Frühlingstorte mit Zucker-Schneeglöckchen/Пролетна торта със захарни кокичета

Frühlingstorte mit Zucker-Schneeglöckchen

Ich möchte euch heute meine letzte Torte vorstellen, die ich für die Mutter einer Kollegin zum Geburtstag gemacht habe. Ich und meine Kollegin haben uns lange überlegt, ob es Schneeglöckchen oder doch lieber Orchideen als Deko machen sollte, aber zum Schluss waren wir uns beide einig, dass Schneeglöckchen besser zu der Zeit passen.  Das fand ich gut, denn ich habe mir schon vor einen Monat überlegt, ob ich nicht diese zarte Vorboten der Frühling aus Zucker herstellen soll und wie gerufen, hat sich eine Angelegenheit geboten. Außerdem wollten wir die Seite der Torte mit handgemalten Blumen dekorieren und das macht mir auch wahnsinnig viel Spaß – auf Fondant zu malen. Ich bin keine außergewöhnliche Malerin, aber es macht echt Spaß und einfacheren Bilder werden schön, zumindest meiner Meinung  nach.

Hier habe ich einen neuen Kuchen ausprobiert und zwar einen “Himmlisch weißen Kuchen“ ala Colette Peters. Ich habe ihr Buch „Cakes to Dream On“ und finde die Torten von Colette unglaublich schön. Hier habe ich schon einmal einen ihren Designs ausprobiert. Sie hat außerdem einige Rezepten drin und dort habe ich diesen „Heavenly white cake“ gefunden. Ich habe ihn jedoch ein bisschen geändert,

weil ich einen Mandeln-Cake daraus machen wollte. Das genaue Rezept folgt in den nächsten Tage.   Die Torte ist mit Zartbitter-Ganache  und geröstete Mandeln-Splitter gefüllt, mit Ganache bestriechen und mit weißer Rollfondant  eingedeckt (Ich benutze mittlerweile fertiger Fondant der Marke Callebaut oder SatinIce, aber hier kann man eine von mir erprobte und für gut befundene Rezept für Rollfondant finden).

Gemalt habe ich mit Farben von AmeriColor mit Alkohol verdünnt.  Die Schneeglöckchen sind aus Blütenpaste geformt.

 Пролетна торта със захарни кокичета

Днес искам да ви представя една нова торта, която направих за рождения ден на майката на една колежка. Аз и колежката ми се чудихме дълго време, каква захарна украса да направя за тази торта, дали да бъде с кокичета или с орхидеи. Накрая решихме, че е по-подходящо да бъде с кокичета. Това ми хареса много, защото още преди един месец ми се искаше да направя захарни кокичета и като за късмет почти веднага ми се отвори тази възможност.  Освен това решихме, да украся страните на тортата с нарисувани на ръка кокичета и минзухари. Рисуването върху фондан ми доставя в момента огромно удоволствие, така че се зарадвах много, че отново ще имам тази възможност. Не съм голям художник, но прости картинки успявам да възпроизведа сравнително добре, поне аз така си мисля.

При тази торта изпробвах и един нов сладкиш и то един „небесно вкусен бял сладкиш“ по рецептата на Колет Петерс. Имам нейната книга „Cakes to Dream On“ и обожавам нейния стил на декорация.  Тук направих преди време една торта инспирирана от нея. Освен декорация на торти, в нейната книга има и няколко рецепти за сладкиши и така реших да изпробвам нейния „Heavenly white cake“. Попромених го обаче малко, като замених част от брашното с мелени бадеми, защото исках да направя бадемов сладкиш. Рецептата следва през следващите дни. Сладкиша е напълнен с крем Ганаж от тъмен шоколад и с препечени бадемори стърготини, намазан е с крем Ганаж и е покрит с фондан. 

Тортата е нарисувана с хранителните бои на AmeriColor разредени с алкохол. Захарните кокичета са направени от тесто за захарни цветя.