Überbackene Zucchini Schiffchen mit Walnuss-Tomaten-Couscous und Joghurt-Knoblauch-Sauce
Für 2 Personen:
2 mittelgroße Zucchini
70g Couscous
1TL Gemüsebrühe
200ml abgekochte Wasser
1 Zwiebel
4-5 Stück getrocknete Tomaten
4-5 Wallnüsse, klein gehackt
1EL Tomatenmarkt
Salz, Pfeffer, Kumin
Zitronensaft
4 EL geriebene Käse
Für den Joghurt Dip
250g Joghurt
1EL Crème fraîche
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Petersilie, fein gehackt
Zubereitung: