Beeren-Törtchen/ Тортички с малини и къпини

Beeren-Törtchen

Und wie immer, nach einer Torte, gibt es Reste, die ich versuche kreativ zu verwenden. Dieses Mal hatte ich ganz wenig von den Dinkelmehl-Biskuit und ich habe es mit gemahlene Mandeln und Wallnüsse vermischt und mit Butter zu einen festen "Teig" gemacht. Diese Masse habe ich als Boden für meine Törtchen benutzt. Dazu frische Himbeeren und Brombeeren (haben mich so nett im Laden angelächelt) und eine Creme aus Frischkäse (Rezept weiter unten). Wenn ihr gerade keinen übriggebliebenen Biskuit habt, dann könnt ihr wie immer Kekse nehme, sie zerbröselt und weiter wie beschrieben verarbeiten.

Zutaten für die Creme (für ca 4 Törtchen)

200g Frischkäse

100g Sahne

2EL Zucker

1 Vanilliezucker

3 Blatt Gelatine

1EL Zitronensaft

Zubereitung:

Sahne steif schlagen. In eine andere Schüssel die Frischkäse, Zucker und Vanille zusammenschlagen, Zitronensaft untermischen. Die Sahne vorsichtig unter der Creme mischen.
Blatt Gelatine in kalten Wasser 5 min einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis es sich aufgelöst hat. Aus dem Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und unter die Creme untermischen.
Die Förmchen für die Törtchen mit Frischhaltefolie auskleiden. Eine dünne schicht aus dem Biskuit eindrücken. Jeweils 1EL von den Creme geben und verstreichen, dann die Früchte ringsformig mit der Spitzenseite nach unten richten und mit noch mehr Creme bedecken. Gut verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen. Rausnehmen und mit den restliche Biskuit-Butter-Teig den Boden von den Törtchen machen, gut eindrücken und für weitere 1-2 Stunden Kühlen.

Vor dem Servieren stürzen sie die Törtchen und ziehen sie die Folie ab. Die Törtchen mit noch mehr frische Früchte garnieren und nach Wunsch mit ein bisschen geschmolzene Schokolade dekorieren.

Ich wünsche guten Appetit!

Тортички с малини и къпини

И както винаги, след торта, има остатъци, които се опитвам да използвам творчески. Този път остана много малко от блата с брашно от лимец, смесих го с смлени бадеми и орехи и прибавих масло докато се получи тварди тесто. Тази смес използвах като блат за моите тортички. Придавих и пресни малини и къпини и крем от крема сирене (рецептата по-долу). Ако нямате останал блат от торта, винаги може да използвате  нартошени бисквити.

Продукти за крем (за около 4 тортички)

200 гр крема сирене

100 гр сметана

2 сл захар

1 ванилия

3 листа желатин (15гр)

1 сл лимонов сок

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната. В друга купа смесете крема сиренето, захарта и ванилията и ги разбъркайте добре, прибавете лимоновият сок. Внимателно добавете сметаната и разбъркайте.
Пригответе желатинът по описанието на опаковката и го смесете със креме.
Покрийте формичките с фолио, сложете тънък пласт от тестото, след това 1 сл от крема и го рзпределете добре. Наредете малините и къпините и след това напълнете формичките почти до горе с крем. Оставете около 1 чаз в хладилника, след това покрийте с още един пласт от тестото, натиснете добре и оставете за още 1, 2 часа в хладилника.

Преди сервирането обърнете тортичките върху чиния и отстранете фолиото. Може да гарнирате тортичките по желание с пресни плодове и разтопен шоколад!
Желая Ви добър апетит!