреки че и този имен ден не празнувам, приемам с удоволствие поздравления! Необходими са ви силиконова или пластмасова сърцевидна форма, желаният вид шоколад и декорации. Това което следва е топене, изсипване, мрамориране и декорация.

От доста време насам ми се играе с шоколад и по случай денят на влюбените реших да използвам за тези игрички сърцевидни форми. Така че си поиграх малко през последните дни с тъмен и светъл шоколад, ядки, сърца и други подобни неща, които имах случайно вкъщи. Резултатът са тези сладки шоколадови сърца с лек полъх на кич за влюбени.

Сърцата може много лесно да бъдат направени.

Оставете накрая шоколадовите сърца в хладилника и на следващия ден може да ги извадите от формата и да ги опаковате по желание. Готов е един лесен, но ефектен подарък за влюбени, а и не само за тях.

Може да разнообразите шоколада като прибавите аромати или малко алкохол, може да сложите и сушени плодове, бисквитки и т.н. Възможностите за неограничени, направете го по вашия вкус и подарете с любов!

Und dann ganz spontan einen Schokofondue veranstalten!/ И накрая си направете спонтанно шоколадово парти с пресни плодове и разтопен шоколад

Cookies Australien aus Mürbeteig/ Бисквитки Австралия

2012-01-31T18:07:00.001+01:00

Cookies Australien aus Mürbeteig/ Бисквитки Австралия

DE: Wer hat behauptet, dass ich nur komplizierte Sachen backen kann? Nein, das stimmt nicht! Ich kann auch ganz einfache Dinge herstellen, die fast ohne jede Dekoration sind und sie euch auch hier zeigen! Und ich bin mir sicher, dass ihr dann nicht enttäuscht seid! Deswegen will ich euch auch heute diese Cookies zeigen, obwohl sie ohne Icing und nur mit ein bisschen Schoki gespritzt sind.
Ich habe vor paar Wochen von einer Kollegin dieses Ausstecher Set
geschenkt bekommen.

Ich wollte es schon seit lange ausprobieren, aber wir fehlt gerade die Zeit für aufwendig dekorierte Cookies. Deswegen habe ich einfach dieses Mürbeteig gemacht und aus ihm die Cookies ausgestochen und bei 180° C im vorgeheizten Ofen sie 8-10min gebacken. Nach dem Abkühlen habe ich weiße und dunkle Schokolade geschmolzen und die Cookies damit dekoriert.

Ganz einfach, aber ich muss euch sagen, SIE SCHMECKEN UNGLAUBLICH! Echt, echt lecker!
So, und jetzt mache ich weiter mit dem Lernen, denn die Prüfung nähert sich ...

BG: Който твърди, че не мога да правя прости неща, се лъже! Аз мога и не се и срамувам да ви ги покажа дори тук, в блога си. Бисквитки без почти никаква декорация, но въпреки това съм сигурна, че няма да останете разочаровани!
Една колежка ми подари преди няколко седмици този комплект формички!

И от тогава все се каня да ги опитам, но не остава време за сложно декорирани бисквитки. Затова заложих този път на вкуса, а не на декорацията и направи тези съвсем прости бисквитки. Използвах това тесто, и с формичките изрязах бисквитките Австралия. Пекох ги на предварително загрята фурна при 180 градуса около 8-10 минути. След като изтинаха, ги напръсках с разтопен бял и тъмен шоколад.
И какво да ви кажа - тези бисквитки са НЕВЕРОЯТНО ВКУСНИ! Опитайте ги!

И сега ви казвам чао и продължавам с ученето, че изпитът ми наближава...

Motivtorte im Kissenform zum 1. Geburtstag/ Торта Възглавница за 1. рожден ден

2012-01-29T12:13:00.001+01:00

Motivtorte im Kissenform zum 1. Geburtstag

Ich habe diese Torte für zum 1. Geburtstag von der Nichte einer Freundin gemacht. Ich hatte dabei fast volle künstlerische Freiheit gehabt und nur die Angabe, dass es mädchenhaft aussehen sollte. Ich denke, dass mir das gelungen ist :)
Meine Liste von Motivtorten, die ich ausprobieren möchte, ist sehr sehr lang und komischerweise wird auch nicht kürzer, obwohl ich schon genügend Torten mache. Aber jetzt kann ich ein "Want to do" von meiner Liste streichen. Eine Kissen Torte oder auf Englsich Pillow Cake. Wenn ihr im Google nach "Kissen Torten" sucht, werdet ihr schon fündig, aber die Suchergebnisse sind nicht zu vergleichen mit dem, was ihr zu sehen bekommt, wenn ihr nach "Pillow Cake" sucht. Die Motivtorten kommen ja auch aus den englischsprachigen Raum und obwohl diese zuckersüße Art Torten zu dekorieren langsam auch in anderen Länder Zugang findet, kann man die Verbreitung dieser Dekoration in Deutschland nicht mit USA oder England vergleichen.
Ich selbst wusste vor 1,5 Jahre auch nicht, was Fondant ist und was man damit machen kann! Und erst von einem Jahr habe ich mich an einer Motivtorte versucht.
Aber, langer Rede, kurzer Sinn: Meine nächste Motivtorte ist da und dieses Mal ist es ein Kissen. "Der Kissen" ist mit zweierlei Biskuit und weiße Ganache gefüllt. Ich habe hier diese Schokotorte mit
weiße Schokolade anstatt die dunkle zubereitet und sie zusätzlich mit lila Pastenfarbe gefärbt. Und dann habe ich noch diesen Biskuit anstatt mit Eierlikör, mit Schmand gemacht. Gebacken habe ich jeweils 1,5x des Rezept in einer 27x27cm großen quadratischen Backrahmen. Danach den ca. 4,5cm hohen Biskuit jeweils 1x durchgeschnitten und die so entstandenen 4 Schichten Biskuit (Kuchen) mit weißer Ganache geschichtet. So ist ein Kuchenblock mit ca. 11 cm Höhe entstanden. Ich habe dann aus diesen Kuchenblock mit Hilfe einige Zahnstocker und Messer den Kissen geschnitzt.
Ganz wichtig bei geschnitzten Torten ist, dass man für genügend Kühlung zwischen die einzelnen Arbeitsschritte sorgen muss. Das sind keine Torten, die man einfach so innerhalb 2 Stunden macht oder zumindest in 2 Stunden wird man keine gute Ergebnisse bekommen.
Wenn man den Kuchen geschichtet hat, kommt er für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank. Danach fängt man an zu schnitzen. Nach dem man mit dem Schnitzen fertig ist, wird die Torte mit Krümelcreme (crumb coating) bestrichen. Krümelcreme ist einfach vermischter Ganache (oder Buttercreme) mit einigen der Kuchenreste. Bitte darauf achten, dass die Creme nicht zu fest wird, sondern noch streichbar ist. Mit dieser Creme kann man noch Unebenheiten auf der Torte ausgleichen. Danach kommt die Torte wieder in den Kühlschrank, ich habe sie dort über Nacht gelassen und am nächsten Morgen weiter gemacht. Und zwar dieses Mal wird die Torte einfach mit Ganache bestrichen, so kann man eine glatte Oberfläche bekommen. Danach wird die Torte wieder ein paar Stunden gekühlt. Dann kurz rausnehmen und mit einem in heißen Wasser getauchten Palletenmesser die Oberfläche noch glatter machen. Dann muss die Torte noch mal in den Kühlschrank, aber dieses Mal nicht für so lange.
Danach wird die Torte mit Fondant eingedeckt. Es gibt zwei Möglichkeiten wie man eine Kissentorte mit Fondant eindeckt: entweder mit einen Stück Fondant wie hier beschrieben (und wie ich es auch gemacht habe) oder mit zwei Stücke Fondant - die von mir so genannte Wilton-Methode (hier und hier). Ich habe mich für die erste Möglichkeit entschieden, weil ich mein Kissen nur mit einer Farbe Fondant eindecken wollte. Wenn ihr aber den Kissen zweifarbig eindecken möchtet, ist die Wilton-Methode besser geeignet.
Die Figur und die Blumen sind im Voraus handgemacht aus Modellierfondant gemacht worden, damit sie trocknen und ihre Form behalten können.
Für die Buchstaben in der Blüten und auf dem Schildchen habe ich Silikon-Stempel benutzt, die ich in den noch weichen Fondant eingedruckt habe und danach mit einer Pinsel und mit Alkohol verdünnte Pastenfarbe nachgezeichnet habe. Ganz wichtig dabei ist, dass ihr die Silikonstempeln nur für Lebensmittelfarbe und Tortendekoration verwendet und nicht mit anderen, nicht-essbaren Farben auf Papier gestempelt wird.
Ich glaube, dass ich alles, was ich über diese Torte sagen kann. Ich hoffe, sie gefällt euch und ich habe euch nicht mit meinem langen Schreiben gelangweilt. Genießt die Bilder!

Торта Възглавница за 1. рожден ден

Тази торта е за първия рожден ден на племеничката на една приятелка. При тази торта имах почти пълна творческа свобода и само условието, тортата да бъде момичешка. Мисля, че изпълних това желание!
Списъкът ми от фонданени торти, които искам да направя, е много дълъг и не става по-къс независимо колко торти правя. Но сега мога да зачертая една торта от този списък. Торта Възглавница или на английски "Pillow Cake". Ако тъсите в Google торта Възглавница ще намерите малко снимки на такива торти, но те не могат да се сравнят с резултатите, които ще намерите ако търсите "Pillow Cake". Типът фонданени торти произлиза от английскоговорящия свят и въпреки че лека по лека тези торти намират място и в кухните и на други страни, все още не са така разпостранени както в САЩ и Англия.
Аз самата не знаех преди година и половина какво е фондан и какво може да се прави с него. А само преди една година направих и първата си фонданена торта.
Накратко казано - представям ви моята най-нова торта - Възлавница! Възглавницата е напълнена с два различни сладкиши и бял крем Ганаж. Изпекох тук този шоколадов сладкиш, но с бял вместо тъмен шоколад и без череши, и го боядисах с лилава боя. И още този сладкиш, като заместих в него яйчния ликьор със заквасена сметана. Изпекох от двата сладкиша по 1,5 пъти от количеството в дадените рецепти, в една 27х27см квадратна тава. Получиха се два блата с около 4,5см височина, които нарязах веднъж хоризонтално и получих 4 блата, които напълних с бял крем Ганаж. Получи се кдавратен блок с около 11см височина.
От този блок оформих с помоща на клечки за зъби и остър нож възглавницата.
Страшно важно при склупторирани торти е, да се внимава за достатъчното им охлаждане между отделните работни стъпки. Това не са торти, които могат да бъдат направени за 1-2 часа, или ако се напрваят за толкова кратко, няма да сте доволни от резултата.
След като като слепите блатовете в блок-сладкиш, сложете сладкиша за поне 3 часа в хладилника. След това го оформете с нож в желаната форма - тук във формата на възглавница. Намежете веднага с "натрошен крем" (crumb coating), това е крем Ганаж или маслен крем, смесен с наррошени остатъци от блатовете. Внимавайте крема да не стане много гъст, ами да може още да се маже. С този крем може да дооформите добре възглавницата, да изгладите неравностти, ако има такива. След това сложете сладкиша за още поне 3 часа или за през нощта в хладилника. Следващата стъпка е да намажете сладкиша с чист крем Ганаж и да загладите повърността му, колкото е възможно по-добре. След това сложете сладкиша отново в хладилника за няколко часа. Извадете го и с потопен в гореща вода нож за заглаждане на сладкиши, се опитайте да направите още по-гладка повърхността му. Сложете отново сладкиша в хладилника, но този път не е нужно да е за дълго.
Сега оместете и разточете фондана и покрийте с него тортата. Има два различни начина да покриете торта възглавница с фондан - първият е само с едно парче разточен фондан както е описано тук (и както за направих) или с две разточени парчета фондан (както аз го наричам метода на Wilton-) и може да го видите тук и тук. Аз избрах първият начин, защото исках да покрия сладкиша само с един цвят фондант. Ако вие искате да направите двуцветна възглавница, втория начин ще е по-подходящ!
Фигурата и цветята са направени предварително на ръка с фондан за моделиране, за да могат да изсъхнат и да си запазят формата. За буквите в центъра на цветята и върху бележката използвах силиконови печати, които натиснах в още мекия фондан и след това с тънка четка за рисуване и разредена с алкохол боя нарисувах в лилаво. Тук важи - силиконови печати, черти и всякакви други пособия трябва да се използват САМО за фондан и украса на хранителни продукти. В никакъв случай не може да комбинирате и да използвате същите пособия за рисуване и правене на печати върху хартия с нормални, негодни за ядене бои.
Ок, мисля, че това е всичко, което имам да ви кажа за тази торта. Надявам се, че ви харесва и че не ви доскуча, да четете този дълъг роман! Сега може да се наслаждавате на снимките!

Fairytales - Cupcakes Topper in Elfen-Design/ Приказно - декорация за къпкейкове в фееричен дизайн

2012-01-28T19:57:00.002+01:00

Fairytales - Cupcakes Topper in Elfen-Design/ Приказно - декорация за къпкейкове в фееричен дизайн

DE: Die Tochter einer Kollegin hat sich für ihren 5. Geburtstag Elfen-Cupcakes gewünscht und ich habe mit den Cupcakes Topper ausgeholfen. Bei unsere Recherche im Internet sind wir auf dieses Foto gestoßen und meine Kollegin wünschte sich diese Topper für ihre Tochter. Es ist auch hier eine Anleitung wie man sie macht. Ich habe sie leicht variiert und den Namen und den Zahl 5 drauf geprägt. Die Topper sind mit
Modellierfondant (500g Rollfondant + 1TL CMC) gemacht.

BG: Дъщерята на една колежка си пожела за нейния 5ти рожден ден къпкейкове в приказен, феен дизайн и за помогнах, като направих украсата за къпкейковете. При търсенето ни в интернет на подходяжи мотиви, намерихме тази снимка и колежката ми ми я хареса много. Така че направих тези феички. Тук може да намерите упътването как се правят. Аз разнообразих феите, като им сложих букви, които пишат името Лиза и числото 5. Направени са от фондант за моделиране (500г фондан плюс 1чл СМС).

Schoko Muffins/ Шоколадови кексчета

2012-01-24T21:46:00.001+01:00

Schoko Muffins

Ich habe letzten Samstag diese neue Rezept für Muffins ausprobiert. Wichtig dabei war es mir, dass ich sie ohne Schokolade mache, weil in der letzten Tage so viele Schokolade klein geschnitten habe, dass ich keine Lust hatte, nochmals welche zu schneiden. Deswegen suchte ich nach Schokoladen-Muffin nur mit Kakao und habe diese dabei gefunden. Ich muss sagen, dass ich die super lecker geworden sind und passten sehr sehr gut mit dieser Frischkäse-weiße Schokolade-Creme.
Zutaten für 12 Muffins
35g Butter oder Margarine
85g brauner Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 TL Natron
3 El Kakao
100g Creme Fraiche oder Schmand
Zubereitung

Butter und Zucker mit der Handmixer schaumig rühren, Eier dazugeben und gut verrühren. Mehl, Natron und Kakao unterrühren und zum Schluss auch den Creme Fraiche.
Backofen auf 180°C vorheizen, ein Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen, den Teig darin verteilen und ca. 20-25 min backen. Rausnehmen, auf einen Küchengitter zum Auskühlen stellen.
Nach Belieben garnieren. Ich habe sie mit Frischkäse Creme und Zucker-Mohnblüten dekoriert.

Шоколадови кексчета

Миналата събота опитах нова рецепта за шоколадови мъфини. Търсих рецепта само с какао и без шоколад, защото през последните дни рязах толкова много шоколад, че нямах вече желание да режа наново. Тази мъфини са много вкусни и в комбинация с крем от сирене крема стават невероятни.
Продукти за 12 мъфина
35гр масло или маргарин
85 гр кафява захар
2 яйца
100г масло
1/2 чл сода бикарбонат
3 сл какао
100гр заквасена сметана
Начин на приготвяне
Разбийте маслото и захарта до пухкавост. Прибавете яйцата и разбийте добре. Добавете брашното, содата и какаото и накрая и заквасената сметана. Объркайте добре.
Загрейте фурната предварително на 180 градуса. Сложете хартиени формички за мъфини във мъфин формата за печене и разпределете тестото в тях. Печете 20-25 минути, извадете и оставете да изтинат.
Гарнирайте по желание. Много добре подхожда към мъфините този крем.

Motivtorte und Cupcakes mit Mohnblüten/ Фонданена торта и къпкейкс с макове

2012-01-22T18:14:00.002+01:00

Motivtorte und Cupcakes mit Mohnblüten/ Фонданена торта и къпкейкс с макове

DE: Diese Torte plus Cupcakes habe ich für eine Freundin nachträglich zum Geburtstag gemacht. Ihr Lieblingsblumen sind Mohnblumen und deswegen hat sich so gut angeboten. In der letzte Zeit macht mir unheimlich viel Spaß auf die Torten zu malen und habe auch hier die Möglichkeit ergriffen und die Seiten der Torte Freihand gemalt.
Die Torte hat ein Durchmesser von 16cm und eine Höhe von 11cm. Darin ist
dieser Schokokuchen (ohne Kirschen) mit Frischkäse-Füllung und weiße Ganache. Die Mohnblumen sind aus Blütenpaste und sind gedrahtet.
Zu der Torte habe ich die passende Cupcakes gemacht, weil ich diese Idee mit kleine Torte plus passende Cupcakes sehr süß finde und schon lange ausprobieren wollte. Für die Cupcakes habe ich diesen Teig und diesen Frosting verwendet. Hier sind die Mohnblüten ohne Draht und dadurch komplett essbar. Wie ich sie gemacht habe, könntet ihr unten sehen.

BG: Тази торта плюс къпкейкс направих за една приятелка със закъснение за рожценният ѝ ден. Нейните любими цветя са маковете и затова реших да направя този дизайн. Напоследък ми прави голямо удоволствие да рисувам по тортите и така се възползвах и тук от тази възможност и си порисувах по страните на тортата.
Тортата е широка 16см и виска 11см. Под фондана е този шоколадов сладкиш (без черешите), напълнен с крем от креме сирене и бял крем Ганаж. Маковете са от захарно тесто за цветя и са със тел за цветя.
Към торатата направих подходящи къпкейкс, защото страшно много ми харесва идеята за малка торта с подходящите към нея къпкейкс. Къпкейковете са шоколадови (рецептата следва) и са с крем от сирене крема. Тук маковете са без тел и може да видите по надолу как са направени.

Schokoladen-Tarte mit Salzflocken nach Jamie Oliver/ Шоколадова торта със сол ала Жейми Оливер

2012-01-21T17:05:00.001+01:00

Schokoladen-Tarte mit Salzflocken nach Jamie Oliver

Wenn es schnell gehen muss, kann ich auch einfacheren Torten machen, wie z.B. diese Schokoladen-Tarte nach Jamie Oliver, die ich gestern gemacht habe. Ich habe anstatt den Blätterteig, das im Originalrezept verwendet wird, einfach einen süßen Mürbeteig gemacht. Das Rezept dafür könnt ihr hier sehen. Aber wenn ihr Blätterteig zuhause habt, könntet ihr einfach auch diesen verwenden. Auch hier wird der Teig im voraus und blind gebacken.

Ich habe mich, was die Füllung angeht, genau nach dem Rezept gehalten und sie ist mir etwas zu flüssig geworden und auch nach einige Stunden abkühlen, hat sie nicht die gewünschte Konsistenz bekommen. Ich weiß nicht, was ich hier falsch gemacht habe, aber nächstes Mal werde ich einfach die Menge der Sahne reduzieren oder den Milch ganz weglassen. Dann dürfte ja auch nichts schiefgehen.
Zutaten für 23er Tarte-Form
375g Blätterteig aus dem Kühlregal (oder 1x dieses Rezept)
300ml Schlagsahne
2 TL Zucker
1 Prise feines Meersalz
50g Butter, zerlassen
200g Schokolade (70% Kakaoanteil), in Stücke gehackt
50ml Vollmilch
Meersalzflocken zum Servieren
Zubereitung:

Teig wie hier beschrieben blind vorbacken und abkühlen lassen.
Sahne, Zucker und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen, Butter und Schokolade gut einrühren.
Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Milch einrühren und solange Rühren bis alles schön glänzt. Auf die Tarteboden gießen und bei Zimmertemperatur 2 Stunden fest werden lassen.
Mit Salzflocken bestreuen.

Шоколадова торта със сол ала Жейми Оливер

Мога да правя и лесни торти, когато няма време за сложни, като например тази шоколадова торта по рецепта на Жейми Оливер, която напрвих вчера. Вместо бутертесто, което се използва в оригиналната рецепта, направих това сладко тесто за сладкиши. Рецептата може да видите тук.
За пълнежа на тортата се придържах към рецептата, но нещо стана доста течен и дори след няколко часа не се сгъсти както трябва. Така че следващият път ще намаля количеството на сметаната или ще махна изцяло прясното мляко.
Продукти за 23см форма
375гр бутер тесто (или 1х това тесто)
300мл сметана
2 чл захар
1 щипка морска сол
50гр разтопено масло
200гр шоколад с 70% какао, нарязан на парчета
50мл прясно мляко
морска сол за сервиране
Начин на приготвяне
Изпечете тестото както тук е описано.
Смесете сметаната, захарта и солта в една тенжера и ги оставете да кипнат. Махнете веднага от котлона и прибавете маслото и шоколада. Объркайте добре. Оставете да изтине 1-2 минути и прибавете и прясното мляко. Бъркайте толкова дълго и добре доката пълнежа заблести. Изсипете го върху изпеченото тесто и го оставете да се стегне при стайна температура за около 2 часа.
Поръсете по желание с морска сол и сервирайте.

Grundrezept für süßer Mürbeteig/ Сладко тесто за сладкиши

2012-01-21T13:45:00.000+01:00

Grundrezept für süßer Mürbeteig

Ich habe gestern abend nach einem Grundrezept für süßes Mürbeteig gesucht und fand dieses bei Chefkoch. Ich habe es gleich ausprobiert und war restlos davon begeistert und deswegen möchte ich es euch hier zeigen. Das Rezept auf deutsch findet ihr beim Chefkoch. Auf Bulgarisch habe ich sie jedoch übersetzt.

Ausrollen und Backen:

Den durchgekühlten Teig etwas bemehlen und zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie legen, erst mit den Handballen etwas flach drücken und dann mit dem Rollholz von der Mitte nach außen rollen. Den Teig ca. 4 mm dünn ausrollen.
Eine Schicht Folie entfernen und die Teigplatte mit Hilfe der übrigen Folie in die gefette und mit Mehl ausgestreute Tarte- oder Quicheform legen und gut in die Form drücken.Mit dem Rollholz über den Rand der Tarte- oder Quiche-Form rollen, Folie abziehen und die Teigreste am Rand entfernen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° C für ca. 20-25 min blindbacken (beschwert mit Hülsenfrüchte).
Rausnehmen, die Hülsenfrüchte entfernen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Creme füllen. Falls die Creme gebacken werden soll, dann den Mürbeteig nur 10 min vorbacken und danach mit der Creme füllen und weiter backen.

Сладко тесто за сладкиши

Продукти
300гр брашно
125гр пудра захар
2 сл прясно мляко
1 ванилия
1/2 пакет бакпулвер
1 щипка сол
125гр масло
Начин на приготвяне
Смесете сухите продукти, прибавете към тях останалите и омесете всичко докато получите глатко тесто. Сложете в хладилника за 30мин, обвито в пласмасово фолио.
Извадене от хладилника и разтичете тестото между две парчета фолио, като ги набрашнете предварително. Разточете тестото на около 4 мм. Махнете единият слой фолио и с помощта на друг слой фолио преместете тестото в намаслена тавичката, уплътнете тестото добре във формата и оформете в крайщата. Отстранете излишното тесто.
Покрийте тестото с хартия за печене и изсипете бобови изделия. Печете за около 20 минути в предварително загрята фурна при 180 градуса. Извадете от фурната, отстранете боба и хартията за печене и оставете да изтине.
Напълнете с плънка по желание.
Ако крема или плънката също трябва да се пече, печете тестото предварително само 10 минути и след това изипете плънката и продължете да печете.

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 8: Tomatensuppe/ Проект 10х супа - супа номер 8: доматена супа

2012-01-17T17:50:00.001+01:00

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 8: Tomatensuppe

Ich habe heute diese Tomatensuppe von Jamie Oliver nachgekocht und bin restlos begeistert! So gut hat mir noch keine andere Tomatensuppe geschmeckt. Ich habe die Chilischote weggelassen, weil ich kein scharfes Essen vertrage, aber auch ohne die Scharfe der Chillischote, ist diese Suppe würzig genug, um euch zu verzaubern. Dazu am besten selber Croutons machen, indem ihr einfach eine Chiabatta in Scheiben schneiden, sie mit Knoblauch und Gewürze bestreuen und im Ofen knusprig backen. Oder wie ich gemacht habe, 2 Scheiben Toastbrot in würzen schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum knusprig anbrät.

Zutaten für 2 Portionen
500g reiche Kirschtomaten
2 große Tomaten
(1 frische rote Chilischote)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebeln
2EL Aceto balsamico
1/2 kleines Bund Basillikum
Creme fraiche zum Servieren
Zubereitung

Die Tomaten waschen, trocken tupfen, die Größe vierteln. Alle in einer Backform mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. (Chilischote von Stiel und Samen befreien, zu den Tomaten geben). Knoblauchzehen durch die Presse dazudrücken und durchmischen. Im obersten Teil des Ofens (vorgeheizt auf 220° C) ca. 12-15 Minuten braten.
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und grob schneiden. Mit etwas Olivenöl und Salz in einen Topf weich anbraten, ab und zu umrühren. Den Balsamico zu den Zwiebeln gießen und einkochen lassen.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und zu den Zwiebeln in den Topf geben, kurz aufkochen. Basilikum waschen, trocken schütteln und bis zu paar Blätter, die wir später zu Deko brauchen, zu den Tomaten geben. Die Suppe in der Küchenmaschine pürieren, in einen Suppenschüssel gießen, etwas Creme fraiche unterrühren und mit Basilikumblätter und Croutons servieren.

Fazit
Geschmack: 5 Sterne
Aussehen: 5 Sternen
Schwierigkeit: 5 Sternen
Insgesamt 15 von 15 Sternen. Allerliebste Suppe von alle bis jetzt! Unglaublich lecker! Sofort nachkochen ;)

Проект 10х супа - супа номер 8: доматена супа

Днес сготвих тази доматена супа по рецепта от Жейми Оливер и съм толкова очарована от нея! Не съм яла досега в живота си една толкова вкусна доматена супа! Невероятна е!

В рецептата има лютива чушка, но аз не я сложих, тъй като не понасям лютиво ядене. Но и без лютостта на чушката, супата стана пикантна и вкусна. Към супата направете най-добре крутонс (хлебни купчета запържени с олио, чесън и подправки).
Продукти за 2 порции
500гр узрели чери домати
2 големи домата
(1 прясно люто чили)
2 скилидки чесън
1 глава лук
2 сл оцет балсамико
1/2 връзка босилек
заквасена сметана за украса
Начин на приготвяне
Измийте доматите, изсушете ги и нарежете големине на четири. Сложете ги в една тава и ги поръсете с сол, пипер и зехтин. (Изчистете и нарежете лютивата чушка и я прибавете към доматите). Обелете чесъна и го изтискайте с пресата за чесън, дайте го към доматите и омесете добре. Сложете тавата в предварително загряна фурна на 220 градуса най-близо до горния реотан и печете към 12-15 минути.
През това време обелете и нарежете на едро лука. Запържете го със зехтин и малко сол в една тенжера, докато омекне. Прибавете оцета и оставете да кипне. Прибавете и доматите и оставете за 1-2 минути да къкри.
Измийте босилека, изтръскайте го енергично и го добавете към зеленчуците. Пюрирайте супата в кухненска машина, след това е изсипете в супник, сложете малко заквасена сметана, украсете с листа от босилек и крутонс и сервирайте.

Заключение
Вкус - 5 звезди
Вид - 5 звезди
Трудност - 5 звезди
Общо 15 от 15 звезди. Най-страхотната супа досега! Невероятно вкусна! Направете е веднага!

Zwei Backverrückte und Coconut Swirl Brownies/ Две побъркани сладкарки и браунис с кокос

2012-01-16T20:46:00.001+01:00

Zwei Backverrückte und Coconut Swirl Brownies

Ich und Anna - das hat sofort gestimmt. Wir hatten uns soooo viel zu sagen und gelacht haben wir auch die ganze Zeit. Es ist ein echt gutes Gefühl Gleichgesinnten zu treffen und sich verstanden zu fühlen. Backen, Dekorieren, Blogen - das waren die Grundthemen, aber nicht nur. Es war genug Raum da, um uns auch Privates zu erzählen, Pläne zu machen und sogar Gilmore Girls zu schauen, während der Kuchen im Backofen war. Ich würde das Treffen jederzeit wiederholen! Es macht echt Spaß!

Apropo Kuchen - ja, klar, wenn sich zwei Backwahnsinnige treffen, darf den Kuchen auch nicht fehlen.
Wir haben uns entschieden etwas vom Buch der Leila Lindholm, das Anna hier vorgestellt hat, nachzukochen. So haben wir diese Coconut Swirl Brownies ausgewählt, die super schnell und leicht zubereitet waren und auch super lecker geschmeckt haben.
Hier erstmal das Rezept für 1 kleinen Blech (wir haben die Menge des Originalrezept halbiert und auch paar Sachen geändert, weil wir nicht alle Zutaten genau wie im Buch hatten, unsere Änderungen schreiben ich im Klammer)
Coconut Swirl Brownies (nach Leila Lindholm)
Brownie-Teig
250g weiche Butter
80g Zucker
1EL Vanillezucker (1 Päckchen)
40g Kakaopulver
70g Heller Zuckerrübensirup (70g Honig)
1/2 TL Salz
4 Eier
75g Mehl
Für den Kokosteig
2 EL Zucker
100g Rahm (50g Sahne + 50g Creme Fraiche)
150g Kokosraspel
2 Eiweiße
1/2 EL Vanillezucker
Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen.
Für den Brownie-Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Kakao, Honig und Salz unterrühren. Nach und nach die Eier untermischen und zum Schluss auch das Mehl. Gut verrühren, am besten mit dem Handmixer.
Für den Kokos-Teig - alle Zutaten gut vermischen.
Den Backblech mit Backpapier auslegen. Der Brownie-Teig auf dem Blech ausstreichen. Darauf Kleckse aus dem Kokosteig verteilen und mit eine Gabel oder Messer Muster in den Teig zeichnen, damit eine Marmorierung entsteht.
Den Kuchen ca. 25 min backen, rausnehmen und abkühlen lassen. Der Kuchen darf nicht zu trocken werden, sondern leicht klebrig.
In kleine (oder für Anna ;) große) Stücke schneiden und genießen.

Ich hoffe, ihr habt auch so viel Spaß wie wir mit Anna, wenn ihr diese Brownies nachbackt! Und jetzt zeige ich euch ein paar Bilder von den Blogtreff zwischen Cooking and Fun und Anna im Backwahn!
Bitte entschuldigt die schlechte Qalität der Bilder (besonders der Kuchenbilder), denn bis wir gebacken und fotografiert haben, hat sich die Sonne von uns verabschiedet.

Две побъркани сладкарки и браунис с кокос

Аз и Ана - от самото начало си паснахме. Имахме да си кажем толкова много неща и се смяхме през цялото време. Страхотно чувство е, да срещаш хора, които имат същите интереси и да се почувстваш разбран. Печене, декорация, писане на блог - това бяха основните теми, но не само те. Имахме време да си споделим и лични неща, да правим планове и дори да гледаме Gilmore Girls, докато сладкиша се печеше във фурната. Аз бих повторила тази среща с удоволстие отново. Беше толкова весело.
А сега за сладкиша - то си беше ясно, че когато две луди сладкарки се срещнат, няма как да не опечат сладкиш.
Избрахме за целта, една рецепта от книгата на Лейла Линдхолм, която Анна представи тук. Направихме тези вкусни и лесни за правени браунис с кокос.
Рецептата е за една малка квадратна тава (направихме само половината доза от оригиналната рецепта и заместихме някои от продуктите, тъй като ги нямахме под ръка, тези промени са отбелязани в скоби).
Браунис с кокос
за брауни тестото
250гр меко масло
80гр захар
1 сл ванилия
40гр какао
70гр светъл сироп от захарно цвекло (70гр мед)
1/2 чл сол
4 яйца
75гр брашно
за кокосовото тесто
2 сл захар
100 гр сметана (50гр сметана и 50гр заквасена сметана)
150гр кокосови стърготини
2 белтъка
1/2 сл ванилия
Начин на приготвяне
Затоплете фурната на 175 градуса.
За брауни тестото - Разбъркайте с миксер маслото, захарта и ванилията до пухкавост. Прибавете какаото, меда и захарта. Прибавете и разбъркайте едно по едно и яйцата и добавете накрая и брашното.
За кокосовото тесто объркайте всички продукти в отделна купа.
Сложете хартия за печене в тавата и изсипете в нея тестото брауни, загладете го добре. Разпределете и кокосовото тесто върху другото тесто като взимате по малко тесто с една лъжица и правите малки купчинки. С помоща на нож мраморирайте двете теста, като потопите ножа в двете теста и го местите все едно че рисувате различни линии.
Печете сладкиша 25 минути, извадете и оставете да изтине. Внимавайте да не стане много сух, трябва да залепва леко.
Нарежете на малки (или като за Ана големи) кубчета.

Надявам се и вие да се забавлявате толкова много както и ние с Ана, докато правите тези браунис. И сега още малко снимки от блоговата среща между Cooking and Fun и Anna im Backwahn.
Извинете лошото качество на снимките (особено на снимките на сладкиша, защото докато го изпечем и снимаме, се стъмни).

Cupcakes Cookies für ein kleines Blogtreffen/ Къпкейкс бисквитки за една малка блогерска среща

2012-01-15T18:51:00.004+01:00

Cupcakes Cookies für ein kleines Blogtreffen/ Къпкейкс бисквитки за една малка блогерска среща

DE: Ich habe Cupcakes Cookies für Anna aus Anna im Backwahn gemacht! Als Gestgeschenk habe ich Anna bei unseren kleinen Blogtreffen heute diese süße Cupcakes Cookies geschenkt. Anna liebt Cupcakes und mag auch Dinge kaufen, die mit Cupcakes dekoriert sind. Das habe ich aus ihrem Blog erfahren, denn ich seit Monate treu verfolgen. Die Cupcakes nach dieser Rezept gemacht, in welche ich 50g des Mehls mit 50g Kakao ersetzt habe.

Das Treffen lief heute soooo wunderbar und wir hatte mit Anna so viel Spaß, aber darüber erzähle ich euch morgen mehr. Aber das Rezepte, die wir heute gekocht haben, wird in den nächsten Tage hier zu lesen sein.

BG: Направих тези бисквитки за Ана от Anna im Backwahn! Ана ми беше днес на гости и това беше моят подарък като домакиня за нея. Ана обича
къпкейкс и събира всякакви неща които имат къпкейкс по тях. Това го научих от нейния блог, който следя от месеци. Направих бисквитките по тази рецепта, като заместих 50гр от брашното с 50гр какао.
Срещата ни днес беше страхотна, но за нея ще ви разкажа утре. През следващите дни ще ви представя също така и рецептата, която приготвихме днес с Ана.

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 7: Lauchsuppe/ Проект 10х супа - супа номер 7: Супа с праз

2012-01-12T20:52:00.001+01:00

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 7: Lauchsuppe

Nachdem ich euch gestern und vorgestern zwei Suppenrezepte vorgestellt habe, die ich letztes Jahr gekocht habe, geht es dieses Mal um die erste Suppe des Jahr 2012. Es ist eine leckere Lauchsuppe, nach einem Rezept aus Jamie Oliver Zeitschrift nachgemacht. Die Suppe ist unbeschreiblich, wahnsinnig lecker. Bitte, sofort nachkochen!
Zutaten für 2 Portionen:
1EL Butter
1EL Olivenöl
1/2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
500g Lauch, gehackt
80g Langkornreis
1/2 TL getrocknete Oregano
400ml Gemüsebrühe
150ml Sahne
Salz, Pfeffer
gemischte Kräuter, gehackt
Zubereitung:

Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis alles weich ist. Lauch zufügen und 5 Minuten unter Rühren schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Oregano zugeben, 3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe zugeben und umrühren. 20 Minuten köcheln lassen, dann im Mixer oder mit der Pürierstab so lange pürieren bis die Suppe cremig ist. Sahne zufügen und wieder erhitzen.
Servieren sie die Suppe mit Kräuter bestreut und mit etwas Öl darüber.

Fazit
Geschmack: 5 Sterne
Aussehen: 4 Sternen
Schwierigkeit: 5 Sternen
Insgesamt 14 von 15 Sternen. Eine herrliche Suppe, sehr empfehlenswert. Wenn ich das machen dürfte, hätte ich dieser Suppe 10 Sterne für Geschmack geben! Leider muss ich einen Stern fürs Aussehen abziehen, denn die Suppe wird echt dickflüssig!

Проект 10х супа - супа номер 7: Супа с праз

След като вчера и миналия ден ви представих две супи, сготвени миналата година, през декември, днес ви представям първата супа за 2012. Направих тази супа по една рецептата от списанието на Жейми Оливер. Супата е много много вкусна.

Продукти за 2 порции
1сл масло
1сл зехтин
1/2 глава лук, нарязана на дребно
1 скилидка чесън, нарязана на дребно
500 гр праз, нарязан на дребно
80 гр ориз
1/2 чл риган, изсушен
400мл зеленчуков бульон
150мл сметана
сол и пипер
смесени поправки, накълцани
Начин на приготвяне
Загрейте маслото и зехтина в една тенжера. Прибавете лука и чесъна и ги задушете докато омекнат. Прибавете празът и го задушете 5 минути като го разбърквате. Прибавете сол и черен пипер. Добавете ориза и ригана и задушете още 3 минути. Прибавете бульона и разбъркайте добре. Оставете супата да ври 20 минути, след това пюрирайте с пасатор или кухненска машина. Добавете сметаната, разбъркайте и оставете да кипне още веднъж.
Сервираите супата с нарязани да дребно зелени подправки и малко олио.

Заключение
Вкус - 5 звезди
Вид - 4 звезди
Трудност - 5 звезди
Общо 14 от 15 звезди. Страхотна супа, горещо ви я препоръчвам. Ако можеше да дам за вкус и 10 звезди, щях да го направя. За съжеление ѝ отдържам една звезда за вид, защото стана много гъста, така че който обича по-течна супа, трябва да сложи повече бульон.

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 6: Karottensuppe mit Apfel/ Проект 10х супа - супа номер 6 - Морковена супа с ябълки

2012-01-11T19:58:00.003+01:00

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 6: Karottensuppe mit Apfel

Und heute zeige ich euch noch eine Suppe, die ich im Dezember gekocht und gegessen habe, aber leider keine Zeit gefunden, sie hier für euch aufzuschreiben. Diese Suppe ist Nr. 6 von meinen Projekt 10x Suppe.
Karottensuppe mit Apfel
Zutaten
450g Karotten, fein gewürfelt
1/2 Zwiebel, gehackt
1 1/2 Selleriestangen, gewürfelt
1/2l Gemüsebrühe
11/2 Äpfel
1 EL Tomatenmark
1TL Zucker
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Sellerieblätter zum Garnieren
Zubereitung

Karotten, Zwiebel und Sellerie in einen großen Topf geben und die Brühe zugießen. Aufkochen, abgedeckt und 10 Minuten kochen.
Unterdessen eins der Äpfel schälen. entkernen und würfeln. Apfelwürfel, Tomatenmark und Zucker zur Brühe geben und erneut aufkochen. Die Hitze reduzieren, den Deckel nur halb auflegen und die Suppe 20 Minuten leicht kochen.
Der halbe Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Die Apfelspalten in einen kleinen Topf legen und mit Zitronensaft beträufeln. Erwärmen und 1-2 Minuten ziehen lassen, bis die Apfelspalten weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Suppe pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelspalten und Sellerieblättern garniert servieren.

Fazit
Geschmack: 5 Sterne
Aussehen: 5 Sternen
Schwierigkeit: 5 Sternen
Insgesamt 15 von 15 Sternen. Eine herrliche Suppe, sehr empfehlenswert.

Проект 10х супа - супа номер 6 - Морковена супа с ябълки

И днес искам да ви представя още една супа, която сготвих през декември, но не ми остана време да напиша рецептата. Тази супа е номер 6 от моят проект 10х супа.

Морковена супа с ябълки
Продукти
450 гр моркови, нарязани на дребно
1/2 глава лук, нарязана на дребно
1 1/2 стръка целина, нарязана на дребно
500мл зеленчуков бульон
1 1/2 ябълки
1 сл доматено пюре
1чл захар
лимонов скок
сол и пипер
Листа от целина за украса
Начин на приготвяне
Сложете морковите, лука и целината в една голяма тенжера и ги залейте със зеленчуковият бульон. Оставете ги да заврят и да врът под похлупак 10 минути.
През това време обелете едната явълка, изчистете я от семките и я нарежете на купчета. Добавете нарязаната ябълка, доматеното пюре и захарта към зеленчуците и кипнете наново. Намалете котлона и оставете супата да къкри още 20 минути под похлупак, като оставите капака на тенжерата леко отворен.
Измийте останалата половин ябълка и я нарежете на тънки филийки. Сложете я в отделна тенжера и прибавете лимоновия сок. Загрейте и оставете 1 - 2 минути да кисне в сока. Извадете резените и сложете настрана.
Пюрирайте супата. Овкусете я със сол и пипер и я сервирайте гарнирана с резени ябълка и накълцани листа от целина.

Заключение
Вкус - 5 звезди
Вид - 5 звезди
Трудност - 5 звезди
Общо 15 от 15 звезди. Страхотна супа, горещо ви я препоръчвам.

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 5 - Linsensuppe mit Nudeln/ Проект 10х супа - супа номер 5 - Супа от леща с макарони

2012-01-10T14:15:00.004+01:00

Projekt 10x Suppe: Suppe Nr. 5 - Linsensuppe mit Nudeln

Als ich am 8. November mit meinen Projekt 10х Suppe angefangen habe, habe ich mir vorgenommen 10 verschiedene Suppen bis Ende des Jahres auszuprobieren und hier zu veröffentlichen. Ich habe es NICHT geschafft. Die Vor-Weihnachtszeit kam mir dazwischen, mit all ihren süßen Versuchungen und ich habe mich ins Weihnachtsbäckerei gestürzt. Danach Weihnachten, Silvester und paar Geburtstage, die mich mit Torten verführt haben und so ist mein Projekt 10x Suppe irgendwie ins Vergessenheit geraten. Ich habe im Dezember 2 weitere Suppen ausprobiert, nur bin ich nicht dazu gekommen, sie zu veröffentlichen. Jetzt will ich das nachholen und stelle euch eins davon. Dann will ich auch die übrigen 4 Rezepten nachkochen, damit ich meinen Projekt, zwar mit Verspätung, aber immerhin, beenden kann.
Linsensuppe mit Nudeln
Zutaten für 2 Personen
1/2 EL Olivenöl
1/2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
170g Karotten, in Scheiben geschnitten
1/2 Selleriestange, in Scheiben geschnitten
110g rote Linsen
300g Gemüsebrühe
350g kochendes Wasser
Salz und Pfeffer
75g Nudeln
75g fettarmer Naturjoughurt
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie unter Rühren 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird.
Linsen, Brühe und kochendes Wasser zugeben und ohne Deckel 15 Minuten leicht kochen, bis die Linsen weich sind. 10 Minuten abkühlen lassen.
Unterdessen in einem zweiten Topf Wasser aufkochen und die Nudel darin nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Suppe pürieren. Die Nudeln zugeben, alles noch einmal erwärmen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Von Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie und etwas Joghurt garnieren und servieren.
Fazit
Geschmack: 5 Sterne
Aussehen: 4 Sternen
Schwierigkeit: 4 Sternen
Insgesamt 13 von 15 Sternen. Sehr leckere Suppe, hätte nach meinen Geschmack etwas flüssiger sein.

Проект 10х супа - супа номер 5 - Супа от леща с макарони

Като започнах на 8. ноември с проекта 10х супа, исках да опитам 10 различни супени рецепти и то до края на годината. НО не успях. Предколедното време с неговите сладки рецепти ми отвлече вниманието, а след това Коледа, Нова Година и рожденни дни ме изкушиха с правенето на торти и така позабравих проекта. През декември сготвих две супи, но не успях да ги побликувам. Затова сега смятам да наваксам и ви представям поредната рецепта. Освен това иска да завърша проекта успешно и да сготвя и липсващите 4 рецепти.
Супа от леща с макарони
Продукти
1/2 сл зехтин
1/2 глава лук, нарязан на деебно
2 скилидки чесън, нарязан на дребно
170гр моркови, нарязани на кръгчета
1/2 стрък целина, нарязана на дребно
110гр червена леща
300мл зеленчуков бульон
350мл вряща вода
75гр дребни камарони
75гр кисело мляко
2 сл нарязан на ситно магданоз
Начин на приготвяне
Загрейте олиото в голяма тенжера. Прибавете и задушете лука, чесъна, морковите и целината за около 5 минути, като ги разбърквате постоянно.
Прибавете лещата, бульона и водата и оставете да къкрят без похлупак за около 15 минути, докато лещата омекне. Оставете леко да се охлади.
Междувременно сварете макароните в отделна тенжера по описанието на опаковката. Изсипете водата им и ги оставете настрана.
Пюрирайте супата. Прибавете макароните към нея, кипнете я още веднъж и оставете да поври за 2-3 минути. Махнете от котлона и прибавете киселото мляко. Овкусете със сол и пипер и поръсете със магданоз. Сервирайте супата гарнирана с малко кисело мляко.
Заключение
Вкус - 5 звезди
Вид - 4 звезди
Трудност - 4 звезди
Общо 13 от 15 звезди. Много вкусна супа, можеше да бъде по течна, става доста гъстичка.

Die schönste Torte für 2011 und der Gewinner/ Най-красивата торта за 2011 и победителя

2012-01-08T11:05:00.000+01:00

Die schönste Torte für 2011 und der Gewinner

Vielen Dank euch allen, die an meinen Gewinnspiel teilgenommen haben. Es haben sich 15 Leute beteiligt und mit überwiegende Mehrheit (6 Stimmen) wurde diese Torte als die schönste Torte für 2011 gewählt:

An Platz 2 kamen mehrere Torten
(mit jeweils 3 Stimmen) und zwar diesen:

Vielen Dank nochmals für ihren Stimmen!
Hier ist eine Tabelle von alle Leute und Stimmen:

Und ich habe mittels Random.org den glücklichen Gewinner ausgelost:

Und das ist Nummer 4: Tini A. Herzlichen Glückwunsch, Tini. Bitte melde dich innerhalb einer Woche bei mir (cooking-and-fun@gmx.de) um zu klären, ob du dir eine Mini Torte oder Kekse wünscht und für wann.

Най-красивата торта за 2011 и победителят
Благодаря на всички вас, които участвахте в класацията на тортите за 2012. Получих 15 коментара и с най-много гласове (6) беше избрана тази торта за най-хубавата за 2011

На второ място се класираха няколко торти (с по 3 гласа)

Още веднъж благодаря ви за участието.
Тук ви показвам табелата с всички участници и гласове

С помоща на Random.org изтеглих и печеливщият между вас

И това е номер 4- Tini A. Тини, поздравления за наградата. Моляте да се свържеш в срок от една седмица с мен (cooking-and-fun@gmx.de), за да уточним, какво точно искаш и за кога.

Torte Babuschka/ Торта Матрьошка

2012-01-06T20:39:00.002+01:00

Torte Babuschka

Mir macht es echt Spass Torten in bestimmten Formen zu schlitzen. Ich war gleich bei meiner ersten skulpturierten Torte (Fußballschuh) so begeistert, dass ich sogar eine Dummy-Torte (aus Reispops und Marshmellow) in Form eines Gesichtes (Dias de los Muertos Torte) machen musste. Jetzt habe ich auch die Gelegenheit gehabt eine Torte zu schlitzen und habe sie gleich ergriffen. Meine Freundin Julia hat heute Geburtstag und ich wollte sie mit einer Torte überraschen. Sie liebt die russischen Babuschka und ich dachte mir, für sie etwas mit diesem Holzpüppchen zu machen. Ursprünglich dachte ich an eine normale runde Torte mit modellierten Figuren obendrauf, aber dann kam mir die Idee "Warum nicht die Torte in der Form einer Babuschka zu machen?" oder anders gesagt "Warum einfach, wenn es auch kompliziert geht?" Denn es ist ziemlich schwierig die hohe (18cm) und oben ganz schmale (Durchmesser 10cm) Babuschka auf einmal mit Fondant einzudecken. Aber wenn wir uns nicht herausfordern, werden wir auch nicht besser!
Und es ist mir FAST gelungen, die Puppe glatt einzudecken, abgesehen von ein, zwei Fältchen am Fuß der Puppe.
Ich habe den Kuchen
(Schokokuchen - nach dieser Rezept 2facher Menge) für die Babuschka im einen großen rechteckigen Backblech (33x29cm, Kuchen ist 4-5cm hoch geworden) gebacken und danach Kreise in der von mir gewünschten Größe ausgeschnitten ( 5 Kreise mit 13cm Durchmesser und 5 Kreise mit 10cm), die ich aufeinander gestapelt und mit Ganache und Preiselbeeren "geklebt" habe. Nach einer kurzen Abkühlphase, hieß es schlitzen. Soooo richtig mit der Form bin ich nicht zufrieden, die Babuschka konnte etwas schmaler sein, aber so ist sie eben. Die Babuschka habe ich in Blau eingekleidet, weil das zu meiner Freundin passt, die Libellen und die Malerei auch. Und ich glaube, ich habe ihren Geschmack ganz gut getroffen! Sie hat sich echt über das Törtchen gefreut und wenn sie sie angeschnitten hat, gibt es auch ein Foto von Innenleben.
(ein Tipp für alle, die sich jetzt fragen: NEIN, es sind keine weitere Babuschka in die Torte versteckt ;).

Торта Матрьошка

Доставя ми огромно удоволстие да правия склуптурни торти. След първата ми торта склуптура (футболната обувка) бях толкова въодушевена, че трябваше да направя една Dummy-торта (от ризон и маршмелоу) във формата на лице (тортата за деня на мъртвите). Този път имах възможността, да склуптуритам отново торта и се възползвах от нея. Моята приятелка Юлия има днес рожден ден и исках да я изненадам с една торта. Тя обича и събира матрьошки и така реших, да направя нещо под това мото. Първоначално си мислих за нормална кръгла торта с моделирани фигурки матрьошки върху нея. Но ми доиде идеята, защо не торта във формата на матрь0шка или по друг начин казано, защо по-лесния вариянт, когато има и по-сложни? По-сложно е да се покрие торта с необичайна форма с фондант, а пък високата (18см) и с малъл диаметът горе (10см) матрьошка си е истинско предизвикателство. Но ако не приемаме предизвикателства, няма да се подобряваме. И почти успях да облеча кукличката гладко с фондант, с изключение на една, две гънки в долната и част.
Изпекох сладиша (шоколадов сладкиш по тази рецепта, двойно количество) в голяма правоъгълна тава (33х29см, сладкиша стана 4-5 см висок) и след това изрязох кръгове (5 кръга с диаметър 13см и 5 кръга с 10см), която наредих и залепих един за друг с крем Ганаж и сладко от френско грозде. След кратко изтудяване в хладилника, доиде ред и на склуптурирането. Не съм съвсем доволна с резултата, матрьошката можеше да бъде малко по изваяна, но така се получи.
След това покрих матрьошката със син фондан, защото този цвят подхожда на моята приятелка, както и водните кончета и рисунките. И си мисля, че успях да оцеля вкуса и. Тя се зарадва много на тортичката и когато я отреже ще има и снимка на вътрешноста на матрьошката.
(и за всички, които се питат, не, няма вътре други малки матрьошки!)

Fußball Barca Torte/ Торта футболна топка Барса

2012-01-05T18:29:00.002+01:00

Fußball Barca Torte

Mein Ratschlag immer, wenn mich jemand fragt, wie man das oder jenes in der Tortenwelt macht, ist "Keine Angst haben, einfach machen". Ok, das hat bis jetzt auch für mich wirklich gestimmt. Ich habe keine Angst vor Torten, ich versuche mich dran, manche werden gut, andere schlecht, einige sogar ausgezeichnet. ABER - vor dieser Torte hatte ich echt Angst - ich weiß nicht warum. Vielleicht weil in der letzte Zeit meine Torten immer besser werden und ich nicht mehr sagen kann "Ich fange gerade mit dieser Hobby an, nächstes Mal wird es besser". Ich möchte JETZT, dass alle Torten gut werden, dass mir keine Fehler mehr passieren und das steigert den Druck an.
Angst oder nicht, ich habe sie dann zum Schluss gemacht, die Ball-Torte - meine erste Ball-Torte.
Die ist nicht so ganz rund geworden - leider - sondern etwas platt! Vielleicht lag es daran, dass ich die obere Hälfte des Balles ausgehohlt und mit Sahnecreme gefüll habe. Na ja, so ganz zufrieden damit bin ich nicht.
Ich habe versucht einen FC Barcelona Fußball
nachzumachen, denn der kleine Junge, für welche ich die Torte gemacht habe, ein großer Barca Fan ist.
Ich habe den Ball in zwei Schüsseln (Durchmesser 20cm) gebacken. Die untere Hälfte ist ein Schoko-Nuss-Kuchen (Rezept folgt), denn ich mit Aprikosenmarmelade gefüllt habe und mit Ganache bestrichen. Die obere Hälfte ist ein heller Biskuit nach dieser Rezept (anstatt Eierlikör habe ich Orangensaft verwendet), ausgehohlt und gefühlt mit Himbeer-Sahne-Füllung (Rezept folgt) und bestrichen mit Ganache. Beide Hälfte zusammengesetzt und mit blauen Fondant-Sechecken und Fünfecken eingedeckt. Ich habe unter der Fondant ein bisschen CMC gemischt (1TL auf 1000g Fondant), damit der Fondant etwas fester wird und sich nicht verzieht, wollte jedoch keinen Modellierfondant (1-2 Tl CMC auf 500g Fondant) verwenden, damit die Torte nicht zu hart wird.

Торта футболна топка Барса

Съветът ми винаги, когато някой ме попита как се прави това или онова в света на тортите, е да не се стахува и да опита. До сега това твърдение беше винаги вярно и за мен. Не ме е страх от торти, опитвам се да ги направя, някои стават сполучливи, дриги не, а някои стават дори много добри. НО - при тази торта ме беше наистина страх - и аз не знам защо. Може би, защото напоследък тортите ми стават все по-добри и не мога вече да твърдя, че току що започвам с това хоби и че при следващият път всичко ще е по-добро. Искам СЕГА всички торти да стават хубави, да не правя грешки и това ме поставя леко в напрежение.
Срах, не страх, направих и тази торта - моята първа торта Футболна топка. И тя не се получи както трябва, не стана съвсем кръгла. Може би защото издълбах горната половина на топката и я напълних със сметанов крем. Но това вече няма значение, тортата е готова и е такава каквато е.
Опитах се тук, да направя фурболна торта на футболния отбор Барса, защото момченцето, за което я правих е голям фен на този клуб.
Изпекох тортата в две кръгли купи с диаметър 20см. Долната половина на торката е шоколадов сладкиш с лещници (рецептата следва), които нарязах на три и намазах с сладко от кайсии. Горната половина е светъл пандишпанов блат, издълбан и напълнен с сметанов крем с малини (рецептата следва). Целия сладкиш е намазан с крем Ганаж. Тортата е покрита с син фондан (смесих 1000гр фондан с 1 чл СМС) за да стане фондана леко по-твърд и да не се разтяга.

Neue Unterseite plus neue Position der Unterseiten/ Нова подстраница плюс ново разположение на подстраниците

2012-01-03T12:51:00.000+01:00

Neue Unterseite plus neue Position der Unterseiten

Hallo liebe Freunde und Leser,
wir viele von euch schon wissen, mein Blog hat diversen Unterseiten, mit welche ich versuche Ordnung in den Blog Unordnung zu schaffen. Meine Unterseiten befanden sich bis jetzt unter den Blogtitel, jetzt haben sie einen neuen Platz gefunden und zwar auf die linke Seite meines Blogs. Ich finde sie dort noch übersichtlicher, hoffe, sie auch.
Ich habe auch heute eine neue Unterseite für sich veröffentlicht "Basics für Motivtorten, Cupcakes und Co/ Основни рецепти за фонданови торти", in welche ich versuche, die Suche nach Tipps und Rezepte rund um den süßen Teil meiner Seite zu erleichtern. Dort findet ihr außer alle bis jetzt von mir ausprobierte Rezepte, auch Links zu interessante Videos, Seiten und Forums. Die Seite wird ständig von mir verändert, neue Rezepte, Tipps und Videos hinzugefügt, deswegen lohnt es sich ein wiederholtes Kommen auf jeden Fall.
Ich hoffe, die neue Unterseite gefällt euch und hilft euch, sich schneller in der Blogwelt von Cooking and Fun zu orientieren.
Ganz liebe Grüße
eure Valentina

Нова подстраница плюс ново разположение на подстраниците

Здравейте мили приятели и читатели,
както много от вас знаят, моят блог има множество под-страници, с които се опитвам да създам ред в безредието на блога си. Моите под-страници се намираха до сега под заглавието на блога ми, от днес са с порменена позиция и в момента се намират в лявата страна на блога ми. На мен ми харесват там по-добре, надявам се, че и на вас така повече ви харесват.
Освен това днес побликувах и една нова под-страница, "Basics für Motivtorten,Cupcakes und Co/ Основни рецепти за фонданови торти", в която се опитвам да улесня търсенето на рецепти и съвети във връзка със сладкото ми хоби. Там ще намерите освен рецепти и съвети, също така и различни видеота и линкове към интересни страници и форуми. Ще прибавям често нови неща към тази страница, затова си струва, да поглеждате честичко там.
Надявам се, че новата под-страница ви харесва и ви помага, да се ориентирате по-бързо в блог-света на Cooking and Fun.
Много сърдечни поздрави от мен,
вашата Валентина

Schoko-Kirsch-Kuchen/ Шоколадов сладкиш с череши

2012-01-02T17:50:00.001+01:00

Schoko-Kirsch-Kuchen

In den letzten paar Wochen habe ich fleißig Torten hergestellt, aber es lag auch an der Zeit - Weihnachten, Silvester, paar Geburtstage dazwischen. Ich habe zwar die Torten meinst unterschiedlichen Menschen geschenkt, aber trotzdem habe ich versucht, unterschiedliche Rezepte zu verwenden, damit es (mir) nicht langweilig wird.
Jetzt werde ich euch eins nach dem anderen diese Rezepte vorstellen. Erstmal zeige ich euch eine super leckeren Schoko-Kirsch-Kuchen, den ich hier und hier verwendet habe. Das Rezept ist von Tascha von Torten-Talk und wurde leicht von mir verändert.
Schoko-Kirsch-Kuchen
Zutaten
6 Eier
280 g Zucker
1 kleiner Glass O-Saft (ich habe hier Kirschsaft benutzt)
200 g sehr weiche Butter
200 g Schokolade, geschmolzen
260 g Mehl
1 Pck Backpulver
(und zusätzlich 1 Glas Sauerkirschen)
Zubereitung
Eier trennen. Eigelbe und Zucker verrühren. Saft und Butter dazugeben und weiter schlagen. Die leicht abgekühlte Schokolade untermischen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zu den Teig geben. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die abgetropften Kirschen dazu geben und verrühren. Im vorgeheizten Ofen bei 160° C ca. 60 Minuten backen. Stäbchen-Test machen. Das Rezept ist für eine 26er Springform.

Шоколадов сладкиш с череши

През последните седмици направих доста торти, но просто времето беше такова - Коледа, Нова Година и няколко рожденни дни. Въпреки че тортите бяха за различни хора, се опитвах да използвам различни рецепти, за да не става скучно.
Сега имам намерение лека по лека да публикувам тези рецепти в блога и започвам днес с тази супер вкусна рецепта за шоколадов сладкиш с череши, които използвах тук и тук. Рецептата е на Таша от форума Torten-Talk и е леко променена от мен.
Шоколадов сладкиш с череши
Продукти
6 яйца
280гр захар
1 малка чаша портокалов сок (аз исползвах сок от череша)
200гр много меко масло
200гр разтопен шоколад
260гр брашно
(аз сложих допълнително 1 буркан с череши, около 300гр изцедени)
Начин на приготвяне

Разделете белтъците и жълтъците. Смесете жълтуците със захарта и разбийте добре с миксер. Прибавете сока и маслото и продължете да разбивате. Добавете и леко изтиналият шоколад. Смесете брашното и бакпулвера, пресейте ги и ги прибавете към тестото. Разбийте отделно белтъците на сняг и ги разбъркайте внимателно в другото тесто. Накрая добавете изцедените череши, объркайте и изсипете в 26см тава. Печете при 160 градуса към 60 минути, като тествате с клечка за зъби, дали е готов сладкиша, преди да извадите от фурната.

Silvester-Torte im Jugendstil/ Новогодишна торта в Арт Нуво стил

2012-01-01T19:31:00.002+01:00

Silvester-Torte im Jugendstil/ Новогодишна торта в Арт Нуво стил

DE: Eine Silvester-Torte! Als ich nach einer Idee für eine Silvestern-Torte gesucht habe, habe ich viele verschiedene Torten im Web gesehen: Sektflaschen, Torten mit Sternen und Feuerwerk, Uhrtorten, die Mitternacht anzeigten. Aber irgendwie haben sich diese Ideen nicht richtig gefühlt. Es hat das gefehlt, was meine Torte meins macht - die eigene Idee. Ich mache ungern Torten nach! Ich versuche auch schon bekannten Motive etwas eigenes zu geben, etwas, dass mein Unterschrift trägt. Und ich hoffe, dass es mir gelingt, wenn nicht immer, dann mindestens in 99 % der Fälle :) Zum Schluss habe ich an Jugendstil gedacht, das ist einer meine Schwächen. Und langsam, aber sicher wurde die Idee für diese Torte geboren. Ich habe ein passendes Jugendstil-Bild im Internet gefunden, das dann etwas verändert oben auf meine Torte kommen sollte. Die Seitendecko war bis gestern eigentlich ganz anders gedacht, aber ich war mit der vorigen Idee nicht ganz zufrieden. Dann habe ich mich kurzfristig entschieden sie mit Goldblumen mit Türkis-Edelsteine im Inneren zu machen.
Insgesamt ist die Torte im
Türkis-Gold gehalten - ich finde es sehr edel und passend fürs Silvester. Oben habe ich ein eindimensionales Bild einer Frau mit ein Glas Sekt gemacht und in Jugendstil-Schrift allen ein "Glückliches 2012" gewünscht!
Ohhh, ich bin gerade so verliebt in dieser Torte! Ist sie nicht herrlich? Live sind die Farben noch leuchtender und schöner als auf die Bilder, denn den ganzen Tag gestern hat es geregnet und das Licht war nicht das Beste.
Ah ja, das drin ist? Es ist ein Schoko-Kirsch Kuchen (Rezept folgt), gefüllt mit Baileys-Mascarpone Creme (Rezept folgt) und bestrichen mit Ganache.

BG: Една новогодишна торта! Когато се опитвах да измисля, каква новогодишна торта да направя, видях в интернет много различни торти - торти с вид на бутилка шампанско, със звезди и зари, торти във формата на часовник, показващ 12 часа. Но някакси всичките тези идеи не ми допадаха. Нещо липсваше, това нещо, което прави моите торти мои - моята собствена идея. За по принцип не обичам да копирам торти. Опитвам се на дори познати мотиви да дам нещо мое, собствено, нещо, което носи моя подпис. Надявам се, че това ми се отдава, ако не винаги, то поне в 99 процента от случайте.
Накрая реших, че искам да направя торта в стил Арт Нуво, един стил, който обожавам. И така лека по лека се роди идеята за тази торта. Намерих подходяща снимка в стил Арт Нуво в интернет, която, леко модифицирана, исках да сложа върху тортата. Декорацията на страните на тортата беше по-трудна. До петък беше измислена по друг начин, но някакси не бях доволна с първоначалната идея. Така че промених краткосрочно плана и в петък реших, че ще правя златни листа и цветя с тюркоазени бижута в тях.
Цялата торта е в тюркоазено и златно - намирам го за много изтънчено и подходящо за нова година. Върху тортата сложих картината в стил Арт Нуво на една меланхолично гледаща жена с чаша шампанско и написах с букви в стил Арт Нуво "Щастлива 2012"!
Толкова съм доволна с тази торта! Направо съм влюбена в нея. Не е ли страхотна? На живо цветовете бяха още по-живи и светещи.
Под декорацията се намира един шоколадов сладкиш с череши (рецептата следва), напълнен с крем от маскарпоне и бейли (рецептата следва) и намазан с крем Ганаж.

Rückblick 2011 plus Gewinnspiel/Равносметка 2011 и томбола

2011-12-31T12:09:00.000+01:00

Rückblick 2011 plus Gewinnspiel

Das Jahr 2011 ist fast zu Ende. Wir freuen uns auf das neue 2012 und all seine Versprechungen und Möglichkeiten, aber gleichzeitig neigen wir auch dazu, zurück zu blicken und das Gute und das Schlechte des vergangenen Jahres zu gedenken. Und an dieser Stelle möchte ich meine Gedanke und Errungenschaften des 2011 bezüglich mein Blog und mein süßes Hobby zu teilen.
Mein Blog-Jahr 2011 fing am 6. Februar an, als ich meine allererste Rezept hier geschrieben habe:
Cappuccino-Schnitten.

Dann ging es weiter und ich habe am 27.02. meine allererste Torte gemacht, am 27.03. meine allererste Figur und am 6.05. meine allerersten Zuckerblumen. Und auch viele viele salzige Rezepte. Und so ging es weiter, ich habe neue Torten, Figuren, Blumen, Kekse und Cupcakes ausprobiert und dabei hat meinen Blog neue Freunde und Leser gewonnen. Im Moment habe ich 147 Leser im Facebook und 82 Leser via GoogleConnect. Vielen herzlichen Dank euch allen, denn ohne euch würde mir alles halb so viel Spaß machen!

Ich habe währenddessen so viel gelernt! Nicht nur im Umgang mit Fondant und Torten, sondern auch über Fotos, Komposition, Bildbearbeitung, HTML und so weiter und so fort. Was ich dabei für mich persönlich gewonnen habe, ist mehr Ruhe, Entspannung und Ausgeglichenheit in meinen Alltag und das zur einer Zeit, in welche ich es so dringend gebraucht habe. Wie viele von euch wissen, befinde ich mich gerade in meiner Endprüfungsphase an der Uni und habe jetzt seit Februar eine Magisterarbeit geschrieben, 3 schriftliche Prüfungen gemacht und auch eine mündliche Prüfung ist schon hinter mir. Was noch bleibt, sind 2 weitere mündliche Prüfungen. Ich will nicht behaupten, dass ohne mein Zuckerland die Prüfungszeit unmöglich gewesen wäre, das nicht! Aber sie wäre viel schlimmer gewesen. Denn in der Verarbeitung des Zuckers einzutauchen hat mir geholfen die Nerven zu bewahren, obwohl es oftmals nicht so aussah, als ob ich ruhig und entspannt bin. Aber genug jetzt von Prüfungen, widmen wir uns süßeren Sachen.

Ich möchte euch ein paar meine Lieblingswerke des Jahres 2011 zeigen.
Bei Figuren, Blumen, Cookies und Cupcakes hatte ich keine Schwierigkeiten meine Lieblinge auszuwählen und die zeige ich euch einfach mal hier:

Figuren - mein Fischer und seine Meerjungfrau! Mein Herz geht dabei auf! Ich liebe das Gesicht der Meerjungfrau, hier ist mir zu ersten Mal gelungen, so ein feines Gesicht zu modellieren.

Blumen - Meine erste Pfingstrosen. Ich liebe die Fülle dieser Blumen!

Cookies - Meine Lebkuchen! Ah, ich liebe filigrane Icingarbeit! Ich muss noch viel üben, bis ich ganz ebenmäßig und schön mit Icing dekorieren kann, aber die Lebkuchen können sich sehen lassen, oder?

Cupcakes - Meine Blumen-Cupcakes

Salziges Rezept - Räucherlachs-Frischkäse-Ravioli mit karamellisierten Knoblauch und Zwiebeln

Und jetzt kommt das große Problem - in den wichtigsten Teil meines Hobby - DIE TORTEN - kann ich nicht entscheiden, welche meine Lieblingstorte ist. Mir tut in der Seele weh, eine davon als mein Liebling zu benennen, wo ich doch so viele schöne und interessante Torten gemacht habe. Insgesamt habe ich im Jahr 2011 31 Torten gemacht. Die erste paar Torten gefallen mir wenig, aber irgendwann wurden sie schöner und ich unentschlossener.

Deswegen zeige ich euch 26 von meiner Torten und biete euch für EURE Lieblingstorte abzustimmen.

Ich habe die Torten auf das Bild mit eine Nummer verseht und alles, was ich braucht ist eine Nummer zu nennen oder zwei oder drei (Mehrnennungen sind erlaubt, aber bitte nicht ALLE 26 Nummern aufzählen!) Ihr könnt eure Stimme entweder hier im Blog (im Form eines Kommentars) oder auf meine Facebook-Seite (wieder im Form eines Kommentars) abgeben. Und um die Abstimmung zu versüßen mache ich ein Gewinnspiel daraus und ihr könnt etwas gewinnen. Bedingung für die Teilnahme ist, einen Kommentar hier im Blog zu hinterlassen oder Fan meiner Facebookseite zu sein und dort ein Kommentar zu hinterlassen. Es werden Kommentare bis 7.01.2012 berücksichtigt und danach werde ich mittels Random.org einen Glücklichen auslosen.
Was es zu gewinnen gibt?

Entweder

Ein personalisiertes Mini-Törtchen (ca. 10 - 12 cm im Durchmesser) (gilt nur für Selbstabholer oder bei Versand innerhalb Deutschland)

oder

Ein 10er Set personalisierte Kekse (gilt nur innerhalb Europa)

Der Gewinner muss mich innerhalb einer Woche nach der Bekanntgabe kontaktieren und mit mir klären, was er sich wünscht und vor allem wann (innerhalb 6 Monate soll sein Gewinn eingelöst werden, sonst verfällt es).

Ich werde mich außerdem freuen, wenn ihr mein Gewinnspiel euren Bekannten und Blog-Leser empfehlen würdet, denn so bekomme ich eine noch breitere Meinung, welche meine schönste Kreation des Jahres 2011 ist.
In diesen Sinne, stimmt bitte ab! Ich freue mich riesig auf eure Meinungen und jetzt schon auf die Werke, die ich für den Gewinner unter euch machen darf!
Ich wünsche euch außerdem einen guten Rutsch und frohes neues Jahr! Ich werde mich sehr sehr freuen, wenn ihr weiterhin mich auf meinen bescheidenen Blog (Facebook) besucht.
Ganz viele Grüße
Vale im Zuckerland :)

Равносметка 2011 и томбола

Годината 2011 почти изтече. Вече се радваме на идващата нова 2012 и на всичките обещания и възможности, които ни носи. Но същевременно хвървяме и по един поглед назад и прави равносметка на всичко хубаво и лошо, което ни донесе тази година. И така искам да споделя с вас моите мисли и постижения във вразка с блога ми и новото ми сладко хоби.
Моята блогова година 2011 започна на 6. февруари, когато побликувах първата си рецепта тук
Cappuccino-Schnitten
Първата си фонданова торта направиж на 27.02., първата ми фигура на 27.03. и първите ми захарни цветя на 6.05. Между тях ви показвах и много много солени рецепти.
И в този дух продължи годината ми - аз опитвах нови торти, фигури, цветя, бисквитки и къпкейкс,а моят блог печелеше все повече нови приятели и читатели. В момента имам 147 читатели в фейсбук и 82 последователи чрез GoogleConnect. Благодаря ви много, мили приятели и читатели, защото без вас нямаше да е и наполовина толкова хубаво хобито ми.
През тази година научих толкова много неща. И то не само в начина на обработка на фондан и на правене на торти, ами и в областа на фотографията, композицията, обработката на снимки, HTML и много много други неща. В замяна на това спечелих много спокойствие и равновесие в моето ежедневие и то по едно време, когато те ми бяха страшно необходими. Както много от вас знаят, в момента съм в крайната изпитна фаза в университета и успях тази година да напиша ена магистерска работа, да издържа 3 писмени изпита и един устен. За 2012 остават още 2 устни изпита.
Не твърдя, че без страната на захарта изпитната ми фаза щеше да е невъзможна, не! Но щеше да е много по-лоша. Защото потъватето в страната на захарта ми помогна да не загубя нервите си, въпреки че често изгеждаше точно противоположното.
Но стига толкова за изпитите ми, да се върнем пак към сладките неща.
Искам да ви покажа моите любими произведения за 2011. При фигурите, цветята, бисквитките и къпкейковете нямах проблеми да реша, кои са те:
Фигури - моят рибар и неговата русалка! Загубих безвръзмерно сърцето си при тези фигури. Обожавам лицето на русалката, тук успях за първи път да моделирам толкова нежно и финно лице.

Цветя - първите ми божури! Обожавам тези цветя!

Бисквитки - моите меденки! Обичам страшно много изписаната декорация с айсинг. Липсва ми още много опит, но тези меденки станаха сравнително добре.

Къпкейкс - моите цветни къпкейкс.

Солена рецепта - Равиоли с пушена сьомга и крема сирене и карамелизиран лук и чесън

И сега големият ми проблем - в най-важната част от моето хоби, ТОРТИТЕ, не мога да реша, кое е моята любима торта за 2011. Боли ме сърцето да назова една от тях моя любимка, когато почти всички са ми любими. През 2011 направих 31 торти. Първите няколко не ми харесват, но по някоето време започната да стават (поне в моите очи) все по-хубави, а аз все по-нерешителна, коя ми харесва най-много.

Затова ви представям 26 от моите торти и искам да ви помоля да изберете ВАШАТА любима торта.

На снимката всяка торта има номер, така че вие просто трябва да назовете този номер (или два или три). Може да изберете няколко любими торти, но моляви не назовавайте всички, ами решете, кои ви харесват най-много. Може да гласувате чрез коментар или тук в блога или във фейсбук. И за да ми подсладя гласуването, ще направя томбола и вие може да спечелите нещо.
Условия за участие в томболата са, да оставите коментар с името си тук в блога или във фейсбук (в фейсбук трябва да бъдете или да станете последовател на моята страница). В томболата ще участват коментари, оставени до 7.01.2012 и след това с помоща на Random.org ще изтегля един щастливец.
А сега към наградите
Може да спечелите или

Една персонализирана мини тортичка (около 10 -12 см в диаметър) (само за Германия или при собственоръчно взимане)

или

10 персонализирани бисквитки (валидно само в Европа)

Победителят се задължава да ме контактира до една седмица след обевяването му и да уточни с мен, какво точно си пожелава и кога да бъда направена наградата му (но не по-късно от 6 месеца след обевяването).

Освен това ще се радвам, ако препоръчате томболата ми на познати и читатели на блогове, защото така ще получа още по-голям резонанс, коя торта е най-добрата.
Така че гласувайте! Радвам се много на вашите мнения и също така на изделията, които ще направя на спечелилият.
Желая ви честита нова година! Ще се радвам страшно много, ако и през новата 2012 ми идвате на гости!
Много поздрави
Вале в страната на чудесата

Cake Pops 2. Versuch/ Кейк попс - втори опит

2011-12-29T17:57:00.000+01:00

Cake Pops 2. Versuch/ Кейк попс - втори опит

DE: Ich und Cake Pops - das ist eine Haß-Liebe. Oft bleibt es was von den Tortenbiskuits übrig, denn ich schneide sie gerade und die Reste vermische ich mit noch übrige Tortencreme (meistens Ganache) zu einer Trüffelmasse, dann ein paar Spritzer Alkohol dazu und man hat super leckeren Pralinchen. Wenn man sie an einen Stiel setzt und mit Schokolade überzieht, hat man sogar Cake Pops.
Cake Pops sind in der letzte Zeit sehr in Mode und werde in
unterschiedlichsten Variationen gemacht. Ich für meinen Teil, kann mich nicht so gut mit denen anfreunden. Für mich sind sie ein notwendiges Etwas, denn ganz leckeren Biskuits und Cremen wegzuschmeißen, tut mir in der Seele weh. Dann lieber zur Pralinen oder Cake Pops formen und Freunde und Kollegen damit quellen :)
Meistens mache ich mir gar keine Gedanken im Voraus wie sie aussehen werden, sondern ganz spontan werden sie gemacht und dekoriert. Dieses Mal (letzte Woche) habe ich sie mit einige Weihnachstdekorationen verschönert.

BG: Аз и кейк попс - това е една любов-омраза. Много често остават части от блатовете за торти при изравняването на тези, и аз ги омесвам с останал крем за торта, прибавям малко ликьор или сладко и се получава много вкусно тесто за трюфели. С това тесто могат да се направят и кейк попс, когато слежите тези бонбони на дръжка за близалки и ги покриете допълнително в разтопен шоколад.
Кейк попс са напоследък много на мода и биват правени и най-различки форми и вариации. Аз не мога съвсем да се сприятеля с тях. Да, правя ги, но ги правя само защото имам останаало тесто, което ме е жал да хвърля. След това измъчвам приятели и колеги с тези мини шоколадови бомбички.
Не пранувам начина, по койте ще изглеждат, ами ги правя съвсем спонтанно и така и ги декорирам. Този път (миналата седмица) ги украсих коледно.

Torte Teekanne/ Торта Чайник

2011-12-28T19:50:00.002+01:00

Torte Teekanne

Es gibt so viele verschiedene Designs für Torten, dass man an sich keine Torte zweimal machen muss, natürlich wenn man es will :) Ich versuche momentan möglichst unterschiedlichen Idee und Formen zu machen und so ist gestern die Teekanne an der Reihe gekommen. Eine Teekanne als Kuchen wollte ich schon im Juni machen, konnte ich aber nicht. So habe ich mich entschieden sie diese Woche zu machen und sie einer Kollegin post-weihnachtlich/vor-silvester zu schenken. Ich habe den Körper der Kanne als Schokoladenkuchen in 2 runde 12cm im Durchmesser Edelstahlschüsseln
gebacken, diese dann durchgeschnitten und sie mit Schokoladenganache und Preiselbeeren wieder aneinander geschichten, bis ich eine Schokokugel bekam. Diese habe ich mit Ganache bestrichen und mit Fondant eingedeckt und frei Hand mit verdünnte Pastenfarben angemalt. Dafür habe ich mir im Internet ein schönes Bild von Blümchen auf eine Teekanne gesucht und versucht sie nachzumalen. Hänker, Giessteil und Deckel der Kanne habe ich aus Modellierfondant ein paar Tage davor geformt und trocknen lassen und sie mittels Schachlikspiesse und Lebensmittelkleber an die Kanne befestigt. Die Teetasse und Unterteller (mit beiden bin ich nicht so zufrieden) sind ebenso aus Modellierfondant. Die kleine Blümchen habe ich aus Blütenpaste geformt und sind eher Fantasieblumen und erheben keinen Anspruch auf Ähnlichkeit mit echten Blumenarten.

Торта Чайник

Има толкова много различки модели за торти, че ако иска, човек няма нужда да прави два пъти един и същ вид торта. Аз се опитвам в момента да изпробвам колтото се може по-различки дизайни за торти и вчера беше ред на тортата във формата на чайник. Торта чайник исках да направя още през юни, но не ми се отдаде възможност. Така че решиш тази седмица да я направя за една колежка по случай след Коледа и преди нова година. Направих тялото на чайника от шоколадов сладкиш, изпекан в две 12сантиметрови кръгли метални купи, след което ги нарязах на блатове и залепих тези с крем Ганаж и зладко от френско грозде, докато се получи една шоколадова топка. Намазах топката с крем Ганаж и я покрих с фондан. След което нарисувах с разредени с алкохол бои пасти желания дизайн. За целта потърсих в интернет подходяща снимка на цветчета върху чайник и се опитах да я пресъздам. Дръжкта, чучура и капака на чайника направих предварително от фондан за моделиране (наи-малкото 2-3 дена преди това) и оставих да изсъхнат, след което ги закрепих с помощта на дървени шишчета и лепило за хранителни продукти към тялото на чайника. Чаената чашка и чинийка (не съм съвсем доволна с тях) направих също от фондан за моделиране, а цветята от захарно тесто за цветя. Цветята са измислени и не се опитват да пресъздадат истински ботанически вид.

Weihnachts-Brot nach bulgarischer Art/ Коледна пита

2011-12-27T17:43:00.000+01:00

Weihnachts-Brot nach bulgarischer Art/ Коледна пита

DE:Nur ganz schnell will ich euch mein festliches Brot für Weihnachten zeigen, die ich nach dieser Rezept gemacht habe. Ich wünsche euch schöne Woche und bis bald!
BG: Включвам се само за малко, да ви покажа питата, която правих тази Коледа, направена по тази рецепта. Желая ви приятна седмица и до скоро.

Rezept für Baumkuchen und Baumkuchen-spitzen/Рецепта за Баумкухен и баумкухен връхчета

2011-12-27T11:49:00.001+01:00

Rezept für Baumkuchen und Baumkuchen-spitzen

Ich habe letzten Sonntag zum ersten Mal in meinem Leben einen Baumkuchen gemacht. Das Rezept dafür habe ich von Lilli70 aus dem Forum Torten-Talk. Ich habe die doppelte Menge davon gemacht und es in einer 24x24cm Backform gebacken. Somit konnte ich den Kuchen vierteln und ihn jeweils in den Mini Schleifentorte, in den Kamin vom meine Shabby Chic Weihnachtstorte und in meiner klassische Weihnachten Torte verwenden. Den vierte Viertel habe ich in Stücke geschnitten und Baumkuchenspitzen daraus gemacht. Aber erstmal das Rezept.
Zutaten:
250 g Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier
Abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
2-3 EL Rum
100 g Marzipan
125 g Mehl
125 g Speisestärke
3 EL Aprikosen-Konfitüre
1 Tl Backpulver
je 1 Tl Gemahlene Ingver und Koriander
Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren. Geriebener Marzipan dazu geben und unterrühren. Eier trennen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Zitronenschale, Rum, Ingwer und Koriander dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zu den anderen Zutaten unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch einen Sieb lassen. 6-7 EL Teig in eine zweite Schüssel geben und den Konfitüre darin untermischen.
Springform (20-26cm) einfetten und mit Backpapier auslegen - sehr wichtig ist, dass die Seiten auch mit Backpapier ausgelegt sind. 2-3 EL Teig in die Form geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (Nur Oberhitze oder Grill-ohne Umluft, sonst trocknet der Kuchen aus) bei 200°C 4-5 min. goldbraun backen.

Kuchen weiter schichten bis die Masse verbraucht ist. Ab und zu eine Aprikosen-Teig-Schicht dazugeben. Am besten neben den Ofen bleiben, denn sonst kann der Kuchen sehr schnell anbrennen.
Ich habe 90 Minuten fürs Backen gebraucht. Den Baumkuchen einen Tag stehen lassen, danach aprikotieren und mit Schokolade überziehen. Nach Lust und Laune dekorieren.

Für die Baumkuchenspitzen, den Kuchen in Dreiecken schneiden und diese mit Schokolade überziehen.

Рецепта за Баумкухен и баумкухен връхчета

Миналата неделя направих за първи път в живота си Баумкухен (буквален превод дървен сладкиш). Рецептата е на Lilli70 от форума Torten-Talk. Направих двойното количество и го пекох в квадратна тава с размери 24х24см. Така можах да разрежа сладкиша на четири и да направя от него 3 мини торти (Мини Торта с бяла панделка, Коледна торта в Shabby Chic стил, Класическа Коледа – торта "Подаръци за всички") и баумкухен връхчета. Ето я и рецептата.
Продукти
250гр масло, меко
200гр захар
2 ванилии
5 яйца
настърганата кора от 1 лимон
2-3 сл ром
100гр марципан
125гр брашно
125гр царевично нишисте
3 сл конфитюр от кайсии
1чл бакпулвер
по 1чл смлян джинжифил и кориандър
Начин на приготвяне
Разбийте маслото, захарта и ванилията до пухкавост. Прибавете настърганият марципан и объркайте добре. Разделете белтъците и жълтъците. Прибавете жълтъците по единичко към тестото и продължавайте да разбърквате. Добавете лимоновата кора, рома, джинжифила и кориандъра. Смесете брашното, нишистето и бакпулвера и ги пресейте, добавете към тестото, развъркайте.
Разбийте белтъците на сняг и ги объркайте внимателно в тестото. Отделете във втора купа няколко лъжици тесто, загрейте конфитюра, прецедете го през едно сито и го смесете с отделеното тесто.
Намаслете една тава (20-26 см) и сложете също хартия за печене, много важно е да сложите хартия също и на страните.

Печете в предварително загрята фурна при 200 градуса (само на горен реотан или на грил) 4-5 минути докато тестото се запече до златисто. Извадете и дайте следващият пласт отгоре и пак печете 4-5 минути. От време на време слагайте и един пласт от отделеното тесто с кайсиевия конфитюр. Продължете по този начин докато свърши тестото. На мен ми отне 90 мин и 14 пластта. Най-добре е да стоите до фурната, защото тестото много лесно може да загори.
Оставете сладкиша да престои един ден, след това го намажете с затоплен конфитюр от кайсии и го полейте изцяло с разтопен шоколад.
За баумкухен връхчета нарежете сладкиша на филийки и след това на триъгълници и покрийте тези с шоколад.

Украсете по желание.

Klassische Weihnachten: Torte "Geschenke für alle"/ Класическа Коледа – торта "Подаръци за всички"

2011-12-26T11:41:00.003+01:00

Klassische Weihnachten: Torte "Geschenke für alle"

Ich habe irgendwann meine Freundin Maya gefragt, was sie mit Weihnachten verbindet und es kam als Antwort: Tannenbaum und Geschenke darunter. Einen Tannenbaum habe ich hier nicht gemacht, aber dafür einen Stapel Geschenke. So hat sich dieses Jahr meine klassische Weihnachtstorte als Geschenke in unterschiedliche Formen und Größen entwickelt. Und natürlich dann in den Farben rot und grün, die für mich DIE Weihnachtsfarben schlechthin sind. So haben wir hier eine quadratische 15x15x8cm Torte bestehend aus
Schokokuchen, gefüllt mit Ganache und Preiselbeeren, bestrichen mit Ganache und eingedeckt mit Fondant. Dekoriert habe ich diese Geschenkbox mit einen Weihnachtsstern. Dazu eine Weihnachtskugel, gefüllt mit Trüffelmasse (Schokokuchenreste, Ganache und Orangenlikör). Dann ist eine runde 10cm groß und 7cm hohe Mini Torte mit Eierlikörbiskuit, gefüllt mit Himbeercurd , mit Buttercreme bestrichen und Fondant eingedeckt, die mit eine riesig große grüne Schleife dekoriert ist. And last but not least: einen 10х7х7сm rechteckigen Baumkuchen in rot-weiß mit einer Mini-Schleife. Dazu ein kleines Wichtel-Mädchen, das gestern Abend Maya getauft worden ist und einen handgeschriebenen (man merkt die Unebenheiten meines Schrift ;) Cakeboard, den in 6 Sprachen Frohe Weihnachten wünscht.
Es ist schön geworden, nicht wahr? So richtig weihnachtlich! :)

Класическа Коледа – торта "Подаръци за всички"

Преди известно време попитах моята приятелка Мая, какво свързва с Коледа и отговорът беше - елха и подаръци по нея. Цяла елха не успях да направя, но затова пък един куп подаръци. Така стана втората ми коледна торта във формата на различки по големина подаръци. И цветовата гама тук е изцяло коледна, в КОЛЕДНИТЕ цветове червено и зелено. Тортата се състои от една квадратна 15х15х8 см шоколадова торта напълнена с сладко от френско грозде и крем Ганаж, намазана с Ганаж, покрита с фондан и украсена с коледна звезда от захар. Малка коледна топка, напълнена с бонбонено тесто (натрошен шоколадов сладкиш с крем ганаж и портокалов ликьор). Една кръгла 10см голяма и 7см висока мини торта с блатове с яйчен ликьор и напълнена с крем от малини, намазана с маслен крем, покрита с червен фондан и украсена с една огромна паднелка. И накрая един 10х7х7 см правоъгълен сладкиш Баумкухен в червено-бяло с мини панделка. Освен това една малка фигурка, която вчера беше кръстена Мая, и едни поставка за торта, която надписах на ръка с пожелания за весела коледа на 6 езика.
Стана много хубава торта, нали? Наистина коледна!