Samstag, 31. Dezember 2011

Rückblick 2011 plus Gewinnspiel/Равносметка 2011 и томбола

Rückblick 2011 plus Gewinnspiel

Das Jahr 2011 ist fast zu Ende. Wir freuen uns auf das neue 2012 und all seine Versprechungen und Möglichkeiten, aber gleichzeitig neigen wir auch dazu, zurück zu blicken und das Gute und das Schlechte des vergangenen Jahres zu gedenken. Und an dieser Stelle möchte ich meine Gedanke und Errungenschaften des 2011 bezüglich mein Blog und mein süßes Hobby zu teilen.
Mein Blog-Jahr 2011 fing am 6. Februar an, als ich meine allererste Rezept hier geschrieben habe:
Cappuccino-Schnitten.
Dann ging es weiter und ich habe am 27.02. meine allererste Torte gemacht, am 27.03. meine allererste Figur und am 6.05. meine allerersten Zuckerblumen. Und auch viele viele salzige Rezepte. Und so ging es weiter, ich habe neue Torten, Figuren, Blumen, Kekse und Cupcakes ausprobiert und dabei hat meinen Blog neue Freunde und Leser gewonnen. Im Moment habe ich 147 Leser im Facebook und 82 Leser via GoogleConnect. Vielen herzlichen Dank euch allen, denn ohne euch würde mir alles halb so viel Spaß machen!
Ich habe währenddessen so viel gelernt! Nicht nur im Umgang mit Fondant und Torten, sondern auch über Fotos, Komposition, Bildbearbeitung, HTML und so weiter und so fort. Was ich dabei für mich persönlich gewonnen habe, ist mehr Ruhe, Entspannung und Ausgeglichenheit in meinen Alltag und das zur einer Zeit, in welche ich es so dringend gebraucht habe. Wie viele von euch wissen, befinde ich mich gerade in meiner Endprüfungsphase an der Uni und habe jetzt seit Februar eine Magisterarbeit geschrieben, 3 schriftliche Prüfungen gemacht und auch eine mündliche Prüfung ist schon hinter mir. Was noch bleibt, sind 2 weitere mündliche Prüfungen. Ich will nicht behaupten, dass ohne mein Zuckerland die Prüfungszeit unmöglich gewesen wäre, das nicht! Aber sie wäre viel schlimmer gewesen. Denn in der Verarbeitung des Zuckers einzutauchen hat mir geholfen die Nerven zu bewahren, obwohl es oftmals nicht so aussah, als ob ich ruhig und entspannt bin. Aber genug jetzt von Prüfungen, widmen wir uns süßeren Sachen. 
Ich möchte euch ein paar meine Lieblingswerke des Jahres 2011 zeigen.

Donnerstag, 29. Dezember 2011

Cake Pops 2. Versuch/ Кейк попс - втори опит

Cake Pops 2. Versuch/ Кейк попс - втори опит

DE: Ich und Cake Pops - das ist eine Haß-Liebe. Oft bleibt es was von den Tortenbiskuits übrig, denn ich schneide sie gerade und die Reste vermische ich mit noch übrige Tortencreme (meistens Ganache) zu einer Trüffelmasse, dann ein paar Spritzer Alkohol dazu und man hat super leckeren Pralinchen. Wenn man sie an einen Stiel setzt und mit Schokolade überzieht, hat man sogar Cake Pops.
Cake Pops sind in der letzte Zeit sehr in Mode und werde in

Mittwoch, 28. Dezember 2011

Torte Teekanne/ Торта Чайник

Torte Teekanne

Es gibt so viele verschiedene Designs für Torten, dass man an sich keine Torte zweimal machen muss, natürlich wenn man es will :) Ich versuche momentan möglichst unterschiedlichen Idee und Formen zu machen und so ist gestern die Teekanne an der Reihe gekommen. Eine Teekanne als Kuchen wollte ich schon im Juni machen, konnte ich aber nicht. So habe ich mich entschieden sie diese Woche zu machen und sie einer Kollegin post-weihnachtlich/vor-silvester zu schenken. Ich habe den Körper der Kanne als Schokoladenkuchen in 2 runde 12cm im Durchmesser Edelstahlschüsseln

Dienstag, 27. Dezember 2011

Weihnachts-Brot nach bulgarischer Art/ Коледна пита

Weihnachts-Brot nach bulgarischer Art/ Коледна пита

DE:Nur ganz schnell will ich euch mein festliches Brot für Weihnachten zeigen, die ich nach dieser Rezept  gemacht habe. Ich wünsche euch schöne Woche und bis bald!
BG: Включвам се само за малко, да ви покажа питата, която правих тази Коледа, направена по тази рецепта. Желая ви приятна седмица и до скоро. 

Rezept für Baumkuchen und Baumkuchen-spitzen/Рецепта за Баумкухен и баумкухен връхчета

Rezept für Baumkuchen und Baumkuchen-spitzen

Ich habe letzten Sonntag zum ersten Mal in meinem Leben einen Baumkuchen gemacht. Das Rezept dafür habe ich von Lilli70 aus dem Forum Torten-Talk. Ich habe die doppelte Menge davon gemacht und es in einer 24x24cm Backform gebacken. Somit konnte ich den Kuchen vierteln und ihn jeweils in den Mini Schleifentorte, in den Kamin vom meine Shabby Chic Weihnachtstorte und in meiner klassische Weihnachten Torte verwenden. Den vierte Viertel habe ich in Stücke geschnitten und Baumkuchenspitzen daraus gemacht. Aber erstmal das Rezept 

Zutaten für eine 20 bis 26er Springform:
250 g Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier
Abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
2-3 EL Rum
100 g Marzipan
125 g Mehl
125 g Speisestärke
3 EL Aprikosen-Konfitüre
1 Tl Backpulver
je 1 Tl Gemahlene Ingver und Koriander
Zubereitung:

Montag, 26. Dezember 2011

Klassische Weihnachten: Torte "Geschenke für alle"/ Класическа Коледа – торта "Подаръци за всички"

Klassische Weihnachten: Torte "Geschenke für alle"

Ich habe irgendwann meine Freundin Maya gefragt, was sie mit Weihnachten verbindet und es kam als Antwort: Tannenbaum und Geschenke darunter. Einen Tannenbaum habe ich hier nicht gemacht, aber dafür einen Stapel Geschenke. So hat sich dieses Jahr meine klassische Weihnachtstorte als Geschenke in unterschiedliche Formen und Größen entwickelt. Und natürlich dann in den Farben rot und grün, die für mich DIE Weihnachtsfarben schlechthin sind. So haben wir hier eine quadratische 15x15x8cm Torte bestehend aus

Sonntag, 25. Dezember 2011

Weihnachten in Shabby Chic Style/Коледна торта в Shabby Chic стил

Weihnachten in Shabby Chic Style
Für mich war es sehr sehr schwierig dieses Jahr mich für einen Design für diese Weihnachtstorte zu entscheiden. Seit Monate habe überlegt, gezeichnet, wieder überlegt und die Idee verworfen. Ich wollte was Besonderes, Außergewöhnliches machen, konnte mich jedoch nicht entscheiden was und wie. Am Anfang stand fest, dass ich nur eine Torte für 24.12. machen werde. Ich war bei meiner Freundin Julia und ihrer Familie eingeladen und wollte Nachtisch bringen. Als sich dann vor kurzen, herausgestellt hat, dass ich auch für den 25.12. eine Torte machen darf, fiel mir die Entscheidung, welches Design beide Torten haben werden viel viel leichter: einmal klassisch und einmal nicht klassisch. So die Torte für den 25.12. wird im klassischen Design sein und für diese hier, habe ich mich für Christmas in Shabby Chic entschieden.
Weihnachten ganz anders - alles in

Donnerstag, 22. Dezember 2011

Mini Torte mit weiße Schleife/ Мини Торта с бяла панделка

Mini Torte mit weiße Schleife/ Мини Торта с бяла панделка

DE: Und weil ich mich heute Abend so weihnachtlich fühle, will ich euch diese kleine Törtchen zeigen, die ich Anfang der Woche so nebenbei gemacht habe. Ich habe am Sonntag einen Baumkuchen gebacken und ein Viertel dieser Kuchen versteckt sich unter die Winter Wonderland Mini Torte. Das ist meine erste Kreation ganz im Weiß, aber auch ohne Farben kann Fondant herrlich aussehen. Ich wollte auch lange schon eine Schleife-Torte machen und so habe ich 1+1 kombiniert und daraus ist diese Mini-Torte entstanden. Die Torte  ist 10x10cm groß und 7cm hoch und war für Jemanden, der mir viel in den letzten Jahren geholfen hat. Nach diese Mini Torte war ist so begeistert, dass ich glatt noch 5-6 Mini Törtchen machen wollte, aber die Zeit ist so knapp und habe es nicht geschafft, denn auf mich warten 2 große Weihnacht-Projekte und da ich immer versuche, alles von mir in der Torte zu stecken, wäre ich die fast wie im Fließband gemachten Törtchen nicht gerecht geworden. 
Diese hier finde ich jedoch sehr gelungen. Wie schon oben gesagt, es ist einen Baumkuchen, den ich aprikotiert und mit Schokoglasur überzogen habe. Dann mit Fondant eingedeckt und dekoriert. 


BG: И защото тзи вечер се чувствам много коледно, намерих време да ви покажа тази

Mittwoch, 21. Dezember 2011

Peace Torte/ Торта на мира

Peace Torte/ Торта на мира

DE: Meine liebe Mitbewohnerin hat diese Woche Geburtstag und ich wollte ihr eine kleine Torte machen, denn sie muss sie 300km mit dem Zug transportieren, weil sie über die Feiertage nach Hause geht. So habe ich für sie eine 15cm breite runde Form gebacken, dafür aber habe ich hier einen sehr hohen Kuchen (15cm Höhe) gemacht. Mich faszinieren nämchlich hohe Torten. Hier habe ich wieder einer Sacher-Torte mit 

Sonntag, 18. Dezember 2011

Schwarz-lila Rüschen-Torte/ Черно-лилава торта с волани

Schwarz-lila Rüschen-Torte

Hallo liebe Freude,
ich will euch eine ganz besondere Torte vorstellen. Eine Technit (Optik) habe ich hier verwendet, die ich seit lange lange Zeit ausprobieren wollte und die ich besonders hübsch finde. Nur hat es sich bis jetzt keine Gelegenheit dazu ergeben. Aber Gestern war es soweit. Eine gute Freundin von mir feierte ihre 30. Geburtstag und ich habe sie mit dieser Torte überrascht. Ich habe hier auch eine besondere Backform verwendet, die einen zusätzlichen Wow-Effekt hervorruft, wenn man die Torte angeschnitten hat: den Wilton Heart Tasty Fill Cake Set. Ich habe darin meine lieblingsrezept den Eierlikörkuchen gebacken, mit Yoghurt-Himmbeer-Creme (Rezept unten) gefüllt und mit Buttercreme bestrichen.
Den Kuchen habe ich dann mit lila Rollfondant überzogen und mit schwarze Rüschen umrandet und mit einer Monogram-Blume und den befürchteten Zahl "30" dekoriert. Alles ist aus Modellierfondant und essbar.
Yoghurt-Himmbeer-Creme
300g Yoghurt
200g Himbeer-Curd
6 Blatt Gelatine
Zubereitung

Dienstag, 13. Dezember 2011

Weihnachtsplätzchen: Festlich dekorierte Кekse/ Коледни бисквитки - празнично украсени бисквитки

Weihnachtsbäckerei: Festlich dekorierte Кekse/ Коледни бисквитки - празнично украсени бисквитки

DE: Ok, 10 Minuten nachdem ich im Facebook gejammert habe, dass ich euch diese Woche nix zeige werde, wurde diese Cookies abgeholt (ich habe sie für eine Freundin gemacht) und ich gleichzeitig das Erlaubnis bekommen, sie jetzt schon zeigen zu dürfen! Yupiiii! Dann gibt es heute für euch was zu schauen! Und zwar fast 100 (in Worte HUNDERT)

Sonntag, 11. Dezember 2011

Zimtsterne/ Канелени звезди

Zimtsterne 

Ich habe lange überlegt, ob ich euch meine Zimtsterne zeigen soll oder nicht, aber ich habe mich zum Schluss doch entschieden, sie euch zu zeigen. Wie man auf die Fotos sehen kann, meine Zimtsterne sind mir misslungen. Verstehen sie mich nicht falsch, sie schmecken himmlisch lecker, nur das Aussehen ist etwas schlecht. Sie habe nicht so eine glatte Oberfläche wie sie sollen. Ich mache zum zweiten Mal in meinen Leben Zimtsterne und auch das erste Mal sind sie so "hässlich" geworden, vielleicht beim dritten Mal wird alles anders :) Vielleicht! 
Zutaten für 30Stück
125g Puderzucker
250g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 TL Zimt
2 Eiweiße
Zubereitung

Samstag, 10. Dezember 2011

Freitag, 9. Dezember 2011

Weihnachtsbäckerei: Marzipankartoffeln/ Коледни сладки - марципанови картофи

Weihnachtsbäckerei: Marzipankartoffeln

Vor ein paar Tage habe ich dieses Rezept für Marzipankartoffeln ausprobiert und will sie euch heute vorstellen. Marzipan ist nicht jedermann Sache, aber wer Marzipan liebt, wird auch diese Plätzchen lieben. Ich habe versucht gute Fotos für euch zu machen, aber gutes Licht ist momentan echt kaum vorhanden, es ist grau und bewölkt. 
Zutaten für 30 Stück
200g Puderzucker
200g Mandeln, geschält und gemahlen
1/2 Fläschchen Bittermandelöl
4 EL Rum
2-3 EL Kakaopulver
Zubereitung

Dienstag, 6. Dezember 2011

Lebkuchen als Weihnachtsornamente/ Меденки в фомата на коледни висулки

Lebkuchen als Weihnachtsornamente/ Меденки в фомата на коледни висулки

DE: Ich wünsche euch einen schönen Nikolaustag! Ich hoffe, ich habt alle volle Stiefeln vor der Tür gefunden! Denn ich bin mir sicher, dass ihr alle sehr sehr gut wart! 
Um den Nikolaus zu versüßen will ich euch meine Lebkuchen in Baumschmuckform. Die Lebkuchen sind nach

Sonntag, 4. Dezember 2011

Weihnachtsbäckerei: Kokosmakronen/Коледни бисквитки кокосови макрони

Weihnachtsbäckerei: Kokosmakronen

Vorsicht: Suchtgefahr! Diese Plätzchen sind soooo lecker, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen. Vorausgesetzt natürlich ihr mögt Kokos. Außerdem sind sie sehr schnell und leicht zuzubereiten und ihr braucht ganz wenig Zutaten, einen Mixer und paar Oblaten. Es geht natürlich auch ohne die Oblaten, dann einfach die Kokoshäufchen auf einen Backpapier setzen. 
Zutaten:
150g Zucker
150g Kokosflocken
1 Prise Salz
2 Eiweiße
ca. 40 Backoblaten (4cm)
Zubereitung

Samstag, 3. Dezember 2011

Weihnachtsstern aus Blütenpaste/ Poinsettia/ Коледна звезда

Weihnachtsstern aus Blütenpaste/ Poinsettia/Коледна звезда

DE: Momentan ist die Zeit für Weihnachtssterne, so habe ich mich auch an einen aus Zucker versucht. Schon wieder ohne Ausstecher und Veiner, nur mit selbstgemachten Schablonen für die Blätter. Dabei habe ich diese Anleitung gefolgt.  Ich habe diese Blütenpaste verwenden, in rot eingefärbt mit AmeriColor Lebensmittelfarben und die Blätter zum Schluss mit rote Pulverfarbe bepinselt. So richtig zufrieden damit bin ich nicht, die grüne Kügelchen in der Mitte sind ein bisschen zu groß geworden, die kleinsten rote Blätter zu groß und irgendwie überhaupt ...*bäh* 
Na ja, so wie sie geworden ist, so bleibt sie auch! Aber ich denke, dass man sie auf jeden Fall erkennt, welche Blume beabsichtigt wurde. Nächstes Weihnachten

Weihnachtsbäckerei: Spekulatius/Коледни бисквитки Спекулациус

Weihnachtsbäckerei: Spekulatius

Und hier habe ich ein weiteres Rezept von der Weihnachtsbäckerei ausprobiert und dieses Mal waren es Spekulatius. Ich muss sagen, die selbstgemachten Spekulatius schmecken mir tausend Mal besser als die Gekaufte. Es ist überhaupt kein Vergleich möglich. Und die Wohnung duftet so herrlich, während diese Kekse im Backofen sind, das macht gleich Weihnachtsstimmung und man ist fast "gezwungen" Weihnachtslieder zu hören! Echt herrlich!
Zutaten
250g Mehl
125g Zucker
50g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillinzucker
1TL Backpulver
8g Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz
100g weiche Butter
1 Ei
Zubereitung

Freitag, 2. Dezember 2011

Schwarz-weiße Cupcakes/ Черно-бели къпкейкс

Schwarz-weiße Cupcakes/ Черно-бели къпкейкс

DE: Ich habe diese Cupcakes für eine liebe Kollegin Sabine gemacht, die mich sehr aktiv beim Cupcakes Wettbewerb bei Maria unterstützt hat – sie war total begesitert, hat den Link zur Wettbewerb an viele andere Leute weitergeleitet und sie für mich abstimmen lassen J Ich glaube, sie hat einen großen anteil daran, dass ich letztendlich den zweiten Platz gemacht habe und diesen tollen Cupcakes-Kalender und eine 20 Euro Gutschein beim http://www.mein-tortenladen.de/ gewonnen habe. Und gibt es einen besseren Art sich zu bedanken, als mit leckeren selbstgemachten Cupcakes?
Dieses Mal habe ich Weiße Schockolade Cupcakes (nach dieser Rezept, in welche ich

Donnerstag, 1. Dezember 2011

Weihnachtsplätzchen: Spitzbuben/ Кладенчета

Spitzbuben

Heute ist schon 1. Dezember, Weihnachten ist zum Anfassen nah und deswegen möchte ich euch meine neuesten Kekse vorstellen. Dieses Mal ganz klassisch, ohne Verzierungen mit Icing, aber nicht weniger schön! Diese Kekse werden hier in Deutschland Spitzbuben genannt, weil die Marmelade durch den Loch in der Mitte so frech aussieht. Ich kenne solche Kekse auch schon aus meiner Heimat, Bulgarien. Wir haben sie oft gemacht, als ich Kind war und sie haben mir immer sehr gut geschmeckt. 
Zutaten für ca. 30 Kekse
Für den Teig:
300g Mehl
150g Zucker
1 Vanillie
120g weiche Butter
1 Ei
Für die Füllung
ca. 150g Himbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung

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