Zitronen-Waldbeeren Cupcakes mit Frischkäsefrosting in Schwarz und Rosa/Лимонови къпкейкс с пълнеж от горски боровинки и крема сирене фростинг

Zitronen-Waldbeeren Cupcakes mit Frischkäsefrosting in Schwarz und Rosa

Eine Kollegin hat heute ihren Abschied von den Firma (und gleichzeitig ihr neuen Job) gefeiert und ich habe diese Gelegenheit genutzt und paar Cupcakes gemacht. Ich wollte schon lange den Schwarz-rosa- Mädchen Stil für Cupcakes ausprobieren, und Maresi ist ein mädchenhaftes Mädchen (keine Wörter hier mit T..., bitte!) und macht außerdem selbst Schmuck, deswegen dachte ich, ich mache einfach paar Zuckerschmuckstücke  für sie. 
Und so sehen sie auch meine rosa-schwarze Träume :) Und wie die Beschenkte gesagt hat, die Cupcakes sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken aus sehr sehr lecker. 
Ich habe hier zum ersten Mal Cupcakes gefüllt, deswegen habe ich einfache Zitronentörtchen gebacken, sie mit Waldbeercurd gefüllt und mit meiner aller liebsten Frostig Frischkäse-weiße Schokolade Frostig dekoriert. 
Bitte entschuldigt die Fotoqualität - die Tage werden dunkler, man kriegt kaum vernünftiges Licht zum Fotografieren und Editieren allein macht keine Wunder (obwohl es schon sehr sehr hilft!)
Zutaten
100g weiche Butter
125g Zucker
1 Ei
8EL Milch
125g Mehl
2 TL Backpulver
2EL Zitronensaft
etwas Zitronenschale, gerieben
Außerdem
Waldbeerencurd (wie hier beschrieben gemacht)
Frischkäse-weiße Schokoladen-Frosting (wie hier geschrieben gemacht, ohne Minzaroma)
Zubereitung

Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren.Mehl und Backpulver mischen und sieben, zu den restliche Zutaten geben und gut verrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und ca 15-20 Minuten goldbraun backen. Auf einen Küchengitter abkühlen lassen.
Cupcakes füllen und dekorieren:  Schneiden sie den Hügel des Muffins ab und hohlen sie vorsichtig mit einen Löffel ein schmaler Loch in den Muffin. Dieser dann mit Waldbeercurd füllen, die Hügeldecke drauf setzen und mit Frischkäse-Creme dekorieren.

Лимонови къпкейкс с пълнеж от горски боровинки и крема сирене фростинг

Една колежка напуска фирмата и празнуваше днес новата си работа и аз използвах този повод да подекорирам малко. Отдавна исках да изпробвам този момичешки черно-розов стил на украса и тъй като Марези е едно момичешко момиче и освен това прави бижута, реших, че ще са подходящи за нея. И така се получиха тези розово-черни мечти! 
И както получателката каза, те не само изглеждат добре, но са и много вкусни! 
Тук напълних за първи път къпкейковете и затова изпекох прости лимонови тортички, които напълних с крем от горски плодове и декорирах с моят най-любим фростинг - крема сирене-бял шоколад. 
Моля да извините лошото качество на снимките, но дните стават все по-тъмни и е трудно, да се намери хубава светлина за снимки и обрработката на снимките сама не може да направи чудеса (въпреки че много помага)!

Продукти 
100гр меко масло
125гр захар
1 яйце
8 сл прясно мляко
2чл бакпулвер
125гр брашно
2сл лимонов сок
малко настъргана лимонова кора
Освен това
Крем от горски плодове (направен по този начин)
Крема сирене-бял шоколад фростинг (направен като тук, само без аромат от мента)
Начин на приготвяне
Включете футната на 180 градуса. Сложете хартиени формички в една форма за 12 мъфина. 
Разбийте маслото и захрта до пухкавост. Прибавете яйцето, млякото, лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Смесете брашното и бакпулвера, пресейте ги и ги прибавете към другите продукти.  Разбъркайте добре. Разпределете тестото във формичките и печете 15-20 минути докато тортичките станат златисто кафяви. Извадете от формата и оставете да изтинат. 
Напълнете къпкейковете с крема от горски плодове, като внимателно изрежете с остър нож малко капаче в средата на тортичките, издълбаете малка дупка в тях, напълните с крема и сложите обратно капачето. Украсете накрая с фростинга, като го щприцовате.