Montag, 27. Februar 2012

Vorerst ruhig hier!/ Леко отихна в блога

Hallo liebe Leser, 
vielleicht habt ihr ja gemerkt, dass es im Blog in der letzten Woche ruhiger geworden ist. Manche von euch kennen auch schon den Grund. Aber ich wollte es euch kurz hier mitteilen!
Ich liege zuhause mit Rückenschmerzen und bin "gezwungen" mich auszuruhen. Ich kann momentan nicht kochen oder backen, geschweige denn bloggen! 
Alles ist doppelt so schlimm, denn eigentlich hätte ich

Dienstag, 21. Februar 2012

Himmlisch weißer Kuchen ala Colette/Небесно вкусен бял сладкиш ала Колет

Himmlisch weißer Kuchen ala Colette
Ich habe neulich ein Rezept von Colette Peters Buch "Cakes to dream on" ausprobiert und möchte sie euch hier zeigen. Ich habe das Rezept etwas variiert, weil ich ein Mandelbiskuit machen wollte und auch den Zucker reduziert, denn die angegebene Menge Zucker erschien mir sehr sehr hoch. Meine Veränderungen sind in Klammer vermerkt. 
Der Biskuit ist echt lecker geworden und vor allem sehr hell, wie ich es auch wollte. Ich habe diesen Kuchen in diese Torte und in diese Mini-Törtchen verwendet. 


Zutaten
550g Mehl (180g davon mit gemahlene Mandeln ersetzt)
2 TL Backpulver
1TL Salz
227g Butter, in Zimmertemperatur
283g brauner Zucker (210g brauner Zucker)
311g Zucker (230g Zucker)
2TL Vanilleextrakt
236ml Eiweiß (von ca. 5-6 Eier) 
350ml Milch, im Zimmertemperatur
Zubereitung

Sonntag, 19. Februar 2012

Zuckersüße individuelle Törtchen als Tortenstücke/Супер сладки индивидуални тортички във формата на тортени парчета

Zuckersüße individuelle Törtchen als Tortenstücke
Heute will ich euch eine etwas andere Idee zeigen, wie man übrig gebliebenen Kuchen verarbeitet. Von dieser Torte ist mir ein ganzes rundes Biskuit übrig geblieben. Ich habe dieses Biskiut (ein himmlisch weißer Kuchen nach Colette, Rezept folgt) einfach in 12 Dreiecken geschnitten, diese jeweil zu dritt mit Ganache und Mandelsplitter gestappelt und so 4 kleine individuellen Kuchenstücke bekommen. Ich habe dann diese in rosa und brauner Fondant eingekleidet und ein bisschen dekoriert. Dieses Mal ist alles aus Fondant, ich habe hier absichtlich keinen Modellierfondant oder Blütenpaste verwendet, denn ich wollte einfach dieses zuckersüßes "Candy"-Look.
Bei der Dekoration diesen Kuchenstücke habe ich mich von der italienischen Cakedesignerin Molly Eleonora Coppini inspirieren lassen, die ich

Donnerstag, 16. Februar 2012

Motivtorte zum 1. Blog-Geburtstag in rot-weis/ Фонданена торта за 1. блогов рожден ден в червено и бяло

Motivtorte zum 1. Blog-Geburtstag in rot-weis

Mein Blog hatte sein 1. Geburtstag am 6.Februar. An den Tag gab es "nur" diese Törtchen-Cookies. Geplant war alles anders! ABER: Man kann planen wie man will, Dinge ändern sich, die Zeit läuft so schnell ab, dass wir manchmal einfach nicht alles rechtzeitig machen können. Ich arbeite momentan an mehrere Projekte (wie fast immer), aber irgendwie wenn es nicht um den Geburtstag von jemand anderen geht, sondern um meine eigene Sachen, schaffe ich nicht pünktlich die Dinge fertigzustellen. Aber das ist ja nicht schlimm. Denn dabei entsteht keinen Schaden. Mein Blog kann sich nicht beklagen, dass ich seine Torte erst jetzt fertig habe und sie zeige.
Ich bin ständig am Ausprobieren - DAS ist eigentlich, was mir in diesem Hobby so viel Spaß macht. Nicht 10 Mal die gleich Torte machen, sondern jedes Mal was anderes. Und wenn man sich meine Torten ansieht, denke ich, dass es mir gelungen ist, dass jede Torte einzigartig ist. Obwohl mich manchmal auch Zweifeln überfallen, ob es vielleicht doch nicht besser ist, sein unverkennbaren Style zu haben und jeder, der eine Torte sieht, sagen kann: "Die ist von Valentina".
Na ja, momentan macht es mir einfach mehr Spaß neue Designs auszuprobieren und ich will mich in viele verschiedene Richtungen entwickeln und nicht nur in einer begrenzen.
Und jetzt zu der Torte: Es ist eine 10cm breite Dummy-Torte, weil ich sie mir aufbewahren möchte und weil mein Blog nichts dagegen hat :) Dummy-Torte bedeutet, dass die "Torte" unter der Fondant aus Styropor und daher nur für Deko-Zwecke geeignet ist. Ursprünglich war die Torte anders geplant - zweistöckig und die untere Etage essbar, aber irgendwie (diese Zeit!!!) klappt das jetzt nicht mehr.
Die Torte ist ganz in rot-weiß gehalten, nur die Figur hat braune Haare und hautfarbene Haut. Meine Idee hier war

Mittwoch, 15. Februar 2012

Frühlingstorte mit Zucker-Schneeglöckchen/Пролетна торта със захарни кокичета

Frühlingstorte mit Zucker-Schneeglöckchen
Ich möchte euch heute meine letzte Torte vorstellen, die ich für die Mutter einer Kollegin zum Geburtstag gemacht habe. Ich und meine Kollegin haben uns lange überlegt, ob es Schneeglöckchen oder doch lieber Orchideen als Deko machen sollte, aber zum Schluss waren wir uns beide einig, dass Schneeglöckchen besser zu der Zeit passen.  Das fand ich gut, denn ich habe mir schon vor einen Monat überlegt, ob ich nicht diese zarte Vorboten der Frühling aus Zucker herstellen soll und wie gerufen, hat sich eine Angelegenheit geboten. Außerdem wollten wir die Seite der Torte mit handgemalten Blumen dekorieren und das macht mir auch wahnsinnig viel Spaß – auf Fondant zu malen. Ich bin keine außergewöhnliche Malerin, aber es macht echt Spaß und einfacheren Bilder werden schön, zumindest meiner Meinung  nach.
Hier habe ich einen neuen Kuchen ausprobiert und zwar einen “Himmlisch weißen Kuchen“ ala Colette Peters. Ich habe ihr Buch „Cakes to Dream On“ und finde die Torten von Colette unglaublich schön. Hier habe ich schon einmal einen ihren Designs ausprobiert. Sie hat außerdem einige Rezepten drin und dort habe ich diesen „Heavenly white cake“ gefunden. Ich habe ihn jedoch ein bisschen geändert,

Sonntag, 12. Februar 2012

Triple Choc Cookies/ Тройно шоколадови бисквитки

Triple Choc Cookies
Was machen Backsüchtige am Sonntag? Klar doch! Backen! Und zwar leckere dreifach schokoladige Kekse. Ich wollte schon vor Weihnachten solche Kekse backen, aber irgendwie kam ich nicht dazu. Und als ich am Donnerstag die neue Ausgabe vom "Backen und Genießen" in die Hände hatte und das Rezept für diese Triple Choc Cookies sah, war es entschieden. Ich wollte sie nachbacken, die Frage war nur wann. 
Und weil ich dieses Wochenende Pause vom Lernen nehme, habe ich ein bisschen mehr Zeit und habe mich dann heute ganz spontan entschieden, sie zu backen. Und jetzt verrate ich euch auch das Rezept, damit ihr sie auch machen könntet, denn die Kekse sind SO lecker und so schnell gemacht, dass man sie unbedingt ausprobieren sollte!!! 
Von mir gutes Gelingen und guten Appetit! 

Triple Choc Cookies
Zutaten für 30 Stück
125g Mehl 
1 Pck Backpulver
25g Kakao
125g Schokolade mit 70% Kakaoanteil
100g weiße Schokolade
200g Milchschokolade
100g Butter, weich
175g brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung

Donnerstag, 9. Februar 2012

How to do: Fondant Cookie in Torten-Form/ Упътване - фонданени бисквитки в тортена форма

How to do: Fondant Cookie in Torten-Form
Ich mache oft Bilder von der Entstehung von Torten, Figuren und Cookies, aber bewußt habe ich bis jetzt nur eine Anleitung gemacht und zwar die Easy Halloween Figure, die gleich den meist geklickten Post aller Zeiten geworden ist. Deswegen habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, ein paar Anleitungen mehr für euch zu machen.
Dieses Mal will ich euch gern zeigen, wie man Kekse eindrucksvoll und leicht mit Fondant dekorieren kann. Angeboten haben sich Cookies in Torten-Form, die ich für meinen Blog-Geburtstag machen wollte. Normalerweise dekoriere ich die Kekse mit Royal Icing, nur dieses Mal habe ich mich für Fondant entschieden, weil ich wegen meiner Prüfung wenig Zeit zur Verfügung hatte und außerdem einen perfekten Ergebnis wollte. So ganz schnell wie gedacht, wurde sie doch trotzdem nicht fertig, aber zumindest entsprachen sie meiner Vorstellung.
Für viele, die sich schon lange mit Fondant beschäftigen, wird diese "How to" wahrscheinlich nicht so interessant sein, aber für Leute, die gerade damit anfangen, oder noch nie was mit Fondant gemacht haben, könnte es von Interesse sein.
Und weil ich irgendwann vertieft im Dekorieren vergessen habe, Fotos zu machen, zeige ich euch nur die Bilder an, die vollständigt bestimmte Techniken erklären. Dabei habe ich die Techniken Fondant Prägen, Fondant Schablonieren und Fodnant Stempeln (bzw. mit Stempeln einprägen) vorbereitet. Ganz zum Schluss habe ich auch ein paar Bilder von Austechen und Dekorieren mit Blümchen gemacht udn die zeige euch auch.
Ich wünsche euch viel Spaß! Falls sie Wünsche, Anregungen und Kritik habt, her damit! Ich freue mich immer auf Feedback!
Anyway, dann fangen wir mal einfach an.


Was wir brauchen:

Dienstag, 7. Februar 2012

Happy 1. Birthday, Cooking and Fun Teil 2: Ich heiße Valentina und ich bin Statistik-Süchtig!/ Честит рожден ден, Cooking and Fun част 2 - Казвам се Валентина и съм пристрастена към статистиките


Happy 1. Birthday, Cooking and Fun Teil 2: Ich heiße Valentina und ich bin Statistik-Süchtig!
Wer ich? Klar doch! Ich bin ohne Zweifel nach meiner Blog-Statistiken süchtig! Da fange ich vor einem Jahr an, einen Blog zu schreiben und vor mir breitet sich eine ganz große und aufregende neue Welt! Und ich spreche nicht nur über all die wunderbaren Blogs über Kochen, Backen und Gestalten, die ich entdeckt habe und die ich fleißig verfolge (wenn auch wenig kommentiere *schäm*), aber auch eine Welt der Zahlen!
Das hätte ich als Schülerin nie geglaubt! Dass mich eines Tages Zahlen so faszinieren. Wer einen Blog führt, kennt das. Es ist eine Seite hinter den Kulissen, zu welche nur die Admins eines Blogs Zugriff haben (im Falle von Cooking and Fun nur ich) - die Statistik-Seite. Aber diese Seite sorgt für so viel Freude und Aufregung und wird manchmal sogar öfters von mir besucht als die offizielle Blogansicht. 
Die Sprache der Zahlen – herrlich! Sie zeigt mir

Montag, 6. Februar 2012

Happy 1. Birthday, Cooking and Fun: Eigentlich war alles nicht so geplant .../ Честит 1. рожден ден, Cooking and Fun: Всъщност не беше така планувано ...


Happy 1. Birthday, Cooking and Fun: Eigentlich war alles nicht so geplant ...
Eigentlich bin ich keinen geduldigen Mensch! Und eigentlich war ich immer eher grobmotorisch, was winzig kleine Kekse und Dekoration von Torten angeht! Eigentlich hatte ich in diesen Jahr keine Zeit für ein neues Hobby gehabt! Und eigentlich habe ich nie im Leben davon geträumt, Torten als Kunstwerke zu gestalten …Blogs zu schreiben und durch diese zwei Dinge so viele neue Menschen kennenzulernen!


Eigentlich …

ABER ich habe genau vor einen Jahr, am 6.02.

Mittwoch, 1. Februar 2012

Schoko-Spielereien: Herzen für Valentinstag/ Шоколадови игри – сърца за денят на влюбените

Schoko-Spielereien: Herzen für Valentinstag
Valentinstag nähert sich und die ganze Blogwelt überschuttet uns mit alle mögliche Cookies, Cupcakes und Torten mit Herzchen in rot, weiß oder rosa. Und ich habe so vieles anders zu tun, dass ich dieses Jahr keine Herzchen-Cookies dekorieren werde. Aber wenn man durch die Welt mit der Name Valentina läuft, kann man den Valentinstag nicht so ganz ignorieren, obwohl mein Namenstag (da ich christlich ortodox bin) am 10. Februar ist und kommt von der Heilige Valentina. Aber auch diesen Tag habe ich nie richtig gefeiert, obwohl ich gerne Glückwünsche entgegennehme :).
Ich wollte schon seit eine gewisse Zeit mit Schokolade spielen und wegen den Valentinstag hat sich die Herzform  angeboten. So habe ich in den letzten Tagen ein bisschen mit dunkle und helle Schokolade, Chrispies, Haselnusskrokant, Dekoherzchen und was ich so bei mir zuhause gefunden habe gespielt und dabei sind diese Schokoherzen rausgekommen. Schokoladig süß und mit einen Hauch von Valentinstag-Kitsch.
Die sind auch ganz leicht nachzumachen. Ihr braucht eine passende Form - am besten aus Silikon oder Plastik, und

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