Würziges Tomaten-Paprika-Brot/ Пикантен хляб с домати и чушки

Würziges Tomaten-Paprika-Brot

Zutaten:

3 Paprika

60g getrocknete Tomaten

50ml kochendes Wasser

1 Würfel frische Hefe (oder 2TL Trockenhefe)

1TL Zucker

150ml lauwarmes Wasser

200g Vollkornmehl

250g Weizenmehl

2TL getrockneter Rosmarin

2EL Tomatenmarkt

150g Frischkäse

1EL grobes Salz

1EL Olivenöl

Zubereitung:

Backofen auf 220° C vorheizen. Paprika halbieren und entkernen, auf dem Grillrost grillen bis sie Haut Blasen wirft. Rausnehmen und in einer Schüssel mit geschlossenen Deckel 10 min ruhen lassen, dann die Haut abziehen und Paprika würfeln.

Tomaten in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.

Hefe und Zucker mit dem lauwarmen Wasser vermischen und 10-15 min gehen lassen. Das Mehl sieben und 1TL Rosmarin zugeben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, die Hefemischung hinein gießen. Tomatenmarkt, Tomaten mit Einweichflüssigkeit, Paprika, Frischkäse und die Hälfte des Salzes zugeben. Alles zu eine, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4min durchkneten. In eine bemehlte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten und in eine gefettete Form legen (oder zwei – je nach Größe). 30min abgedeckt gehen lassen.

Mit Öl einpinseln, mit Salz und Rosmarin bestreuen und 35-40min backen. 10min abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Пикантен хляб с домати и чушки

Необходими продукти:

3 чушки

60гр сушени домати

50 мл кипяща вода

1 кубче прясна мая (или сушена 2чл)

1 чл захар

150 мл хладка вода

200 гр пълнозърнесто брашно

250 гр брашно

2 чл сушени розмарин

2 сл доматено пюре

150 гр крема сирене

1сл едра морска сол

1 сл зехтин

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 ° C. Нарежете чушките наполовина и махнете семките, печете ги на фурна, докато не се образуват мехури. Извадете ги и ги оставете в купа с капак за около 10 минути, а след това ги обелете.

Нарежете доматите на ивици и се поставете в купа. Залейте ги с кипяща вода и ги оставете да набъбнат.

Смесете маята и захара с хладката вода и ги оставете 10-15 минути да втасват. Пресейте брашното и добавете 1 супена лъжица розмарин. Направете кладенче в средата, излейте  мая в него. Добавете доматеното пюре,  накиснатите доматите и течността им, чушките, креме сиренето и половината от солта. Замесете глатко тесто.

Оставете тестото на топло място да втасва, докато удвои обема си. Замесете го отново и го поставете в намазана с олио форма (или две - в зависимост от размера). И го оставете още 30 минути да втасва.

Намажете със зехтин, поръсете със сол и розмарин и печете 35-40мин. Оставете да изстине 10 минути, извадете го от формата и оставете да се охлади напълно.