Überbackene Zucchini Schiffchen mit Walnuss-Tomaten-Couscous und Joghurt-Knoblauch-Sauce/Печени тиквички лодки с кус-кус с орехи и домати и чеснов млечен сос

Überbackene Zucchini Schiffchen mit Walnuss-Tomaten-Couscous und Joghurt-Knoblauch-Sauce

Für 2 Personen:

2 mittelgroße Zucchini

70g Couscous

1TL Gemüsebrühe

200ml abgekochte Wasser

1 Zwiebel

4-5 Stück getrocknete Tomaten

4-5 Wallnüsse, klein gehackt

1EL Tomatenmarkt

Salz, Pfeffer, Kumin

Zitronensaft

4 EL geriebene Käse

Für den Joghurt Dip

250g Joghurt

1EL Crème fraîche

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1.  Backofen auf 220°C vorheizen. Couscous, die klein geschnittenen getrocknete Tomaten  und die Gemüsebrühe pulver in einen Schlüssel geben, das kochende Wasser darüber gießen und quellen lassen. Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Wallnüsse zu den Couscous geben.  Tomatenmarkt unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Kumin und Zitronensaft abschmecken.

2.  Zucchini waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Mit einen Teelöffel aushohlen und mit der Couscous fühlen, auf einen Backblech legen und mit geriebenen Käse bestreuen. Ca. 20min überbacken.

3. Für den Joghurtsauce Jogurt und Crème fraîche mischen, Knoblauch schälen und auspressen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken und zu den Schiffchen servieren.

4. Guten Appetit

Печени тиквички лодки с кус-кус  с орехи и домати и чеснов млечен сос

2 порции:

2 средно големи тиквички

70 гр кус-кус

1 чл зеленчуков бульон

200 мл вряща вода

1 глава лук

4-5 сушени домати

4-5 орехи, нарязани

1 сл доматено пюре

Сол, черен пипер, кимион

Лимонов сок

4 сл настърган кашкавал

За млечния сос

250 гр кисело мляко

1 сл заквасена сметана

2 скилидки чесън

Сол, черен пипер, лимонов сок

Магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

1.   Загрейте фурната на 220 ° C.  Сложете кус-куса, нарязаните на ситно сушени домати и зеленчуковия бульон в купа и изсипете врящата вода и оставете да попие. Нарежете лука на ситно и заедно с орехите прибавете към кус-куса. Прибавете доматено пюре и подправете със сол, черен пипер, кимион и лимонов сок.

2.   Измийте тиквичките, отрежете краищата им и ги нарежете на половин. С чаена лъжичка отстранете вътрешното на тиквичките и ги напълнете с кус-кус, поставете върху хартия за печене и поръсете с настъргания кашкавал. Запичат се за ололо 20мин.

3.    За сос смесете киселото мляко и сметаната, обелете чесъна и го изстискайте с преса. Подправете със сол, черен пипер, магданоз и лимонов сок и сервирайте към туквичките.

4.    Приятен апетит