Sommerträume: Salat mit Melone, Erdbeeren und Schinken/ Летни мечти: Салата от пъпеш, ягоди и шунка

Salat mit Melone, Erdbeeren und Schinken

Zutaten für 4 Personen
1 kleinen Bund Basilikum
Saft  von 1/2 Zitrone
200 g Prosciutto
1 Cantaloupe Melone
8-9 Erdbeeren
Balsamico Essig
2EL Olivenöl

Zubereitung

Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, kleinere Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Basilikumblätter mit 1 Prise Salz im Mörser fein zerreiben. Olivenöl und Zutronensaft dazugießen. Die Schinkenscheiben auf eine Servierplatte auslegen, dabei in der Mitte Platz lassen. Melone halbieren, Samen und Fasern entfernen. Mit einen Löffel das Fruchfleisch in groben Stücke herausheben, in die Mitte der Platte anrichten. Die Erdbeeren waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Auf die Melone anrichten.

Melonenstücke und Erdbeeren mit Essig betäufeln und mit einen Teil der Basilikumblätter bestreuen. Restlicher Saft der Melonenhälfte auspressen und im Mörser rühren. Die Platte zusammen mit dem Mörser und einen Löffel auf dem Tisch stellen. Jeder nimmt sich selbst vom Dressing.







Cалата от пъпеш, ягоди и шунка

4 порции
1 малка китка босилек
Сок от 1/2 лимон
200 гр прошуто
1 пъпеш
8-9 ягоди
оцет Балсамико
2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:
Изплакнете босилек, изстръскайте добре и откъснете листата, оставете по-малките настрана за гарниране. Листата се смилат фино с щипка сол в хаванче. Добавете лимоновият сок и зехтина. Наредете парчетата шунка в чиния, оставете място в средата. Разрежете пъпеша на половина, отстранете семената. С лъжица издълбайте пъпеша на груби парчета, подредете ги в средата на чинията. Измийте и нарежете наполовина ягодите и нарежете на филийки.

Подредете ги върху пъпеша. Хапръскайте пъпеша и ягодите с оцет и украсете с няколко листа от босилек. Иъцедете останалият пъпеш и прибавете сока в хаванчето, разбърква се добре. Поднесете салатат заедно с хаванчето. Всеки си взима от соса по отделно.