Lachs in Saure-Sahne-Sauce mit Brokkoli und Bandnudeln / Сьомга с сметанов сос, броколи и паста

Lachs in Saure-Sahne-Sauce mit Brokkoli und Bandnudeln 

Lange Zeit habe ich nichts gepostet, aber als Belohnung kommt jetzt einer meinen Lieblingsrezepten: Lachs in Saure-Sahne-Sauce, Man kann es mit andere Gemüse und auch andere Beilage servieren, aber meine Favoriten dabei sind Brokkoli und Bandnudeln!

Für 2 Portionen brauchen wir:
2 x 125g Lachsfilet
2 Zwiebeln
1EL Rapsöl
200ml Weißwein
200g Saure Sahne
2 Frühlingszwiebeln (optional)
Saft einer Zitrone
1TL Gemüsebrühe, pulver
Salz, Pfeffer
Petersilie, klein geschnitten
1 Stück Brokkoli
200g Bandnudeln

Und so wird es gemacht:


Nudeln al dente kochen, Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und sie ca. 10min dämpfen.
Öl in eine Pfanne erhitzen, Zwiebeln kleinschneiden und darin glasig anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 1TL Gemüsebrühe und den Zitronensaft dazugeben.

Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne geben und ca. 2-3min von jeder Seite andünsten, dann ca.5min mit geschlossenen Deckel köcheln lassen.

Lachs rausnehmen und zur Seite stellen. Die Saure Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Petersilie abschmecken und die Lachsfilet wieder in die Pfanne geben, 1-2min mitkochen und dann die Pfanne von Feuer nehmen.
Jetzt kann angerichtet werden!
Ich wünsche guten Appetit!

Сьомга със сметанов сос, броколи и талиатели

От дълго време съм публикувалa нищо, но като наградата за търпението ви сега може да сготвите една от любимите ми рецепти: Сьомга със сметанов сос, можете да я сервирате с друг вид зеленчуци и други гарнитура, но моите фаворити при тази рецепта са броколите и паста!


За 2 порции се нуждаем от:
2 х 125 гр. филе от сьомга
2 глави лук
1 сл. олио
200 мл бяло вино
200 гр заквасена сметана
2 стръка зелен лук (по желание)
Сока от един лимон
1 чл. зеленчуков бульон на прах
Сол, черен пипер
Магданоз, нарязан
1 глава броколи
200 гр. талиатели

И така се прави:

Сварете пастата ал денте, измийте броколи, отрежете цветчета и ги варете на пара 10 минути.
Загрейте олиото в тиган, нарежете лука на ситно и го запържете докато омекне. Добавете бялото вино, зеленчуковия бульон и лимонов сок.

Измийте сьомга, подсушете я и подправете със сол и черен пипер, след това я запържете в тигана за 2-3мин на всяка страна, след което оставете да къкри при захлупен капак 5 мин.
Извадете сьомгата от тигана и щ оставете на страна. Прибавете към соса  в тигана заквасената сметана и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол, пипер, зелен лук и магданоз и прибавете сьомга обратно в тигана, оставете да ври в продължение на 1-2мин, след това отстранете тигана от огъня.
Сега може да се сервира!

Пожелавам Ви добър апетит!