Montag, 19. März 2012

Double Toffee Cheesecake/ Двойно карамелов чийзкейк

Double Toffee Cheesecake
Ich habe letzte Woche für meine Familie im Bulgarien diesen Double Toffee Cheesecake aus der Zeitschrift "Lecker Backery" gemacht. Auch von dieser Zeitschrift stammt das Rezept für das selbstgemachte Karamell, das ich super genial finde. Der Käsekuchen ist auch einmalig - die Kombination von der leichten Salzigkeit des Frischkäse und der Süße vom Karamell ist soooo unwiderstehlich. Sehr empfehlenswert!


Double Toffee Cheesecake
Zutaten
60g Butter
75g Walnüsse
100g Löffelbiskuits
1 EL brauner Zucker
600g Doppelrahmkäse
250-300g Karamellaufstrich*
3 Eier
15g Speisestärke
Zubereitung:

Den Boden einer Springform (24cm) mit Öl bestreichen. Butter schmelzen. 50g Wallnüsse fein hacken. Löffelbiskuit fein zerbröseln. Biskuitbrösel, gehackte Walnüsse, Zucker und flüssige Butter gut mischen. Bröselmasse auf den Boden der Springform geben und zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen.
Ofen auf 125 ° C vorheizen. Frischkäse und 125g Karamellaufstrich mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Erst Eier, dann Stärke unterrühren. Creme auf den Boden geben. Im Backofen auf die zweite Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.
Backofen ausschlaten. Tür halb öffnen und den Cheesecake im Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen und auf einem Küchengitter vollständig auskühlen lassen.
125g - 175g Karamellaufstrich auf den Kuchen streichen und 3-4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
25g Wallnüsse grob hacken und vor dem Servieren den Kuchen damit bestreuen!


*Selbstgemachten Karamellaufstrich
1 Dose (Blechdose) gezuckerte Kondensmilch von der Ettikete befreien und ohne sie zu öffnen 2 Stunden im Wasser kochen. Rausnehmen, abkühlen lassen und öffnen - fertig ist der leckerste Karamell, den ich je gegessen habe!


Двойно карамелов чийзкейк 
Миналата седмица направих за моето семейство в България този двойно карамелен чийзкейк от списанието "Lecker Backery" . Също от това списание е и рецептата за домашно направен карамелов крем, коjто е направо страхотен и супер лесен за направа. Чийзкейка е също много вкусен, комбинацията от леката соленост на крема сиренето и сладостта на карамела е невероятна! Препоръщвам ви горещо тази рецепта. 
Двойно карамелов чийзкейк
Продукти
60гр масло
75гр орехи
100гр бишкоти за тирамису (Löffelbiskuits)
1сл кафява захар (или бяла)
600гр крема сирене
250-300г карамелен крем*
3 яйца
15гр нишесте
Начин на приготвяне
Намаслете една тавичка (около 24см). 
Разтопете маслото. Нарежете орехите на дребно (или ги полу-смелете в чопъра). Нартошете бишкотите (може и в чопъра). Смесете бишкотите, орефите, захарта и разтопеното масло и ги разбъркайте добре. Изсипете в тавата и с помоща на лъжица или като натискате с длани, покрийте цялото дъно на тавата със сместа. Сложете тавата за 20 мин в хладилник. 
Загрейте фурната на 125 градуса. 
Смесете крема сиренето и 125гр карамел и ги объркайте добре. Прибавете яйцата и нишестето. Разъркайте отново. Изсипете крема върху “тестото“ в тавичката и печете 50 мин на втората решетка отдолу във фурната.
Изключете фурната, оставете вратата ѝ леко открехната и оставете сладкиша да изтине във фурната. Извадете и намажете с останалия карамел. Оставете за поне 3-4 часа в хладилник, най-добре през нощта. 
Сервирайте поръсен с нарошени орехи. 


*Домашно направен карамелов крем
Сложете 1 консерва с кондензирано мляко (със захар) в вряща вода, като махнете преди това хартинения етикет. Оставете да ври около 2 часа. Извадете, оставете да изтине, отворете и е готов най-вкусния карамел, който съм опитвала. 






Kommentare:

  1. Der steht auch auf meiner To-Do-Liste! Das karamellisierte Milchmädchen gibt es bei uns beim real auch fix und fertig. Und aufpassen, wenn Du es selbst machst, dass Du keine Dose hast mit einer Lasche zum Aufreissen. Die ist meiner Freundin schon mal beim Kochen geplatzt!!!

    Die Torte jedenfalls sieht sehr verführerisch aus.

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  2. Uiuiui, klingt das guuuuut! Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. :)

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  3. Страхотно! Много вкусно изглежда:)

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