Grundrezept für süßer Mürbeteig
Ausrollen und Backen:
Den durchgekühlten Teig etwas bemehlen und zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie legen, erst mit den Handballen etwas flach drücken und dann mit dem Rollholz von der Mitte nach außen rollen. Den Teig ca. 4 mm dünn ausrollen.
Eine Schicht Folie entfernen und die Teigplatte mit Hilfe der übrigen Folie in die gefette und mit Mehl ausgestreute Tarte- oder Quicheform legen und gut in die Form drücken.Mit dem Rollholz über den Rand der Tarte- oder Quiche-Form rollen, Folie abziehen und die Teigreste am Rand entfernen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° C für ca. 20-25 min blindbacken (beschwert mit Hülsenfrüchte).
Rausnehmen, die Hülsenfrüchte entfernen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Creme füllen. Falls die Creme gebacken werden soll, dann den Mürbeteig nur 10 min vorbacken und danach mit der Creme füllen und weiter backen.
Сладко тесто за сладкиши
300гр брашно
125гр пудра захар
2 сл прясно мляко
1 ванилия
1/2 пакет бакпулвер
1 щипка сол
125гр масло
Начин на приготвяне
Смесете сухите продукти, прибавете към тях останалите и омесете всичко докато получите глатко тесто. Сложете в хладилника за 30мин, обвито в пласмасово фолио.
Извадене от хладилника и разтичете тестото между две парчета фолио, като ги набрашнете предварително. Разточете тестото на около 4 мм. Махнете единият слой фолио и с помощта на друг слой фолио преместете тестото в намаслена тавичката, уплътнете тестото добре във формата и оформете в крайщата. Отстранете излишното тесто.
Покрийте тестото с хартия за печене и изсипете бобови изделия. Печете за около 20 минути в предварително загрята фурна при 180 градуса. Извадете от фурната, отстранете боба и хартията за печене и оставете да изтине.
Напълнете с плънка по желание.
Ако крема или плънката също трябва да се пече, печете тестото предварително само 10 минути и след това изипете плънката и продължете да печете.
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