Samstag, 21. Januar 2012

Schokoladen-Tarte mit Salzflocken nach Jamie Oliver/ Шоколадова торта със сол ала Жейми Оливер

Schokoladen-Tarte mit Salzflocken nach Jamie Oliver
Wenn es schnell gehen muss, kann ich auch einfacheren Torten machen, wie z.B. diese Schokoladen-Tarte nach Jamie Oliver, die ich gestern gemacht habe. Ich habe anstatt den Blätterteig, das im Originalrezept verwendet wird, einfach einen süßen Mürbeteig gemacht. Das Rezept dafür könnt ihr hier sehen. Aber wenn ihr Blätterteig zuhause habt, könntet ihr einfach auch diesen verwenden. Auch hier wird der Teig im voraus und blind gebacken. 
Ich habe mich, was die Füllung angeht, genau nach dem Rezept gehalten und sie ist mir etwas zu flüssig geworden und auch nach einige Stunden abkühlen, hat sie nicht die gewünschte Konsistenz bekommen. Ich weiß nicht, was ich hier falsch gemacht habe, aber nächstes Mal werde ich einfach die Menge der Sahne reduzieren oder den Milch ganz weglassen. Dann dürfte ja auch nichts schiefgehen. 
Zutaten für 23er Tarte-Form
375g Blätterteig aus dem Kühlregal (oder 1x dieses Rezept)
300ml Schlagsahne
2 TL Zucker
1 Prise feines Meersalz
50g Butter, zerlassen
200g Schokolade (70% Kakaoanteil), in Stücke gehackt
50ml Vollmilch
Meersalzflocken zum Servieren
Zubereitung:

Teig wie hier beschrieben  blind vorbacken und abkühlen lassen. 
Sahne, Zucker und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen, Butter und Schokolade gut einrühren. 
Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Milch einrühren und solange Rühren bis alles schön glänzt. Auf die Tarteboden gießen und bei Zimmertemperatur 2 Stunden fest werden lassen. 
Mit Salzflocken bestreuen. 


Шоколадова торта със сол ала Жейми Оливер
Мога да правя и лесни торти, когато няма време за сложни, като например тази шоколадова торта по рецепта на Жейми Оливер, която напрвих вчера. Вместо бутертесто, което се използва в оригиналната рецепта, направих това сладко тесто за сладкиши. Рецептата може да видите тук
За пълнежа на тортата се придържах към рецептата, но нещо стана доста течен и дори след няколко часа не се сгъсти както трябва. Така че следващият път ще намаля количеството на сметаната или ще махна изцяло прясното мляко. 
Продукти за 23см форма
375гр бутер тесто (или 1х това тесто)
300мл сметана
2 чл захар
1 щипка морска сол
50гр разтопено масло
200гр шоколад с 70% какао, нарязан на парчета
50мл прясно мляко
морска сол за сервиране
Начин на приготвяне
Изпечете тестото както тук е описано. 
Смесете сметаната, захарта и солта в една тенжера и ги оставете да кипнат. Махнете веднага от котлона и прибавете маслото и шоколада. Объркайте добре. Оставете да изтине 1-2 минути и прибавете и прясното мляко. Бъркайте толкова дълго и добре доката пълнежа заблести. Изсипете го върху изпеченото тесто и го оставете да се стегне при стайна температура за около 2 часа. 
Поръсете по желание с морска сол и сервирайте. 









Kommentare:

  1. Вкусно шоколадово изкушение! Благодаря!

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  2. Моята шоколадова душа одобрява :) Прекрасно шоколадова вкусотия! Хубав ден от мен!

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  3. Много интересно ми звучи.....Ще пробвам предложението ти !
    Браво!

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