Zwei Backverrückte und Coconut Swirl Brownies/ Две побъркани сладкарки и браунис с кокос

Zwei Backverrückte und Coconut Swirl Brownies

Ich und Anna - das hat sofort gestimmt. Wir hatten uns soooo viel zu sagen und gelacht haben wir auch die ganze Zeit. Es ist ein echt gutes Gefühl Gleichgesinnten zu treffen und sich verstanden zu fühlen. Backen, Dekorieren, Blogen - das waren die Grundthemen, aber nicht nur. Es war genug Raum da, um uns auch Privates zu erzählen, Pläne zu machen und sogar Gilmore Girls zu schauen, während der Kuchen im Backofen war. Ich würde das Treffen jederzeit wiederholen! Es macht echt Spaß!

Apropo Kuchen - ja, klar, wenn sich zwei Backwahnsinnige treffen, darf den Kuchen auch nicht fehlen.
Wir haben uns entschieden etwas vom Buch der Leila Lindholm, das Anna hier vorgestellt hat, nachzukochen. So haben wir diese Coconut Swirl Brownies ausgewählt, die super schnell und leicht zubereitet waren und auch super lecker geschmeckt haben.
Hier erstmal das Rezept für 1 kleinen Blech (wir haben die Menge des Originalrezept halbiert und auch paar Sachen geändert, weil wir nicht alle Zutaten genau wie im Buch hatten, unsere Änderungen schreiben ich im Klammer)
Coconut Swirl Brownies (nach Leila Lindholm)
Brownie-Teig
250g weiche Butter
80g Zucker
1EL Vanillezucker (1 Päckchen)
40g Kakaopulver
70g Heller Zuckerrübensirup (70g Honig)
1/2 TL Salz
4 Eier
75g Mehl
Für den Kokosteig
2 EL Zucker
100g Rahm (50g Sahne + 50g Creme Fraiche)
150g Kokosraspel
2 Eiweiße
1/2 EL Vanillezucker
Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen.
Für den Brownie-Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Kakao, Honig und Salz unterrühren. Nach und nach die Eier untermischen und zum Schluss auch das Mehl. Gut verrühren, am besten mit dem Handmixer.
Für den Kokos-Teig - alle Zutaten gut vermischen.
Den Backblech mit Backpapier auslegen. Der Brownie-Teig auf dem Blech ausstreichen. Darauf Kleckse aus dem Kokosteig verteilen und mit eine Gabel oder Messer Muster in den Teig zeichnen, damit eine Marmorierung entsteht.
Den Kuchen ca. 25 min backen, rausnehmen und abkühlen lassen. Der Kuchen darf nicht zu trocken werden, sondern leicht klebrig.
In kleine (oder für Anna ;) große) Stücke schneiden und genießen.


Ich hoffe, ihr habt auch so viel Spaß wie wir mit Anna, wenn ihr diese Brownies nachbackt! Und jetzt zeige ich euch ein paar Bilder von den Blogtreff zwischen Cooking and Fun und Anna im Backwahn!
Bitte entschuldigt die schlechte Qalität der Bilder (besonders der Kuchenbilder), denn bis wir gebacken und fotografiert haben, hat sich die Sonne von uns verabschiedet.

Две побъркани сладкарки и браунис с кокос

Аз и Ана - от самото начало си паснахме. Имахме да си кажем толкова много неща и се смяхме през цялото време. Страхотно чувство е, да срещаш хора, които имат същите интереси и да се почувстваш разбран. Печене, декорация, писане на блог - това бяха основните теми, но не само те. Имахме време да си споделим и лични неща, да правим планове и дори да гледаме Gilmore Girls, докато сладкиша се печеше във фурната. Аз бих повторила тази среща с удоволстие отново. Беше толкова весело. 
А сега за сладкиша - то си беше ясно, че когато две луди сладкарки се срещнат, няма как да не опечат сладкиш. 
Избрахме за целта, една рецепта от книгата на Лейла Линдхолм, която Анна представи тук. Направихме тези вкусни и лесни за правени браунис с кокос. 
Рецептата е за една малка квадратна тава (направихме само половината доза от оригиналната рецепта и заместихме някои от продуктите, тъй като ги нямахме под ръка, тези промени са отбелязани в скоби). 
Браунис с кокос
за брауни тестото
250гр меко масло
80гр захар
1 сл ванилия
40гр какао
70гр светъл сироп от захарно цвекло (70гр мед)
1/2 чл сол
4 яйца
75гр брашно
за кокосовото тесто
2 сл захар
100 гр сметана (50гр сметана и 50гр заквасена сметана)
150гр кокосови стърготини
2 белтъка
1/2 сл ванилия
Начин на приготвяне
Затоплете фурната на 175 градуса. 
За брауни тестото - Разбъркайте с миксер маслото, захарта и ванилията до пухкавост. Прибавете какаото, меда и захарта.  Прибавете и разбъркайте едно по едно и яйцата и добавете накрая и брашното. 
За кокосовото тесто объркайте всички продукти в отделна купа.
Сложете хартия за печене в тавата и изсипете в нея тестото брауни, загладете го добре.  Разпределете и кокосовото тесто върху другото тесто като взимате по малко тесто с една лъжица и правите малки купчинки. С помоща на нож мраморирайте двете теста, като потопите ножа в двете теста и го местите все едно че рисувате различни линии. 
Печете сладкиша 25 минути, извадете и оставете да изтине. Внимавайте да не стане много сух, трябва да залепва леко. 
Нарежете на малки (или като за Ана големи) кубчета. 


Надявам се и вие да се забавлявате толкова много както и ние с Ана, докато правите тези браунис. И сега още малко снимки от блоговата среща между Cooking and Fun и Anna im Backwahn. 
Извинете лошото качество на снимките (особено на снимките на сладкиша, защото докато го изпечем и снимаме, се стъмни).