Samstag, 19. Februar 2011

Gemüsebandnudel/ Tалиатели със зеленчукови ленти


Zutaten für 2 Portionen:
1EL Rapsöl
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 große oder 2 kleinen Zucchini
1-2 Karotten
Ca. 100ml Weißwein
Etwas Gemüsebrühe, pulver
1EL Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Basilikum (frisch oder tiefgefroren)
200g frischer Nudelteig (oder vorgekochten Bandnudeln)
10 Cherrytomaten
100g Feta Käse
Balsamicobalsam
Zubereitung:
1.      Rapsöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln schälen, halbieren, dann in Scheiben schneiden und in der Pfanne geben.  Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauch-Presse in der Pfanne auspressen. Kurz anbraten. Danach mit dem Weißwein auslöschen.  Etwas Gemüsebrühe in der Pfanne geben.
2.      Währenddessen Zucchini waschen, Karotten schälen und dann beide mit einen Kartoffelschäler in dünnen Streifen schälen. Nudelteig ausrollen und in ca. 1 cm dicken Streifen schneiden.
3.       Gemüse- und Nudelstreifen in der Pfanne geben und darauf achten, dass sie nicht verkleben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3-4 Min köcheln lassen. Danach die Saure Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
4.      Die Cherrytomaten halbieren und die Feta Käse würfeln und beides in die Pfanne geben und kurz mit braten. Mehrmals umrühren.

 Tалиатели със зеленчукови ленти

Продукти за 2 порции:
1 с.л. масло от рапица или друг вид олио
2 малки глави лук
2 скилидки чесън
1 голяма или 2 малки тиквички
1-2 моркова
Ca. 100 мл бяло вино
Малко зеленчуков бульон на прах
1 с.л. заквасена сметана
Сол и пипер
Босилек (пресен или замразен)
200 гр. прясно макаронено тестото (или предварително сварени талиатели)
10 чери домати
100 гр краве сирене
Оцет Балсамико
Начин на приготвяне:
1. Загрейте рапично масло в един тиган. Обелете лука, разрежете  наполовина, след това на тънки филйки и  добавете в тигана. Обелете чесъна и го изстискайте с чесън пресата в тигана. Запъжете кратко. След това прибавете бялото вино и зеленчуковият бульон.
2. В същото време измийте тиквичките, обелете морковите и с белачка за картофи обелете  зеленчуцуте на тънки ивици. Разточете тестото и го нарежете на ивици с дебелина 1 см.
3. Зеленчуци и тестени изделия се добавят в тигана, като внимавате, да не се слепят. Похлупете и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути. Подправете със заквасена сметана,  сол, черен пипер и босилек.
4.  Нарежете чери доматите на половина и сиренето на купчета, добавете  ги в тигана и запържете кратко. Разбъркайте многократно.

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