Himmlisch weißer Kuchen ala Colette/Небесно вкусен бял сладкиш ала Колет

Himmlisch weißer Kuchen ala Colette

Ich habe neulich ein Rezept von Colette Peters Buch "Cakes to dream on" ausprobiert und möchte sie euch hier zeigen. Ich habe das Rezept etwas variiert, weil ich ein Mandelbiskuit machen wollte und auch den Zucker reduziert, denn die angegebene Menge Zucker erschien mir sehr sehr hoch. Meine Veränderungen sind in Klammer vermerkt. 
Der Biskuit ist echt lecker geworden und vor allem sehr hell, wie ich es auch wollte. Ich habe diesen Kuchen in diese Torte und in diese Mini-Törtchen verwendet. 


Zutaten
550g Mehl (180g davon mit gemahlene Mandeln ersetzt)
2 TL Backpulver
1TL Salz
227g Butter, in Zimmertemperatur
283g brauner Zucker (210g brauner Zucker)
311g Zucker (230g Zucker)
2TL Vanilleextrakt
236ml Eiweiß (von ca. 5-6 Eier) 
350ml Milch, im Zimmertemperatur
Zubereitung

Backofen auf 160° C vorheizen. Zwei 20cm breite runde Springformen einfetten oder mit Backpapier auslegen. 
Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben. 
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillie hinzufügen. Langsam die Eiweiß dazugeben und so lange rühren bis es hell und schaumig wird. (Geben sie die Mandeln dazu.) Mehl und Milch abwechseln in 3 Portionen hinzufügen, mit Mehl enden. 
In beide Backformen verteilen und ca. 40 Minuten backen. Stäbchen-Proben nicht vergessen!
Auskühlen lassen, durchschneiden und nach Lust und Laune füllen. 

Небесно вкусен бял сладкиш ала Колет

Наскоро изпробвах един нов сладкиш от книгата на Колет Петерс "Cakes to dream on" и искам да го споделя с вас. Попромених малко рецептата, защото трябваше да направя сладкиш с бадеми и намалих леко захарта, защото ми се струваше, че е страшно много в оригиналната рецепта. Моите промени са в скоби. 
Сладкиша стана много вкусе и преди всичко много светъл, както и трябваше да бъде. Използвах го при тази торта и при тези тортени парченца.

Продукти
550 гр брашно (180гр от брашното замених със смелни бадеми)
2 чл бакпулвер
1 чл сол
227 гр масло, на стайна температура
283 гр кафява захар (210 гр кафява захар)
311 гр захар (230гр захар)
2 чл екстракт от ванилия
236 мл белтък (това са около белтъка на 5-6 яйца)
350 мл прясно мляко на стайна температура
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 160 градуса. Намаслете две 20см широки кръгли тави или ги покрйте с фартия за печене. 
Смесете брашното, бакпулвера и солта и ги пресейте. 
Смесете маслото и захарта и ги разбийте с миксер до пухкавост. Прибавете ванилията. Добавете и белтъците и разбийте докато сместа стане светла и пухкава. (Добавете бадемите.) Добавете брашното и млякото на 3 порции като ги редите, последно трябва да добавите брашно. 
Разпределете в двете тави и печете около 40 минути, като не забравите да проверите с клечка за зъби, дали е изпечен. 
Извадете от фурната, оставете да изтине, разрежете веднъх хоризонтално и напълнете с желания от вас крем.