Couscous-Kokosnuss-Salat/ Салата от кускус и кокос

Couscous-Kokosnuss-Salat

Zutaten für 2- 3 Portionen:

200g Couscous, vorgegart

100g fleischige Trockenaprikosen

1/2 Bund Schnittlauch (Ersatz 2EL Tiefkühl-Schnittlauch)

1EL Kokosraspeln

1/2 TL Zimt

Salz, Pfeffer

Dressing:

1/2 EL Olivenöl

4EL Orangensaft

etwas abgeriebene Orangenschale

1 Tl Senf

1 TL Honig

1 EL gehackte Minzblätter

Zubereitung:

Über den Couscous 250g kochendes Wasser gießen und quellen lassen. 1-2 mal umrühren. Aprikosen in Streifen schneiden und in einer Schüssel zusammen mit den Schnittlauch geben. Den abgekühlte Couscous und die restliche Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
Alle Zutaten für den Dressing verrühren, über den Couscous gießen und gut vermengen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Ich wünsche guten Appetit!

Салата от кускус и кокос

Продукти за 2 - 3 порции

200гр кускус (ориенталски)

100гр сушени кайсии

2 сл ситно нарязан сибирски лук

1сл кокосови стърготини

1/2 чл канела

сол, черен пипер

За соса

1/2 сл зехтин

4 сл портокалов сок

малко портокалови стърготини

1 чл горчица

1чл мед

1 сл мента, нарязана на дребно

Начин на приготвяне

Полейте кускуса с 500мл вряща вода и го оставете да омекне, като разбъркате един, два пъти.
Нарежете кайсиите на ленти и ги сложете заедно с сибирския лук в една купа, добавете останалите продукти и изтиналият кускус и разбъркайте добре. 
За соса объркайте всички продукти докато получите еднороден сос, прибавете към кускуса и смесете добре. Сложете за най-малкото 1 час в хладилника, преди да сервирате.
Желая ви добър апетит!