Lauchrisotto/ Праз-ризото

Lauchrisotto

Zutaten

2EL Öl

3 Stangen Lauch

3 Knoblauchzehen

200g Risottoreis (Arborio)

1l Gemüsebrühe

200ml Weißwein

Salz, Pfeffer

2EL Butter

100g Parmesan

Zubereitung:

1. Lauch putzen, halbieren  und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Die Lauch darin andünsten. Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten.
2. Mit Weißwein ablöschen. Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel quellen lassen, dabei nach und nach die restliche Brühe hinzufügen.
3. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, Butter und Parmesan vor dem Servieren dazugeben und gut verrühren.
4. Guten Appetit!



Праз-ризото

Продукти
2 сл олио
3 стръка праз
3 скилидки чесън
200 гр ризото ориз (Arborio)
1 л зеленчуков бульон
200 мл бяло вино
Сол, черен пипер
2 сл масло
100 гр пармезан

Начин на приготвяне:

1. Изчистете праза, нарежете го на две, и се нарязва на филийки. Загрейте олиото в тигана. Задушете праза в него. Добавите ориза и запържете до омекване.
2. Добавете бялото вино. Изсипете и малко зеленчуков бульон и оставете да заври, оставете да ври на слаб огън под похлупак като периодично се разбърква на около 20 минути докато да набъбне и като по този начин постепенно се прибавя останалият бульон.
3. Овкусете ризотото със сол и черен пипер и добавете маслото и сирене пармезан преди сервирането и се разбърква добре.
4. Бон апети!