Donnerstag, 9. Februar 2012

How to do: Fondant Cookie in Torten-Form/ Упътване - фонданени бисквитки в тортена форма

How to do: Fondant Cookie in Torten-Form
Ich mache oft Bilder von der Entstehung von Torten, Figuren und Cookies, aber bewußt habe ich bis jetzt nur eine Anleitung gemacht und zwar die Easy Halloween Figure, die gleich den meist geklickten Post aller Zeiten geworden ist. Deswegen habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, ein paar Anleitungen mehr für euch zu machen.
Dieses Mal will ich euch gern zeigen, wie man Kekse eindrucksvoll und leicht mit Fondant dekorieren kann. Angeboten haben sich Cookies in Torten-Form, die ich für meinen Blog-Geburtstag machen wollte. Normalerweise dekoriere ich die Kekse mit Royal Icing, nur dieses Mal habe ich mich für Fondant entschieden, weil ich wegen meiner Prüfung wenig Zeit zur Verfügung hatte und außerdem einen perfekten Ergebnis wollte. So ganz schnell wie gedacht, wurde sie doch trotzdem nicht fertig, aber zumindest entsprachen sie meiner Vorstellung.
Für viele, die sich schon lange mit Fondant beschäftigen, wird diese "How to" wahrscheinlich nicht so interessant sein, aber für Leute, die gerade damit anfangen, oder noch nie was mit Fondant gemacht haben, könnte es von Interesse sein.
Und weil ich irgendwann vertieft im Dekorieren vergessen habe, Fotos zu machen, zeige ich euch nur die Bilder an, die vollständigt bestimmte Techniken erklären. Dabei habe ich die Techniken Fondant Prägen, Fondant Schablonieren und Fodnant Stempeln (bzw. mit Stempeln einprägen) vorbereitet. Ganz zum Schluss habe ich auch ein paar Bilder von Austechen und Dekorieren mit Blümchen gemacht udn die zeige euch auch.
Ich wünsche euch viel Spaß! Falls sie Wünsche, Anregungen und Kritik habt, her damit! Ich freue mich immer auf Feedback!
Anyway, dann fangen wir mal einfach an.


Was wir brauchen:


fertig gebackene Cookies in der gewünschte Form (hier Tortenform)- ich habe diese hier 1x gebacken
je 100 -1 50g weißer und roter Fondant (oder in den Farben ihrer Wahl)
rote Lebensmittelpaste (hier von AmeriColor)
einige Tropfen Vodka (oder anderen hochprozentigen Alkohol)
50:50 Puderzucker:Speisestärke zum Bestauben der Arbeitsfläche
Ausstecher in der gleichen Form wie die Cookies (hier die Tortenform von Wilton)
Mini Blumen-Ausstecher, Herzchen-Austecher oder anderen
Ausrollstab (wenn möglich mit Silikonringe zum gleichmäßigen Ausrollen)
Strukturfolien oder Strukturstäbe
Glätter (zum Eindrücken von Strukturfolien)
Schablonen
ein Stück Schwamm (zum Farbe auftragen)
Alphabet-Stempeln (z.B. Silikonstempel vom Fiskar), Akrylblock
Konfitüre ihrer Wahl als Kleber zwischen Cookies und Fondant
Große Pinsel (zum Auftragen der Konfitüre)
Kleine Pinsel zum Nachzeichen mit Farbe
Arbeitsunterlage


Vorbereiten der Kekse


Fondant Prägen

Fondant Schablonieren

Fodnant Stempeln (bzw. mit Stempeln einprägen)


Blümchen


Упътване - фонданени бисквитки в тортена форма
Обичам да правя снимки по време на декорирането на торти, фигури и бисквитки, но досега съм правила само едно упътване с предварителната умисъл да бъде упътване и това беше Easy Halloween FigureТози пост стана най-често кликвания от вас и затова реших тази година да направя още няколко упътвания с картинки. 
Този път искам да ви покажа, как може да декорирате бисквитки ефектно и лесно с фондан. За снимките използвах моите бисквитки-тортички, които направи за рождения ден на блога ми. По принцип декорирам бискитките винаги с Айсинг (вид целувкено тесто), но този пър реших да използвам фондан (захарно тесто, рецептата тук), защото покрай изпита ми нямах много време, но исках бисквитките да станат перфектни. Накрая се оказа, че и покриването и декорирането с фондан отнема доста време, но поне бисквитките станаха така, както си ги представях. 
За тези от вас, които се занимават отдавна с фондан, може би това упътване няма да е толкова интересно, но за начинаещите в тази област може би ще е полезно. 
И защото по някоето време, вглъбена в процеса на правене, забравих да правя снимки, ще ви покажа само снимки, които показват завършен метод, като добавяне на релеф върху фондан, оцветяване с шаблони и работа със силиконов печат. Накрая и няколко снимки от украсата с цветенца. 
Желая ви приятно гледане и правене. И ако имате желания, критика и съвети, ще се радвам ако ги споделите с мен!
А сега да започваме!


Какво ни е необходимо
готови бисквитки в желаната форма (аз изпекох тези тук веднъж)
по 100 - 150 гр бял и червен фондан (или в желаните от вас цветове)
червена хранителна боя (паста, моята е от AmeriColor)
няколко капки водка (или друг високопроцентен алкохол)
смес 50:50 пудра захар и царевично нишесте за поръсване на работната повърхност
Формички за курабийки в същата форма като бисквитките 
Мини формички за фондан в формата на цветя, сърца или други по желание
Точилка (по възможност със силиконови пръстени за равномерно разточване)
релефни пласмасови фолия или релефни точилки (огледайте се у дома, понякога има релефни чинии или други интересни релефи, които може да ви послужат тук!)
уред за заглаждане (Smooter) или нещо подобно
пърче гъба за чинии (нова, неизползвана досега за друго, за нанасянето на боята)
азбучни силиконови печати и акрилов блок
мармалад по ваш вкус за слепване на бисквитките с фондана
голяма четка за нанасянето на мармалада
малка четка за рисуване върху фондана
пласмасова дъска за рязане


Приготвяне на бисквитките


Добавяне на релеф върху фондан


Оцветяване с шаблони


Работа със силиконов печат и фондан


Цветенца

Kommentare:

  1. Hallo Valentina, ich finde dein block sehr schön gestaltet und sehr interessant, ich schaue öfters mal heimlich rein. Am schönsten finde ich deine Mohntorte. Freue mich auch jedes mal wenn eine Anleitung dabei ist. Man kann immer was dazu lernen und ich probiere sehr viele neue Anleitungen aus. Mach weiterso.

    LG Linde

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  2. Страхотни са бисквитките! Като начинаещ много благодаря за подробните обяснения на процеса! Поздрави и хубав уикенд!

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