Zweistöckige Mini-Torte mit Knöpfe/Двуетажна торта със захарни копчета

Zweistöckige Mini-Torte mit Knöpfe

Ich habe endlich mein Traum von Zucker-Knöpfe erfüllt. Ich wollte schon lange eine Torte mit Knöpfe machen und da ist sie. Zart in Magenda-Farben, die ich in sieben Abstufungen gemacht habe. Für die Knöpfe habe ich mir einen Mould aus Silikon hergestellt und dieser dann hier verwendet, um verschiedene Knöpfe aus Fondant zu machen. Hier habe ich auch mein erstes Herz überhaupt als Torte gemacht. 
Ich liebe mehrstöckige Torten, und um solche öfters zu machen, müssen sie einfach mini sein, denn wer ißt dann die riesen Mengen? Der erste Stock hat 18cm Durchmesser und ist 10cm hoch. Das zweite Stock ist einen ca. 10 cm großes und ca. 6cm hohes Herz.
In der letzte Zeit bin ich richtig in
experimentellen Laune, nicht nur was den Design meiner Torten angeht, sondern auch ihren inneren Werte. Und vielleicht ist der Frühling schuld (obwohl das Wetter momentan eher herbstlich ist ...), wer weiß, aber meine Torten werden luftiger. Nein, ich sage nicht leichter, weil wenn Sahne und Zucker im Spiel sind, es ist nie leicht, aber auf jeden Fall luftiger.
Den unteren Stock dieser Torte ist eine Windbeuteltorte (Rezept folgt). Ich habe sie mit Windbeutel und Sahnecreme gefüllt, sie mit Biskuit isolliert, dünn mit Buttercreme bestrichen und mit Fondnat eingedeckt. Der obere Stock ist geschichteten Biskuit mit Buttercreme und Erdbeermarmelade.

Двуетажна торта със захарни копчета

Най-накрая си изпълних мечтата за захарни копчета. Исках от доста отдавна да направя такава торта и ето я и нея. Нежна, в маджента цветове, преливащи в 7 различни оттенъка. За копчетата си направих молд (форма) от силикон, с помоща на която получих различни на форма и големина копчета. И тук за първи път направих и торта с формата на сърце. 

Обожавам многоетажни торти, но за да правя такива по-често, те трябва да са мини, защото кой ще яде тези огромни иначе количества торта? Първият етаж тук е с 18см диаметър и е висок 10 см, а втория е едно 10см голямо и 6 см високо сърце. 
В последно време съм в доста експериментаторско настроение, не само що се отнася до дизайна на тортите, ами и когато се опре до вкусът им. И може би пролетта е виновна (въпреки, че времето на вън е малко есенно), но тортите ми стават по-въздушни. Не, не казвам по-леки, защото когато става въпрос за сметана и захар, не може да се говори за леки, но по-въздушни!
Долният етаж е напълнен със сметанови профитероли (Profiterole) и със сметанов крем (рецепрата следва). Изолирах пълнежа допърлнително с блатове и намазах цялата торта с маслен крем и я покрих с фондан. Горният етаж е ванилов блат с маслен крем и сладко от ягоди.