Dienstag, 17. April 2012

Zweistöckige Mini-Torte mit Knöpfe/Двуетажна торта със захарни копчета

Zweistöckige Mini-Torte mit Knöpfe

Ich habe endlich mein Traum von Zucker-Knöpfe erfüllt. Ich wollte schon lange eine Torte mit Knöpfe machen und da ist sie. Zart in Magenda-Farben, die ich in sieben Abstufungen gemacht habe. Für die Knöpfe habe ich mir einen Mould aus Silikon hergestellt und dieser dann hier verwendet, um verschiedene Knöpfe aus Fondant zu machen. Hier habe ich auch mein erstes Herz überhaupt als Torte gemacht. 
Ich liebe mehrstöckige Torten, und um solche öfters zu machen, müssen sie einfach mini sein, denn wer ißt dann die riesen Mengen? Der erste Stock hat 18cm Durchmesser und ist 10cm hoch. Das zweite Stock ist einen ca. 10 cm großes und ca. 6cm hohes Herz.
In der letzte Zeit bin ich richtig in
experimentellen Laune, nicht nur was den Design meiner Torten angeht, sondern auch ihren inneren Werte. Und vielleicht ist der Frühling schuld (obwohl das Wetter momentan eher herbstlich ist ...), wer weiß, aber meine Torten werden luftiger. Nein, ich sage nicht leichter, weil wenn Sahne und Zucker im Spiel sind, es ist nie leicht, aber auf jeden Fall luftiger.
Den unteren Stock dieser Torte ist eine Windbeuteltorte (Rezept folgt). Ich habe sie mit Windbeutel und Sahnecreme gefüllt, sie mit Biskuit isolliert, dünn mit Buttercreme bestrichen und mit Fondnat eingedeckt. Der obere Stock ist geschichteten Biskuit mit Buttercreme und Erdbeermarmelade.



Двуетажна торта със захарни копчета

Най-накрая си изпълних мечтата за захарни копчета. Исках от доста отдавна да направя такава торта и ето я и нея. Нежна, в маджента цветове, преливащи в 7 различни оттенъка. За копчетата си направих молд (форма) от силикон, с помоща на която получих различни на форма и големина копчета. И тук за първи път направих и торта с формата на сърце. 
Обожавам многоетажни торти, но за да правя такива по-често, те трябва да са мини, защото кой ще яде тези огромни иначе количества торта? Първият етаж тук е с 18см диаметър и е висок 10 см, а втория е едно 10см голямо и 6 см високо сърце. 
В последно време съм в доста експериментаторско настроение, не само що се отнася до дизайна на тортите, ами и когато се опре до вкусът им. И може би пролетта е виновна (въпреки, че времето на вън е малко есенно), но тортите ми стават по-въздушни. Не, не казвам по-леки, защото когато става въпрос за сметана и захар, не може да се говори за леки, но по-въздушни!
Долният етаж е напълнен със сметанови профитероли (Profiterole) и със сметанов крем (рецепрата следва). Изолирах пълнежа допърлнително с блатове и намазах цялата торта с маслен крем и я покрих с фондан. Горният етаж е ванилов блат с маслен крем и сладко от ягоди. 













Kommentare:

  1. Oh wie schön! Ich liiiiiiiiiiiiiebe Knöpfe!!! :)

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  2. Die sieht so toll aus. Sehr kreativ. Habe ich das richtig verstanden, du hast du die Silikonform selbst gemacht? Wenn ja, wie denn das?

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    1. Hallo Putschi, ja, du hast richtig verstanden. Ich habe mir aus Dental-Silikon Molds selber hergestellt. Man kann es im Ebay z.B. kaufen, oder du fragst deinen Zahnarzt. Hier bei Ebay http://www.ebay.co.uk/itm/MOLD-MAKING-SILICONE-RUBBER-PUTTY-FOOD-GRADE-BAKING-SOAP-WAX-METAL-CASTING-1kg-/130620159921?_trksid=p4340.m444&_trkparms=algo%3DCRX%26its%3DC%252BS%26itu%3DSI%252BUA%252BLM%26otn%3D5%26ps%3D63%26clkid%3D7788883830225105065#ht_4352wt_1270
      Ich habe mal überlegt, das ganze auch in einen Beitrag hier im Forum zu zeigen. Vielleicht mache ich das noch die Tage :)
      LG
      Valentina

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  3. Валя, ти си си сбъркала професията!!!Браво!

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    1. Мерси Таня! Но може би ако ми беше професия, нямаше да ми доставя толкова голямо удоволствие както сега!

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  4. Total süss, deine Torte!
    Ich liebäugle auch schon lange eine Torte mit Knöpfen zu machen :D
    Windbeuteltorte? schmeckt bestimmt leeeecker, ich freue mich schon auf das Rezept!

    LG Marina

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  5. Превъзходна торта,страхотни копчета,много нежни цветове.
    Хубав и ползотворен ден!

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  6. Валюша,тортата е уааааааау!Невероятна!Много ми хареса!Оригинална е безпорно,но и в разрез никак не лъже,ммммм!Прелестна е!
    Хубава сряда!

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  7. Страшна красота! А като видях и разреза още повече ми хареса :) Ще следя за рецептата! Сърдечни поздрави!

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  8. Страхотна торта!! Случайно попаднах на блога. Има страхотни неща. Много ми хареса силиконовата форма за копчета. Мога ли да си купя отнякъде такава? Или ти си я правила? Ако има как да си поръчам една с най-различни видове копчета?

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